广西地方标准《地理标志产品 融安金桔》

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1、附件2：广西地方标准《地理标志产品西林火姜》（征求意见稿）编制说明一、制定标准的背景、目的和意义西林火姜，人称姜中“高材生”。因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被称为“火姜”。西林火姜原生于西林境内海拔1000米以上的高山原始森林内，后因森林环境的改变，野生植株已比较稀少。建国后,西林火姜发展种植比较广。上世纪八十年代后期由于交通得到很大改善，市场需求量大，价格高，生产种植面积不断扩大。西林火姜肉质细腻，辛辣味浓，其益脾胃，除湿消痞，止咳祛痰的功效优良。西林土著民族壮族布越、布侬很早就知道西林火姜的药用价值，由此进行人工栽培，小规模种植于田边地头、菜园等，

2、布越把它叫做“hing”，布侬叫做“晴”。云贵总督西林人岑毓英早年在云南、贵州镇压反清起义时，曾数次回西林招募亲兵。这些西林将士从家乡带去西林火姜，用于治疗水土不服、外感风寒及胃寒呕逆等症。西林火姜的名声随之广传。—7—西林壮族群众在长久的种植和使用西林火姜的过程中，十分熟悉西林火姜的药膳、药用价值和使用方法。除了日常使用西林火姜做膳食配料外，在不产茶的地方，壮族群众普遍使用西林火姜煮水当茶饮用，在家里来客人或开场唱山歌的时候，姜水是必不可少饮品。西林壮族人还使用红糖煮姜汤治感冒、发热，用煨火姜块捣碎刮痧,用姜块捣碎外敷治疗皮肤疾病,用姜块炖鸡肉增加产妇的

3、体能,用姜块塞蛇胆风干制成小儿发烧药等。西林壮族人还有许多用西林火姜制作的传统美食,如腌酸姜，用西林火姜捣碎腌腊骨、腌水豆瓣，西林名菜“白斩麻鸭”在蒸煮制作中更少不了西林火姜作为填腔的配料。西林县的古障镇、马蚌镇是著名的西林火姜产地，也是西林火姜集散地，每年西林火姜收货季节，都有大量的外地客商前来收购西林火姜。从前，群众种植火姜，多为出售生姜块。1967年以后，开始大规模加工成干姜片、干姜块。因西林所产干姜片、干姜块气味香辣、色泽鲜黄、姜肉厚而皮薄、干爽不易发霉等特点，70年代开始远销欧美国家和日本,西林火姜的社会知名度得到很大的提高。西林火姜生产企业由此

4、获得“广西农业产业化重点龙头企业”、“广西壮族自治区扶贫龙头企业”、“广西智慧兴农十佳标兵企业”等荣誉。为研发西林火姜健康种苗生产和持续优质、高效的标准化生产技术，促进西林火姜产业发展，2014年—2015年，广西壮族自治区科技厅在西林县实施了“加工专用型生姜标准化生产技术示范基地建设示范”科研课题。2015年，在西林县人民政府领导下，西林县质量技术监督局牵头组织将西林火姜申报为国家地理标志保护产品，2016年11月4日已获得国家地理标志保护产品称号，国家质检总局批准的文号为2016第112号公告。制定广西地方标准《地理标志产品西林火姜》是提升西林火姜产品

5、质量安全水平、增强西林火姜市场竞争能力的重要保证，是提高经济效益、增加农民收入和实现西林火姜生产管理现代化的基本前提。为了保障西林火姜产业的规范、健康发展，促进农民增收，保护消费者利益，特制定本标准。二、工作简况1.任务来源—7—根据自治区质监局《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2017年第一批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2017〕98号）文件要求，由百色市质量技术监督局、西林县质量技术监督局、西林县农业局联合承担起草工作。2.主要工作过程(1)立项阶段（2017年1月～2017年4月）由西林县人民政府提出，于2017年4月由广

6、西质量技术监督局下达了任务。(2)起草阶段（2017年5月～12月）任务下达后，立即成立了起草小组，开展了调研工作。起草小组走访了多家火姜合作社，通过现场踏勘、采访、会议讨论、分析统计等方式，逐渐确立了《地理标志产品西林火姜》标准框架，对关键指标进行了深入研究、论证和对比，并在广泛查阅相关资料的基础上，于2017年12月下旬形成了标准工作讨论稿、征求意见稿。(3)内部征求意见阶段（2018年1月～2018年5月）召开了由西林县质监局、农业局、卫计局、工商局、财政局、食药监局、气象局、环保局、林业局、科技局、文广局以及县火姜加工企业等相关专业人员参加的征求意

7、见座谈会，将所有反馈意见进行处理和整理，形成了征求意见稿。三、标准编制原则1.本标准根据《地理标志产品保护规定》(质检总局令第78号)和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》编写。2.标准的编写符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》的要求。—7—3.标准的制定按照广西地方标准制定程序，在预立项和立项的基础上，开展了调研、起草标准、征求意见等活动。各阶段目标明确、分工有序、流程严谨、环环相扣，并及时对出现的问题进行了总结、改进。4.本标准的制定力求科学、准确、系统，可操作性强。四、标准的主要技术内容1.品种品

8、种选用西林县传统生产的小黄姜。西林火姜的质量特色与生产地域、土壤条