工程技术实习论文

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1、燕山大学工程技术实习报告秦皇岛大酒店实习报告学院：经济管理学院专业：学生姓名：学号：指导教师：教师职称：秦皇岛大酒店实习报告一、实习时间2013年7月8日——7月13日二、实习地点秦皇岛大酒丿占三、实习目地1.通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。2.了解餐饮的操作流程及餐饮工作服务技巧（服务程序、服务流程、服务标准、服务技能等），培养提高口己职业基本素养。3.培养自己的自学能力、动手能力、理解能力、为人处事能力以及思维能力等。通过理论与实践有机结合，更好的巩固所学的内容，培养理论联系实际的能力，提高自C的实际操作能力和应变

2、处理能力。秦皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务管理局，是秦皇岛市规模最大，设施最全、唯一貝有花园式的五星级商务酒店。位于市中心，毗邻火车站，能便捷的到达机场，地理位置优越，交通十分便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房、豪华套房、总统套房共200间（套），尽享大口然Z温榮，房间内可直接进行电脑网络VOD点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您随意选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、棋牌室、练歌厅、美发室、桑拿洗浴小心等设施齐全，是您休闲娱乐的理想去处；150多个车位的

3、大型停车场，可用于停车和举办汽车展销等大型户外活动。五、实习内容首先我接受了酒丿占系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒丿占的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒居管理制度的培训；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，我们对部门工作有了基木的了解。这次培训对于初来乍到的我们很是重要。其餐饮部大致分成如下儿个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。屮餐厅是酒居餐饮部门屮较为辛苦的部门，领班为我们安排了老资质的服务生进行带领，负责引导

4、我们的工作。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班吋间是8小吋工作制，早上10:00——14:00,下午16:30——20:00。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也因犯一些错误而受到批评。在服务的过程中，我们捉高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野，提高了个人水平，这是一次难得的增长见识与知识的机会。六、实习心得1•在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和服务的知识，但纸上得来终觉浅，只有在真正应用的时候才会休会到他们之间的巧妙融合。2.员工是

5、赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们來为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒丿占的忠诚度，才能使酒丿占获得长久发展。3.员工以及领导管理层的素质不够高。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭丿占都会对饭丿占和饭丿占人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程屮接收酒店文化或知识，他们会在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此饭店是一个充斥着文化和知识的场所，员工必须更加有知识、有文化和有涵养。4•通过这次实习，我发现了口身的不

6、足。由于口身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提岀的各种要求，导致工作上出现各种小错误。不过，错谋并不可怕，最重耍的是做错事耍及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。而我和信这次经丿力对我今后的人生都有美好的记忆。旅游专业工程技术实习成绩表项冃评分类别比例（％）实习报告70实习表现30总分100