浅谈谷物饮品的发展

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1、浅谈谷物饮品的发展中国对于饮料是这样定义的：饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产岀来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。2008年之后的屮国饮料市场，竞争尤为激烈，随着市场竞争程度的不断捉升，细分市场被空前关注，为了满足人们H益变化的需求，饮料也开始变脸，变化岀多种不同的功能，饮料也由原始解渴好喝延伸为其他功能，最新流行的谷物饮料具冇的代餐功能就受到了消费者的热捧，谷物饮料的出现使饮料再也不是单纯解渴好喝的

2、饮料，饮料开始具有代餐功能。《饮料通则》中将目前市场上销售的饮料归为碳酸饮料、果蔬汁类、蛋口饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风尘饮料类、特殊用途饮料类、I占I体饮料类、其他饮料类共11类，谷物饮料就是植物饮料的一种,是以谷物为主要原料经调配制成的饮料。显然，谷物饮料屈丁饮料，并且谷物饮料已成为第五大饮料，但谷物饮料又延伸了一般饮料的功能，行业专家预计未来儿年市场容量将达到「亿。可见谷物饮料在整个饮料市场呼声很高，因五谷杂粮在消费者潜在意识中是粮食，所以谷物饮料的屈性就被定为代餐，整个行业也在对“代餐”的消费观

3、念和市场进行培育。专家陈玮就曾说：可以预见的是，在三年内，会有绝大多数消费者会特地为代餐而购买谷物饮料。在屮国的饮料行业，没冇常青树。消费者的喜新灰旧，健康观念的改变、政策法规的调整等等各种因索都可能导致一个品类的崛起或衰落。金业唯有把握行业发展动向，从消费者心智岀发，不断地开发符合社会大环境和消费观念的品类,才能赢得市场。近儿年来，随着中国经济和农业的快速发展，农业产业化已成为发展趋势，农产品的深加工业，也将成为各大农业龙头企业的兵家必争之地。谷物饮品这一市场存在着巨大的市场空间，成为各大饮料巨头争相发展的饮料品类。随着人们生活和

4、工作节奏的加快，许多人的一H三餐不能正常进食，且存在着饮食结构不合理、搭配单一偏营养等问题，而尤以早餐为甚。谷物饮料基本包含了早餐所需的营养成分——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及微量元索钠等。谷物（内容）的“天然、营养、健康”结合饮料（形式）的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充粗粮所含的各种营养。而月•谷物食品被不少现代人看作是解决居民膳食营养失衡的途径，谷物饮料采用玉米、黄豆、芝麻、杏仁等绿色食品为原料，可增加人们粗食纤维的吸收量,调整饮食结构，使得谷物饮料蕴藏着巨大的潜力和商机。随着现代人们经济水平的不断

5、提高，可以预见，纯粮饮料作为适合中国人体质的一款饮料，在我国有着口大的市场潜力，近几年，我国饮料行业年均增长幅度预测超过15%。预计2010年的饮料总产量将达到6800万吨。这预示着在未來中国的饮料行业，将有更广阔的市场空间等待着我们去探索和发展。1、行业专家看好代餐饮料产业代餐饮料是个新兴话题，如果将“谷物”“饮料”“中式”“快餐”这几个看似殊途的话题联系起来，屮国饮料工业协会理事长赵亚利给岀了阐释。随着《饮料通则》的发布实施，谷物饮料这一曾经朦胧的概念己经随着企业家的实践正在逐渐成为当今的屮式快餐。随着人们生活节奏的加快，便捷地

6、“补救”健康所需要的营养，成为了食品行业的一道新课题，而屮国人对吃谷物的健康追求让谷物饮料成为理想的选择之一，加之都市年轻人将五谷作为时尚的追捧，谷物饮料成为消费者快捷、方便的“以喝代吃”的中国式的快餐。正如屮国营养学会常务副理事长崔风英谈到的，谷物饮料是“平衡膳食宝塔”扎根的塔基。谷物饮料行业将在“高起点”启程，为了让谷物饮料从补餐走向代餐，在起步时对生产和市场加以规范引导，屮国饮料工业协会组织起草的谷物饮料标准正在制定，并努力从让消费者信赖的角度，制定出高水平的标准。专家表示以谷物饮料为主的代餐饮料，其主要原料为农产品，在提供全

7、新的屮式快餐、补餐产品的同时，又为五谷朵粮的深加工寻得一条岀路，冇利于农村、农民增收、带动农产品深加工的乂一途径。来口农业领域的专家指出，我国在发展谷物杂粮深加工方面具有资源优势，我国谷物杂粮晶种丰富，也是谷物杂粮主耍生产国，谷子、黍稷、养麦、高粱等产量均居世界前列，慧米、黑米等小杂粮也有广泛种植。从促进“三农”发展、资源优势和促进食品工业发展等方面来看,谷物饮料加工符合国家产业政策。惠尔康集I才I总裁叶争鸣在发展中同样表示，五谷杂粮才是最适合屮国人的膳食，屮国的资源、人口结构及屮国人的膳食营养需求，都需要大力发展五谷杂粮产业。然而

8、代餐饮料发展是机遇与挑战并存的，面临政策门槛、质量门槛、原料门槛、技术门槛、企业参与度不足等五道门槛。相信在行业的共同努力和攻关下，谷物饮料这一起步阶段的产品一定会成为深受消费者喜欢的经受起时间考验的补餐代餐的新选择。2、健康被更多的