铜仁地区酒类专项整治方案

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1、黔食药监食发〔2011〕号关于印发《贵州省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治方案》的通知各市（州、地）食品药品监督管理局：现将《贵州省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治方案》印发你们，望结合实际，认真贯彻，抓好落实。—O年七月二十六日主题词：食品安全餐饮服务专项整治通知抄送：国家食品药品监督管理局贵州省食品药品监督管理局办公室2011年7月26日印发贵州省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治方案为认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》（食药监办食〔2011〕111号）精神，有效打击餐饮服务环节制售假冒

2、伪劣酒的违法行为，保障群众酒类消费安全，我们结合实际，决定从2011年7月至12月在全省范围内开展为期6个月的餐饮服务环节酒类质量安全专项整治，现制定方案如下：一、工作目标以科学发展观为指导，深入贯彻落实国务院加强酒类质量安全工作部署，认真履行监管职责，密切配合，完善监管制度，健全溯源体系，严格餐饮服务单位主体责任，规范餐饮服务环节酒类消费安全秩序，确保专项整治取得实效。二、组织机构为做好全省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治，省局成立：餐饮服务环节酒类质量安全专项整治领导小组。组长：陆蓉（省食品药品监管局党组成员、副局长）成员：吴映雪（省

3、局食品安全监管处处长）刘震（省局稽查局副局长）领导小组下设办公室，办公室设在食品安全监管处。三、工作重点（一）加强重点单位监管。在当地政府的统一领导下，以农村和城乡结合部为重点区域，以酒吧、大型以上（含大型）餐饮服务单位和旅游景区餐饮服务单位等为重点单位，加大对各类餐饮服务单位采购、自酿或调配、销售酒类情况进行全面监督检查。（二）严格自酿酒和调配酒管理。对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行检查，严格执行卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录的有关要求。（三）强化酒类采购管理。加大对餐饮服务单位落实主体责任情况的检查，督促

4、餐饮服务单位要进一步加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和台帐记录等制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。）加大酒类质量安全监督抽检力度。及时部署辖区内餐饮服务单位全面开展自查，按照属地管理的原则，加大餐饮服务环节酒类产品质量安全抽检的范围和频次，强化对重点地区、重点企业及及甲醇、游离二氧化硫、糖精钠.甜蜜素、苯甲酸、色素等重点指标的监督抽检。（五）严惩违法行为。对不落实索证索票和进货查验制度，不符合卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录要求违法添加非食用物质，以及采购、销售

5、和使用来源不明、超过保质期限，或者采购、销售和使用假冒伪劣酒类产品的，严格按照《食品安全法》第八十七条、第八十六条和第八十五条以及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十八条和第三十九条等规定的上限实施处罚，并向社会公布查处情况，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，严禁以罚代刑。（六）从源头堵塞制假行为。督促餐饮服务单位在销售废旧酒瓶、瓶盖、外包装时，应销售给具备再生资源回收资质的经营单位和个人，销售时应查验、索取营业执照等相关证照并留存复印件。严查餐饮服务单位将废旧酒瓶、瓶盖、外包装等销售

6、给不具备再生资源回收资质的经营单位和个人、制售假冒伪劣酒类产品的单位和个人的行为。发现上述行为，应及时将信息通报当地政府食品安全综合协调部门，在当地政府的统一领导下依法严处。工作步骤为认真做好餐饮服务环节酒类专项工作，此次专项整治工作分三阶段进行:广泛动员部署专项整治工作，督促企业全面开展自查自纠工作，强化自律意识。通过多种形式，向餐饮服务单位和从业人员宣传食品安全政策法规和酒类质量安全整治措號。（二）集中整治阶段（2011年8月21日至11月20日）。根据第一阶段掌握的情况，按照实施方案要求，全面开展清查和监督抽检工作。针对重点区域、重

7、点单位、重点品种和薄弱环节，有计划按步骤开展专项整治。严厉打击采购、销售和使用假冒伪劣酒类产品行为。（三）总结提高阶段（2011年11月21日至12月20日）。各市（州、地）食品药品监管局要认真总结专项整治的工作经验，提出餐饮环节酒类管理具体措施，完善餐饮服务环节酒类质量安全监管制度，形成长效监管机制，常抓不懈。五、几点要求（一）提高思想认识。充分认识到餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作重要性，它是国家局贯彻落实国务院2011年食品安全重点工作，进一步强化酒类质量安全工作，规范酒类市场秩序的重要内容。我们要以对人民群众高度负责的态度，切

8、实把专项整治工作抓紧抓好。（二）注重宣传教育。通过多种形式，向餐饮服务单位及其从业人员广泛宣传相关法规标准、假冒伪劣酒类产品危害及惩处措施，开展案例警示，提高诚信守法经营意识。积极向公众普及食