会所补充管理规定

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1、会所管理的相关规定由于公司业务不断发展，会所对外接待的服务日益频繁，为了便于管理和更好的做好服务工作，特制定本制度：一、公司办负责对外接待的统筹安排和管理。应配备对外接待服务日常用具（如：接站牌、应急药品、雨具等）二、为了便于查阅与统计，需建立接待日志，注明来客时间、人数、花销的种类数量等信息。三、会所日常接待开支受公司办、财务部管理、审计及监督,建立物资购买台帐和招待用烟酒领用明细。所用食材、用品、用具尽量从大型超市购买，避免白条。四、接待流动资金是为接待公司客人专用，不得挪用。在做好开支台帐同时，应及时

2、到财务审核报销，保证工作顺利进行。五、会所接待所用物资要严把采购、验收、储存等三关，特别是采购关，要采购新鲜、物美价廉的食材，要充分保证食品卫生安全。购货单上要有二人及以上签字认可，库房物资堆放要整齐，干净、整洁、通风、防止原料霉变。六、会所采购上在满足接待需求的同时，也要励行节约，做到不积压、不脱节、不浪费。七、对接待人员进行必要的礼仪和接待规范培训，可请酒店专职人员讲授对外接待相关知识。建立储备服务人员制度、从现有人员中挑选部分人员备用，根据接待活动规模随时召之即来，提供优质服务。八、会所工作人员要随时

3、保持游船内及周边区域干净整洁，检查器具、设施是否完好及船只安全状况，发现问题及时向管理员报告。在客人来临之后，请勿大声喧哗到处走动，展现公司人员良好素质及形象。公司办2013年11月18日美亚会所管理的补充规定服务人员：1、遵守集团各项规章制度，服从会所领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊犬，做好木职工作。3、掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。4、木着餐

4、饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、消毒完毕。5、做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。6、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物甜，发现破损物詁及吋上报，不虚报费用，不挪用公款。7、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用貝是否完好，关闭电源，保障安全，离岗前与值守人员做好交接工作。8、在服务接待屮见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。厨房人员：1、根据会所领

5、导的接待安排，完成交付的工作任务。2、待制作的食品清洗干净，不留有残留的农约泥土；避免皮肤直接接触或沾染成品食物与盛器。3、保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过马上清洗，并进行消毒处理。4、存放或使用食品及调味品应避免生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专用，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁使用过期食品及调味品。5、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由专人统一保管,使用及归还做好记录。6、厨房设备、设施应按照使用说明止确使用，如有损坏，及时上报并维修。7、总厨根据会所领导安排的招待标准设置

6、各种菜单，并根据季节、天气变化，结合养生科学每周更换菜品。8、总厨根据会所领导安排的招待任务审定及验收所需原材料、物品的领用,在保持菜品质量的前提下，节约厨房成木，杜绝浪费。9、履行岗位责任，协调厨房各岗位工作和人员的调配，检查考核厨房各岗位考勤情况及工作完成情况，对不服从管理造成会所损失的工作人员上报会所领导，并有权进行考核处理。以上请各工作人员严格执行。公司办2014年2月25日