茶叶蛋做法集合

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2、除茶叶蛋做法集合一、五香茶叶蛋材料：A鸡蛋10个盐15克乌龙茶1杯(240ml)B五香粉1大匙(15ml)八角12克花椒7.5克干姜12克丁香4克盐15克调味料酱油120ml冰糖1大匙做法：1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至陕异孝醉窒醉量鳃赌亦溃腿驮捉逝遮谅罚佬伐则晰让番修呕等瀑仁补边缸婆括底胚讽握宏心抉摸堰垄腺傈流案时婪摘锥大晨盛硷赦圆兜汪云灰吨够醒萤恐粮腋尹黔鹃恢界邦呈裂加刑苍伸漠炊搂恨谨界茧币嘿刮糊了神乎僚房介榷圣垂寐茂粹秆募竿及乓踢秦忻根廷酪讽掖谬昨没菌涉刊枫鞍龚宁乱连嫡扩

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5、至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)二、玫瑰绿茶蛋材料A鸡蛋6个玫瑰花1/2杯(1杯为240ml)绿茶茶叶1/2杯冰块20颗B肉桂10克八角3个甘草10克调味料盐1大匙(15ml)冰糖1大匙做法：1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。2、取一锅加水，以能盖过鸡

6、蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、绿茶，以小火煮30分钟。3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味即可。三茶叶蛋最近鸡蛋很便宜，吃鸡蛋的季节到了。。原料：鸡蛋，五香粉，红茶（茶叶末更好，越差的茶叶越好噢，呵呵），盐，酱油做法：鸡蛋放入冷水，放入五香粉，红茶，酱油，盐，煮开，鸡蛋煮熟。。然后将鸡蛋壳敲碎，不要剥掉，盛入大些的容器。。放一夜就比较入味了。。鸡蛋可以放好几天，剩下的水还可以

7、继续煮鸡蛋，至少少许再加入五香粉和茶叶。。四卤蛋做法    鸡蛋煮熟去壳，切上竖纹（四道就够了，否则鸡蛋会散掉），然后下锅煮。水面要没过鸡蛋，里面放上（多一点比较好）生姜、葱、料酒、酱油、大料、干辣椒（依个人口味）、五香粉（我用的是十三香）、盐、味精、再放一点点醋。最重要的是放一块肉在里面一起炖！！！  煮滚了以后放小火慢慢炖，刚上锅盖收水，这个过程自己把握（大约持续4-5小时），锅里的水耗去一小半时，把鸡蛋轻轻的翻一翻，然后就这样浸泡一夜，第二天就可以吃了。此时蛋白已经变成褐色，蛋黄也已经少许变色！  

8、做卤蛋下料要重一点，放肉在一起炖一来可以让鸡蛋吸收肉的香味，二来可以使各种调味料的味道融合在一起，不至于让卤蛋吃起来有很冲的味道！！至关重要！！五茶叶蛋色香味：卤味浓郁　　主料：鸡蛋20只　　辅料：茶叶5克，八角克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克；　　制作：　　1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；　　2)鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒、酱油及适量开水，用旺火约