杏核破壳论文

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1、本科生毕业论丈杏核破壳的力学试验研究系别机械交通学院»级«名学号答辦时间2012年5川新疆农业大学机械交通学院摘要:1关键词1刖§11杏核的概况21.1杏的产量及分布21.2大白杏及小白杏的介绍21.3杏核的营养成分32杏核破壳机械的发展及现状32.1机械脱売方法32.1.1撞击法脱壳32.1.2碾搓法脱壳42.1.3剪切法脱壳42.1.4挤压法脱壳42.1.5搓撕法脱壳42.2目前杏核加工机械存在的问题52.3具有代表性的机械53实验材料与设备63.1实验器仪63.2实验材料83.3杏核的结构分析84正交实验设计94.1影响杏核壳仁分离的主要因素94.1.1挤压

2、时杏核挤压接触的面积94.1.2测量杏核干湿度104.1.3杏核破壳的因素114.2因素水平表的选择114.3正交表的选择125结果与讨论135.1破壳实验的单一指标分析145.1.1对杏核破裂杏仁完整的极差分析145.1.2未破壳杏核极差分析155.1.3杏仁碎杏核极差分析165.1.4杏核破壳中所受最人力的极差分析175.1.5受力图分析185.2多指标综合极差分析206结论21参考文献：22谢词23杏核破壳的力学试验研究摘要：杏核破壳是杏仁加丁过程中的重耍环节，杏核破売制约杏仁加工的发展。通过对国内外杏核破壳机相关文献的分析和整理，本文对杏核破壳进行相关试验

3、研究，分析确泄影响杏核破壳的一些主要因素，通过正交试验筛选出一些影响杏核破売的主要因索，从而为杏核破売机的设计奠定研究基础。通过试验分析表明，影响杏核破売的主耍因素排序为压缩行程、压缩速度、杏核干湿度、品种放置方式，具中最主耍的因素是：行程、速度、摆放方式、杏核品种。当破壳的速度6mm/min＞行程3mm、摆放方式为侧放破壳效果最好。关键词：杏核；破壳;正交试验；极差分析ApricotstonecrackingexperimentalstudyAbstract:Apricotshelledalmondprocessingisanimportantlinkinthe

4、processofapricotstonecracking;restrictthedevelopmentofApricotprocessing.ThroughtothedomesticandforeignApricotshellbreakingmachinerelatedliteratureanalysisandsorting,theapricotstonecrackingrelatedexperimentalresearch,analysistodeterminetheeffectofApricotshellbreakingsomeofthemainfactor

5、s,byorthogonaldesignandsomeoftheeffectsofapricotstonecrackingisthemainfactor,andApricotshellbreakingmachinedesignlayonthebasisof.Throughthetestandanalysisshowthat,theinfluenceofapricotstonecrackingfactorsforthecompressionstroke,compressionspeed,Apricotmoisture,andbreedplacementmode,on

6、eofthemainfactorsis:stroke,speed,displaymode,apricotvarieties.Andthebrokenshellwhenthespeedis6mm/min,3mm,placedasontheside.Keyword:Apricot;break;orthogonaltest;analysisofvarianceMS杏为我国原产，栽培历史悠久，据古书《管子》所载：“五沃Z土，具木宜杏”的说法，至少已有二千六白余年的栽培历史了。是我国北方普遍栽植的特产果树，在西北、华北、东北各省到处可见。具屮以山东、河北、陕西、新頗等省区所

7、产最多。杏仁具有极大的食用价值和药用价值，随着生活水平的提高，人们对其需求量H益增长，除畅销国内市场外，还远销H本、东南亚及欧美等国还是制造酒精和机械用油的工业原料。⑷目前我国杏仁加工企业均采用传统的手工作坊形式，使杏仁产量、质量和经济效益受到影响杏核具有坚駛外壳。杏仁营养丰富，口味独特，正F1益受到人们的欢迎和喜爱，其生产量正在逐年扩大。与之相对应是这类坚果的深加工的研究也提到议事日程，而在进行深加工的过程中，原料的脱壳处理是一个关键而又困难的工序，因为这类果实外形不规则，壳主要由纤维素和半纤维素组成，壳质量所占比重较人，坚駛，难以剥离。因此，设计和制造出效率高

8、，破仁率低