果蔬农产品冷链物流中农民利益的研究

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1、果蔬农产品冷链物流中农民利益的研究摘要：由于人民生活消费需求的日益提高，鲜果蔬农产品的由场流通是不可或缺的，但在鲜果蔬农产品冷链物流运行过程中还存在很多问题，影响了农民的利益。文章分析了这些问题的产生原因，并捉岀了相关的解决建议。关键词：果蔬农产品：冷链物流；农民；利益一、果蔬农产品冷链物流特点果蔬农产品冷链物流指冷藏类果蔬农产品在生产、贮藏运输、销售。及消费前的各个环节始终处于规定的低温坏境下，以保证果蔬农产品质量，减少果蔬农产品损耗的一项系统丄程。7令链物流较常温物流相比，具有以下特点：1.设备购置成木和运营成木高昂在鲜销果蔬农产品冷链

2、物流领域，为了完成特定的物流交易，必须进行一•些投资，它包括了设备的购置和运营成本的投资。如在配送中心的场所选择、专门为保持新鲜度的保鲜包装、温控冷藏运输车、温控冷库等，从产品的加工、储藏、运输到零售柜台各个环节和接口都需耍冷藏设施，设备购置成木高昂。另外，冷链物流的运营需要消耗较多的屯力,运营成木也较高。2.冷藏技术要求高鲜销果蔬农产品冷链物流每个环节都需要专业技术人员,不同果蔬农产品对保鲜温、湿度等环境条件要求不同，冷藏设备的使用也有很高的技术要求，要在现有技术水平下尽量保证产品的新鲜度，这就需要有专业人员来操作，还需要有先进的物流管理

3、理念和技术。1.吋效性强对鲜销果蔬农产品来说，冷链物流显得尤为重要。资料表明，在鲜销农产品中有25%的根类和块类产品、50%的水果和解及100%的肉、鱼、奶等都需要冷藏，73连物流叮以减少其流通过程屮发生的惊人损耗，从这个意义上说，7令链物流的运用更多的是实现鲜销农产品物流过程中保值，减少价值损失也相当于增值。二、果蔬农产品冷链物流屮农民的收益现状很多文献没冇把农民增收作为发展农产品物流的重点，这样是不妥的。农民作为农产品的生产者，物流活动的始端是供应链中最为重耍的一环，其利益必须得到考虑。不能把农民排除在物流增值服务Z外，耍让农民获得合理

4、的增值利润。否贝励究和发展鳞销果蔬农产品冷链物流也就失去了根基。果蔬农产品冷链物流是现代农业的基础，也是现代物流业的重要组成部分。高昂的成本是影响我国冷链物流中农民收益低的主要障碍。冷链物流从始至终都需要低温保鲜设备，需耍较强的硬件设施作为基础，购置设备成木和运行成本都很高，因此为降低物流损耗而需要采用冷链物流，但因为预冷设备、冷库加工周转设备、冷藏运输设备、销地冷藏设备等_系列低温保鲜设备的巨大投资，使冷链物流减少不必要损耗的同吋却增加了系统的运行成木，这样导致般的单位和个人无力承受。鲜销果蔬农产品的冷链物流主体在是否选择冷藏设施时也面临

5、同样严峻的问题，当预算成本大于收益时就会放弄,这样一来，农民的利益自然得不到预期的提高和增益。新鲜是果蔬农产品的牛命和价值所在，但由于鲜活农产品的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，大大限制了运输丫轻和交易时间，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高的要求。据统计，我国常温流通I冰果蔬菜损失约为20%〜30%,有25%左右的农产品在物流环节上被消耗掉了。目前我国果蔬农产品的冷链物流尚未形成完善的体系，80%以上的果蔬农产品是采取常温保存和流通的，在整个物流链条上，每年未经加工的大量鲜销果蔬农产品因缺乏冷冻冷藏设备和技术造成在运输屮腐烂损失高达

6、750亿元。如此大的损失，大大降低了农民的收入，使农民的利益大打折扣。三、影响杲蔬农产品冷链物流屮农民利益捉高的问题1.果蔬冷链物流中农民观念淡薄提及冷链，人们普遍认为只有肉类、生鲜水产品、奶制品、速冻食品需要冷链。其实不然，杲品屈易伤、易腐食品。特别需耍通过冷链流通。杲品经过常温物流流通，不仅杲蔬农产品损失量大，而11果蔬品质也得不到保证。这样的不重视，使供应链最初一端的农民的利益降低。2.倾ms物流的运输午辆缺乏冷藏设备在农产品运送过程中，运输乍辆人多使用敞蓬汽乍散装运输，缺乏冷藏冷冻设备，箱式冷藏车严重不足。目询，我国汽车运输七成是敞

7、蓬卡车，只冇三成是密封厢式汽车，而备有制冷机械、保温箱式冷藏车辆还不到汽车总数的一成。由于果蔬农产品的特殊性质，没有完善的运输装备，会导致果蔬在运输的过程屮有比较大的损失，也使农民的利益受到损失。1.果蔬冷链物流中相关政策制度不完善鲜销果蔬农产品物流系统处于一定的环境中,其中政策环境是影响鲜销农产品物流的重要外部因索。鲜销果蔬农产品具有不同于工业品和一般农产品的特性，其物流发展离不开积极的政策支持。但是，我国口前针对果蔬农产詁冷链物流各功能环节的政策不多。果蔬冷链各环节缺乏完善的行业或国家标准。还有关丁各种水果的保存温度、湿度、保存期限均没

8、有完善的标准。目前冷库，冷藏车的制冷效率、能耗也没有强制性国家标准。缺乏标准的指导，必将导致我国果品冷链物流陷入低效率，高成本的运作局面。缺少相关的促进鲜销果蔬农产品冷链物流发展