猴头菇岩洞栽培

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1、猴头菇岩洞栽培我国人工猴头菇种植栽培始于1979年，现在不少地区均有人工栽培。其产品远销美国、马来西亚、日本等国，是最受欢迎的出口商品之一。因其营养丰富，味道鲜美，加之药用价值高，深受国内外消费者青睐，市场价格非常坚挺。经济效益十分可观，具有极为深远的开发前景。目前，人工栽培主要采用塑料大棚袋栽、仿野生栽培还有大田阳畦等方式，但上述方式因为猴头菇对外在环境温度的要求比较高，不是温度控制成本高，就是季节性较强，不利于量产，而在我国有许多天然的岩洞，常年温度、湿度非常利于高品质的猴头菇量产，所以现将该项技术介绍如下：

2、一、岩洞选择选择洞高在5—20米、地势较为平坦、靠近水源（或有地下水）、面积1000平方以上的岩洞，洞口尺寸控制在20平方米左右（如果洞口较大可用砖墙、水泥砖进行密封）利于温度和湿度的控制，洞内可以根据岩洞的宽度和高度进行搭棚，增加猴头菇的生产量，一般控制在1000平方米10000袋的规模为宜。二、无季节栽培一般天然的岩洞常年温度保持在13…20度之间、湿度也较为合适，而且岩洞内环境绝对是无污染、低虫害，可以一年四季进行无季节栽培，非常利于原生态高品质猴头菇的量产。三、栽培料的制作1・培养料★配方一：棉子壳90%

3、、豆腐渣8%、大麦粉1%，石膏1%,PH值5.5;★配方二：棉子壳58%,杂木屑30%,扌夫皮10%,石膏1%,过磷酸钙1%,PH值5.5。此二种配方转化率稍微高点，但出品的猴头菇烘干后颜色较黄。★配方三：棉子壳50%,玉米芯粉38%,隸皮10%,石膏1%,过磷酸钙1%,PH值5.5。此配方转换率相对较小点，出品的猴头菇烘干成品较为漂亮。将上述各配方原料拌匀，按料水比1:1.2-1:1.4力口水调至含水量65%o2.装袋选择能承受147千帕的蒸汽压力，125°C高温不熔化的聚丙烯塑料袋，规格15厘米x32厘米〜3

4、4厘米xO.04厘米，每袋装干料重约0.4千克~0・45千克。培养料要适度压紧，然后用塑料封口盖封住袋口。四、灭菌、接种、菌丝培养1.灭菌：灭菌是指培养料在高温100°C-128°C下，使各类微生物的活性蛋白变性而死亡，同时也可使培养料熟化，这样猴头菇菌种接种后，菌丝在无杂菌的状态下能快速发满整袋。灭菌一般用两个标准进行操作，一是灭菌温度的控制，二是灭菌持续的时间控制。一般采用常压灭菌灶，一次能装几百到上千袋，要求灭菌的时间在8小时，为了提高灭菌效果，可以利用余热闷一夜，彻底灭菌。2•接种：接种要求：1）接种空间

5、一定要彻底灭菌；2）菌种所暴露或通过的空间，必须是无菌区；3）菌种通过菌种瓶口时，必须用酒精灯封闭容器口；4）接种工具必须用酒精灯灭菌后操作；5）每次操作时间越短越好；6）操作人员必须要换上消毒后的工作服，双手要用酒精消毒。2.菌丝培养：接进菌种的培养袋，应立即运往培养室。在菌丝生长期间，根据菌丝的生长情况调节培养室的温度。初期温度为25-26°C;菌丝开始向四周蔓延时，将温度降低到20-22°C;当菌丝长满至整袋2/3时，再将温度降至20°C左右。这样培养出的菌丝粗壮旺盛。五、出菇管理发满菌丝的袋子转移到岩洞的

6、架子上，拔掉塑料封盖。首先进行催菇，猴头菇属于微光菇，在岩洞中可用20瓦的节能灯进行散射光刺激，因为岩洞的温度变化不大，可以用引风的方式进行温差刺激催菇，早晚温差在8-10°C,可加快原基的形成。一般经过3・5天，培养料表面会出现白色瘤状物，这时停止温差刺激，保持温度稳定，湿度控制在85-90%,室内散射光在200—400勒克斯，同时增加通风量。袋与袋之间要留一定的距离，防止子实体膨大时相互粘连，采用平放不同层正反方向摆放，不要随意转动袋子，防止猴头菇菌刺发生弯曲，影响商品性。岩洞内猴头菇的栽培，主要注意以下几个

7、方面，一、做好通风换气的管理，因为猴头菇生长需要氧气，洞内二氧化碳过高会影响子实体的呼吸。二、猴头菇具有趋光性，洞内散射光要均匀、光源要固定。三、要保持洞内的干净卫生，防止害虫滋生，受污染的培养袋远离培养室并深埋。四、适时采收，当菌刺长至0.4厘米时，为最佳采收期,过晩采收，猴头菇的担孑包子弹射出来，就会使菇体产生苦味，影响商品性。