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1、大蒜高产高效栽培技术大蒜是山东特色名产蔬菜之一，以蒜头大、蒜皮薄、蒜瓣洁白整齐,风味辛辣浓郁著称，苍山主要有蒲棵、糙蒜、高脚子3个栽培品种。其中，蒲棵的生长势和适应性较强，较耐寒，品质优良，具有香、辣、粘等特点，种植较为普遍。现将栽培技术介绍如下：一、深耕细作，科学施肥：大蒜根系为弦线状须根，根系较脆弱，生活力差，80%〜90%的根系分布在15〜20cm深耕层内，喜肥沃疏松的土壤环境，土质以壤土为宜。前茬作物收获后，应抢境耕翻，耕深约20cm,耕后纵横耙细、耙平，做到地平土细，土松下实，无明暗坷垃。大蒜生长期长，需肥较多，应掌握“有机肥料为主，化
2、肥为辅;基肥为主，追肥为辅”的施肥原则，一般每667m2施土杂肥5000kg,饼肥100kg,碳鞍75kg,磷、钾肥各50kg,磷酸二鞍15kg,大蒜多元素中微肥25kg。注意土杂肥、氮肥、磷钾肥、微肥等要撒施，耕翻入土层内。饼肥、二铁可做种肥使用。二、适时播种，提高质量1•精选种子，分级播种根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，一般按大、中、小分为3级。播种时先播1级种子（百瓣重500g左右），再播2级种子（百瓣重4OOg左右），要分别栽种，不要混栽。三级瓣一般不作种用，可用来生产蒜苗、蒜黄
3、。2•适时播种:根据试验经验，大蒜最适宜的播期为9月下-10月上旬，即寒露前后，此期日平均气温16〜17°C,5cm深处地温为18°C左右。播后一般8〜10天出苗，13天齐苗。冬前达到5叶1心为壮苗，根系发达，高抗冷害和冻害，翌年春天，返青快，长势强。3•科学播种：播种要求开沟深度在10cm左右，播深6〜7cm,深浅、行距、株距要均匀，同时要定向.栽直、栽稳，即将蒜瓣腹背面与行平行，这样能充分利用空间，提高光能利用率。栽完后要播平,立即浇透水、沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若浇水过少、过晚，种瓣易被根群顶岀土面，冬季易受冻害。4•保证适宜的栽植密度
4、:要因地制宜，根据播期、地力、生产条件、管理水平等因素决定栽植密度。多年试验表明，苍山大蒜适宜的种植密度为每667m24.5〜5.5万棵，行距18〜20cm，株距6〜8cm。畦宽要根据浇水条件而定，电灌或机械灌溉的，畦宽100〜150cm,每畦栽5〜8行，畦埃要高些；人工提水灌溉的，畦宽60〜80cm,每畦栽3〜4行。三.加强田间管理，保证高产稳产:田间管理的重点是水、肥调控和病虫害综合防治。1・播种期管理：播种时每667m2可用50%速克灵或50%腐霉利100〜150g加水2kg,均匀拌种200〜250kg。防治菌核病。播种后可喷1〜2次80%
5、敌敌畏800倍液或40%乐果乳剂1500倍液防治葱蝇。岀苗前浇2~3次出苗水，出齐苗后浇2次长苗水，并酌情划锄松土，以促进幼苗生长，打好越冬基础。"小雪”后浇1次越冬水，并划锄松土，保蓄水分，覆盖一些杂草，保温保苗，安全越冬。2•返青期管理:翌年2月中旬，即"惊蛰”前，气温上升，蒜苗返青生长。春分前后，要撤掉覆草，扶好畦埋，667m2追土杂肥3000kg,钾肥或磷酸二镀15kg,开沟施入地下，接着浇水，并酌情划锄松土，消灭杂草。为防治地蛆，可用40%甲基异柳磷700倍液或40%辛硫磷1500倍液灌根。3•蒜薑生长期管理:若前期未追肥或缺肥者，可6
6、67m2追磷酸二鞍15kg,此后各生育阶段，要分次浇水保持田间的湿润状态,并注意划锄松土、拔除杂草。3月下旬至4月初，每7〜10天喷1次80%敌敌畏或40%乐果乳剂，连喷2次，防治葱蝇和酚虫。4月中旬起用50%速克灵可湿性粉剂1500〜2000倍液喷雾防治大蒜灰霉病；用40%多菌灵500倍液或60%乙麟铝600倍液喷雾防治叶枯病，每隔7〜10天防治1次，一般连续防治2〜3次。4•蒜头膨大期管理：大蒜提薑以后，根、茎、叶的生长趋向衰退阶段，蒜头生长进入膨大盛期。提薑后要随之浇水1次，至收获前浇水2〜3次，保持地面湿润状态，以满足大蒜后期对水分的需要
7、,并喷施一次防病药物（如速克灵），巩固防病效果，确保大蒜丰收。三.适时收获：蒜薑的采收标准有三，一是蒜薑弯钩呈大秤钩形,苞上下应有4〜5cm长呈水平状态（称甩薑）；二是苞明显膨大,颜色由绿转黄，进而变白（称白苞）:三是蒜薑近叶鞘上有4〜6cm变成微黄色（称甩黄）o收获时一般应选在晴天中午及午后较为理想,提薑时应主要保护蒜叶，特别保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长。大蒜植株的基部叶片大都干枯,上部叶片开始退色,之后从叶尖向叶身逐渐干枯，植株处于柔软状态，如把蒜秸在某部用力向一边压缩到地面后，表现不脆，而且有韧性，则表明蒜头已经成熟，收
8、获时应轻拔轻放，不磕不碰，以免蒜头受伤，降低商品价值及贮藏性.
