创业计划书[改]

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1、创业计划醋吧（vinegar一juiceBar)创业计划书企业名称：醋吧(Vinegar—juiceBar)创业者姓名：聂泽刘小凡口期：2015年10月通信地址：晋中市榆次区大学街319号太原师范学院电话：15735153736目录一、企业概况4二、创业计划作者的个人情况4三、市场评估4四、产品介绍6五、产品特点8六、产品分析10七、制作方法11八、市场营销计划12九、企业组织15十、办公家具和设备15H、企业运营成本16十二、财务报表19一、企业概况主要经营范围：花色酷饮甜品文化休闲商务娱乐企业类型：文化创意休闲消费服务二、创业计划作者的个人情况在校大学生三、市场评估1

2、.目标顾客描述：当前产品顾客主要是以追求时尚的年轻消费者为重点，顺应当前人们生活质量的提升，以及保健养生意识提高，拓展消费群体，更多的老年人、中青年、小孩也将走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮品，感受醋文化。2•市场分析：醋作为调味品，我们已经使用了两三千年了，现在市场上的醋也是五花八门，除了米醋、香醋、陈醋，还有什么饺子醋、泡蛋醋、果醋。而“醋吧”却是近年来新兴起的一个全新行业。“醋吧”起源于LI本和英国，顾名思义就是喝醋的地方。醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，这使得醋成为当今吋下新的休闲保健饮品。3.市场容量的变化趋势：

3、醋可解酒，可减肥，可美容。相比较形形色色的饮料在推出时总会受到营养学家这样那样的质疑和饮用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致欢迎。相传埃及艳后克利佩脱拉七世的美容秘方就是天天饮用溶解了珍珠的醋液。日本国立佐贺大学教授、国际著名发酵与营养学家北垣浩治说，有着一亿多人口的日本食醋生产量是四十二万吨，而有着十三亿人口中国食醋生产量只有二百五十万吨。这样看，中国人确实“吃醋”还不够。3.市场前景：醋吧作为时尚休闲场所的历史不过数年，与酒吧、茶吧等休闲场所相比，一方面时间短，另一方面鉴于国人饮食消费习惯的考虑，投资者起初并不看好，但几年下来，国内一些城市相继出现一定规模的醋吧，其生意

4、之火爆令旁人大跌眼镜。从2003年国内第一家醋吧的诞生，到目前儿十座大中城市醋吧在休闲饮食业占据一席之地，业内人士指出，“醋吧经济”町谓一“醋”即发。现代人争相“吃醋”老百姓常拿“柴米油盐醋”来说事儿，可见醋作为一种生活必需品在老百姓的日常生活屮多么重要。现在，精明的商人又把醋的调味作用发挥到另一种极致将醋调成五光十色、味道奇特的醋饮料，醋吧作为一种新的休闲场所也就应运而生。“吃醋”风愈演愈烈除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外，醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来，什么降血压、降血脂，还有美容养颜等等，使酸溜溜的醋显得更加可爱起来。精明的商人当然不会放过这个好机会。追求时尚敢为人天下

5、先的年轻人成为酷饮料的第一批忠实消费者，“吃醋”似乎与“争风”不搭界，约上三五好友，点一杯颜色诡异的醋，边喝边聊，正成为新的休闲方式。据了解，在很多城市，醋吧已不断成为年轻人的新宠，这一时尚前卫的“吧”厅，让众多的年轻人再次感受到了什么是情有独钟，爱你没商量。虽然“醋价不菲”，仍然吸引了大批顾客前来品尝，周末几乎是座无虚席。虽说是新事物，但各地的醋吧生意大都止如投资者最初的意愿，红火而有新意。3.市场评估优势劣势1・果醋保健养生1・市场皋础薄弱2•山西“醋”文化2•饮品市场竞争激烈3•“醋吧”属于全新行业3•知名度低4•保证新鲜，自然发酵4•消费群体急需扩大5•醋饮料已经

6、大量开发上市5•制造经验少U!1.产品既有花色醋饮，又有以醋为主制作的醋美食、醋制套餐、以醋为酒基调制的鸡尾酒（醋），甜品，冰点等。1.特点幽雅的环境，浓厚的文化氛围，使酷吧成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大时尚。醋还具有醒酒，美容，减肥的功效，更容易受女性青睐。2.悠久的醋文化早在《神农本草》中已有关于酒的记载，而根据酒酷同源同时代的说法，想必醋在这个时期也已出现。据史料记载醋是杜康的儿子杜杼歪打正着而发明的：杜杼跟杜康一起造酒，因发酵时间控制不当，导致酒味变酸，这种发酸的液体乂别有风味，人喝了胃口大开，便在造酒的同吋也尝试酿醋。发展到春秋战国时期，酿醋从造酒业中分离

7、出来，开始有专业的酿醋作坊了，但产量很低，这种稀少而又贵重的调料，实在非普通农家能享用。据东汉《四民月令》记载：“四月四日可作酢，五月五日也可作酢”，直到这时，醋才成了人们牛•活“开门七件事”z走进寻常百姓家。南、北朝时期醋的生产有了很大的发展，酿造工艺越来越进步,醋的产、质量也开始得到迅速提高。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中，就介绍了我国古代劳动人民的22种制醋方法。还传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至洛阳。而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了…种鲜荔枝口味的饮品，就是用酿制的上品醋加糖和