“茶艺”之我见

《“茶艺”之我见》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、“茶艺”之我见摘要：初学茶艺，浅谈我对茶艺之见解。从认识到深入茶艺，我知道茶艺不仅是一门学问，一种文化，更是一种艺术的升华，从茶艺中感悟人生，在人生中品茶，体会茶艺的奥妙。关键字：茶茶文化茶道人生与感悟时间转瞬即逝，茶艺之课程已经临近尾声，耳边依然环绕着关于“茶”、关于“茶艺”的各种美妙。近7周的茶艺学习，我对“茶艺”的理解更深入了，不再像从前一样肤浅地认为“茶艺”只是单纯的摆弄各种茶具，知道了饮茶之宜与饮茶之禁，知道了茶之深远、茶之无穷。说起茶艺，我想先说说我从这门课中学到的新知识，学习了茶艺，我不仅知道了茶的原产地是中国西南云贵川等地，还知道茶可以分为绿茶、黄茶、黑

2、茶、青茶（乌龙茶）、白茶和红茶六大类，其中绿茶茶多酚未被氧化，绿茶是以适宜茶新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工而成，绿茶的名品有西湖龙井和苏州碧螺春；而红茶的茶多酚氧化程度最高，世界四大名红茶为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。中国有十大名茶：西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。它们各有各自的特点，有香醇、清新、香浓，能给人带来精神上的放松和升华。接下来，我就谈谈学习了这门课程，我对茶艺的理解。“茶艺”一词起于上世纪70年代中期，源于台湾，茶艺是科学的、人文的，“茶”即是茶叶，“艺”可

3、以理解为技艺和艺术，科学地泡好一壶茶的技术和美妙品享一杯茶的方式、艺术。说起茶艺，就不得不提茶艺六要素，茶艺六要素为：茶、人、水、器、境、艺。茶是茶艺的原料，有了茶，才能来谈泡茶的技艺和品茶的艺术；人是执行者，没有人，茶只是茶叶，而不能形成意境，也不会有人去领略和欣赏；水的选取，也是十分重要的，水之美为清、轻、甘、冽、活，优质的水泡茶，才能使茶的味和美体现出来，唐代“茶圣”陆羽在《茶经》写道“上用山水，中用江水，下用井水”可见，水的选用对茶艺来说也是十分重要的；器，即为泡茶和品茶的的器具，器之美可分为茶具的形之美和茶器的组合美；境，是指品茶的一种意境，只有使人感受到茶之

4、意境，才能体会到茶艺的内涵；艺，是茶艺中最重要的一部分，有了艺，茶才能够体现出其醇美、味浓，才能够使人感受到品茶的艺术和境界。因此，对茶艺的理解，离不开茶艺的六要素。从广义上讲，茶艺可以理解为研究茶叶的生产、制作、经营、饮用的方法和探讨茶业的原理、原则以达到物质、精神全面满足的学问。更准确的，茶艺可理解为在适宜的环境条件下，通过选配适当的用水，使茶性得到适度的发挥，令人通过品饮和观赏，使身心得到满足和愉悦技艺。我认为，茶艺是通过一定的泡茶技艺，用水激发出茶内在的韵味，烘托出一种意境，然后人们来静下心来细细品味，达到精神的升华，内心的愉悦的一种高超的艺术。茶艺中包含了很多

5、的学问，不同的文化，品饮时不同的境界，是一种独特的艺术。茶艺是一门学问，有很多常识和礼仪是需要注意的，例如泡茶时，茶具的取放要轻、准、稳；投茶时，有上、中、下三种投法，先放茶叶后注入沸水，称为下投法；沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为中投法；注满沸水后再放入茶叶，则为上投法；用水要控制好水温、水流和茶水比；行茶时的动作也十分关键，冲泡时要高冲低斟，倒出时要压低茶壶，连续三次这种动作将茶沏好，这便是所谓的“凤凰三点头”，除此之外，在“凤凰三点头”时，水流不能断，要连贯这样才能使人感受到泡茶者茶艺之高超，才会给人带来和谐、美的意境。茶艺是一种文化，根据文化

6、的不同，茶艺可分为宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺和宗教茶艺。不同的国家，不同的民族都有各自不同的茶艺文化。例如日本的茶道，在日本，茶道是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。茶道不仅要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段，其茶道精神可以用“和、敬、清、寂”四个字来概括；中国的茶德精神可以用“康、美、和、敬”四个字来概括，被称为中国茶圣陆羽自成一套茶学、茶艺、茶道思想，把儒、道、佛三教精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，使茶艺变成了

7、一种具有中国特色的文化。我国不同的民族之间由于民族文化的不同，也形成了各自不同的茶艺文化，例如白族的三道茶，第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。此道茶以浓酽为佳，香味宜人。使人感受到了面对苦境，我们惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味出生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识。第二道茶叫“甜茶”，是用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人