GBT5009.120-2003 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定.pdf

《GBT5009.120-2003 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.040C53(G黔中华人民共和国国家标准GB/T5009.120-2003代替GB/T14940-1994食品中丙酸钠、丙酸钙的测定Determinationofsodiumpropionateandcalciumpropionateinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部嘴太中国国家标准化管理委员会‘’卜GB/T5009.120-2003前言本标准代替GB/T14940-1994(食品中丙酸钠、丙酸钙的测定方法》。本标准与GB/T14940-1994相比主

2、要修改如下:—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》;—按GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、武汉市卫生防疫站、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人:王竹天、宋风英、高鹤娟、吴凤武、吴国华。原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订。GB/T5009.120-2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定范围本标准规定了酱油、醋、面包和糕点中丙酸钠、丙酸

3、钙的测定方法。本标准适用于酱油、醋、面包和糕点中丙酸盐的测定。本方法检出限为面包、糕点。.05g/kg,酱油、醋0.02g/kg,原理试样酸化后，丙酸盐转化为丙酸，经水燕汽燕馏，收集后直接进气相色谱，用氢火焰离子化检测器检测，与标准系列比较定量。3试荆3.1磷酸溶液，取10rnL磷酸(85aa)加水至100mL,3.2甲酸溶液:取1mL甲酸(99%)加水至50mL,:.:硅油。丙酸标准溶液:标准储备液(10mg/mL)，准确称取250mg丙酸于25mL容量瓶中，加水至刻度。标准使用液，将储备液用水稀释成10be

4、g/mL-250pg/mL的标准系列。月，仪器‘j呀.，冲气相色谱仪:具有氢火焰离子化检测器(FID),月勺，‘*水蒸气蒸馏装置。5分析步卑5.1提取准确称取30g事先均匀化的试样(面包、糕点试样需在室温下风干，磨碎)，置于500mL燕馏瓶中，加人100mL水，再用5。mL水冲洗容器，转移到蒸馏瓶中，加10m1磷酸溶液,2滴一3滴硅油，进行水蒸气燕馏，将250mL容量瓶置于冰浴中作为吸收液装置，待蒸馏约250mL时取出，在室温下放置30min，加水至刻度，吸取10mL该溶液于试管中，加入0.5mL甲酸溶液，混匀

5、，供色谱测定用。52色谁条件色谱柱:玻璃柱，内径3mm，长lm，内装80目一100目PorapakQS.仪器条件:柱温1801C，进样口、检测器温度220'C,气流条件:氮气50mL/min;氢气:50mL/min;空气:500mL/min,53测定取标准系列中各种浓度的标准便用液10mL，加。5mL甲酸溶液，混匀。取5pL进气相色谱，测定不同浓度丙酸的峰高，根据浓度和峰高绘制标准曲线。同时进试样溶液，根据试样的峰高与标准曲线比较定量。g9GB/T5009.120-20035.4结果计算按下式计算:A一沐沉12

6、5000式中:X-试样中丙酸含量，单位为克每千克(g/kg);A—待测定液中丙酸含量，单位为微克每毫升(Kg/mL);二—试样质量，单位为克(9)。丙酸钠含量=丙酸含量X1.296%丙酸钙含量=丙酸含量X1.2569.计算结果保留两位有效数字。6精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%e