雪菜的品种类型与栽培技术

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1、雪菜的品种类型与栽培技术雪菜属十字花科（Cruciferae）芸苔属的芥菜种、是分簾芥（BrassicajunceaCoss.Var.multicepsTsenetLee）的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里裁”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%,含蛋口质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富

2、，百克鲜菜屮有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。种植雪菜具有明显的经济效益，如甜种选择得当，种植得法，春菜产量一般可达到4000kg-5000Kg/667m2,每Kg收购价按0.3元计算,亩收入（扣除成本）多在千元以上。一、雪菜的品种类型雪菜的品种很多，

3、但基本上可分为三大类：⑴、板叶型：为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的共同特点是：叶片为板叶，分菓强，产屋高。按叶色不同，又可分乌叶、黄叶、半黄叶种三种，卿县雪菜开发研究中心收集的板叶型地方品种已有26只之多，现选择表现较好又有代表性的几只品种简介于下：①、鄆雪18号（暂定名）：为板叶型黄叶种，原产于浙江北部，经鄭县雪菜开发研究屮心从引入试种分离的株系屮筛选、提纯后育成。形态特征：株高44.8cm,开展度75cmX70cm,株型直立且紧凑。分麋性强，成株有分藥28个左右。叶绿色、倒卵形，长45cm,宽11cm,叶缘大锯齿嵌小锯

4、齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长7.4-15cm,宽1.3cm,厚0.6cm,中肋大。横断面呈弯月形，单株有叶片309张左右;单株重1.45kg。特性：迟熟，在鄭县作春菜栽培，从播种到采收171天，耐寒性强，适宜加工腌渍，品质好，有香味。经2001年春秋两季试种，秋菜产量4000Kg/667m2左右，春菜超5000Kg/667m2o抗病性强，不易感受病毒病。②、郵雪14号（暂定名）：为板叶型鸟叶种，为鄭县邱隘地方晶种，经鄭县雪菜开发研究屮

5、心筛选、提纯复壮后育成。形态特征：株高46cm,开展度68cmX62cm,株型半展开。分藥性强，成株有分篥31个左右。叶深绿色、倒卵形，长49.2cm,宽12.1cm，叶缘细锯齿状，呈波浪形相互摺叠，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片5-6对，叶面较光滑,无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色,长1.3cm,宽l・6cm,厚0.6cm,横断面呈弯月形，单株有叶片212张左右；单株重1.04kgo特性：迟熟，在郵县作春菜栽培，从播种到采收171天，耐寒性强，适宜加工腌渍。（2）、细叶型：为湖南、湖北、江西、江苏和浙江省绍兴、台州、金华等地的主栽

6、品种类型，此类晶种的特点是：叶细碎、梗重于叶，腌制后的折率高达74-88%,一般高于板叶型，抗病性强、耐寒性强，但鲜重亩产量一般不如板叶型，腌制后可直接食用也可晒制霉干菜，味鲜美，闻名全球的绍兴（肖山）霉干菜就是用这种类型的雪菜经腌制后切碎晒干而成的。屈于细叶型的雪菜地方品种很多，夭台的烧菜，绍兴和浦江、东阳、金华、杭州的九头芥，仙居的细叶肖、粗叶肖都属于这种类型。鄭县雪菜开发研究中心收集的细叶型地方品种已有20只之多，现选择表现较好又有代表性的几只品种简介于下：①、鄭雪21号（暂定名）：原产于浙江西部，经鄭县雪菜开发研究中心筛选、提纯复壮

7、后育成。形态特征：株高52cm,开展度88cmX82cm,株型半直立。分藥性强，成株有分葉38个左右。叶深绿色、倒披针形，长67.6cm,宽19.8cm，叶缘呈不规则粗锯齿状，尖端浅裂，中下部全裂，极细碎，形同鸡爪，有裂）20-22对，在大裂片上又生小裂片，叶面微皱，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长2cm,宽1.7cm,厚0.65cm,横断面呈弯月形,单株有叶片252张左右；单株重1.lkgo特性：迟熟，在郵县作春菜栽培，从播种到采收169天，耐寒性强，抗逆性强，适宜加工腌渍。②、鄭雪16号（暂定名）：原产于浙江中部，经鄭县雪菜开

8、发研究中心筛选、提纯复壮后育成。形态特征：株高59cm,开展度83cmX87cm,株型直立。分篥性强，成株有分藥27个左右。叶绿色、倒披针形，长64.8cm,宽19.4cm,叶缘