[精品]饼干问卷分析

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1、调查报告分析为了了解大家对饼干的需求和选择方式，以使我们能够设计出既营养健康，又满足于市场需求，我们特设计这份调查问卷对这方面进行调查研究。现将调查结果分析如下：此次我们共发放200份调查问卷，最终获得了163份有效调查问卷回馈。—＞市场前景：不管是走进大型商超，还是市井小店，饼干产胡随处可见。饼干已成为人们生活中不可或缺的重要食品。作为传统食品，饼干真正形成了产业。由此次的调杳数据显示,在我国，有48%的人每周都会消费饼干，而71%以上的人每月都会消费饼干（图），而每次平均消费的饼十价格为2.

2、8元（图2）,所以平均每人每年在饼干上的消费约为100元，尽管相比于国外的饼干市场还是有一定的差距，但是根据国内专业食品市场调查机构——北京东方兴企管理咨询有限公司所撰写得《饼T市场调查分析报告》显示，我国的饼干消耗量年均增长10%至15%,并证明饼T产业的发展会逐年增速。虽然居民饼干消费水平仍然较低，但随着我国国民经济的进一步发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对饼干的需求量将会继续增长。人们的饮食结构将由传统的“一日三餐”向方便快捷、营养健康的

3、方向发展，生活质量将有显著提高，购买力将不断上升，饼干市场必定更加明朗。8%46%□倒2元■2到4元□4到6元□6元以上图二：居民消费饼T价格二、需求方向:♦口味外形由调查结果显示，口味（图三）选择上，占首位的是夹心和表而巧克力涂层饼干、花色饼干是较受欢迎的品种，这类产品的特点是花色品种多，口味优美，是休闲式的享受型食品，而苏打饼干，更多的为女性顾客选择。在外形方面，85%（图四）的人希望饼干的外形能有一定的特殊意义或者设计，而不单单的是一些规则图形或者卡通图形。♦功能性在功能性上，33%(图五

4、)的人选择了具有纤体效果的饼干，这类客户基本上都是女性，再次就是选择保健作用的高达41%(图五)。消费者已不再满足于饼十所提供的常规营养成分，而是冇了进一步的需求。随着社会的发展，人们将愈来愈重视饮食与健康的关系，人们将饼干不再视为简单的充饥食物，更是-•种多功能性食站，如补充钙质、补充恢质、补充维生素、补充膳食纤维、无糖低盐低脂等。饼干的营养性正逐渐向保健功能深化。而且73%的人将饼干作为休闲食品使用，并不是充饥食物。43%图五饼干的功能性选择图六饼干的包装♦包装从受调查者对包装(图六)的欢迎

5、次序可以看出，方形盒装(31%)及卷筒(29%)装最受欢迎；大礼包(23%)作为礼品和家庭装也拥有一定的市场；小包装(14%)则适合作工作间隙、休闲或儿童课间食用;纸质礼盒多为礼品或家庭消费；听装或铁罐装(3%)已是明日黄花，逐渐萎缩。包装是影响饼T业发展的重要因素，饼干制造商应吸取包装规格带來市场发展的经验，充分运用饼干本身便丁•携带、保藏等功能，为各种人群设计方便和合适的包装形式、规格。从美术角度而言，包装要注意图案设计的和谐、活泼、高雅，色调要使人赏心悦冃，布局要得体；从宣传品牌的角度而言

6、，包装应突出显示品牌及商标，设计上要做到通俗易看，易理解，便于消费者记忆和传诵。三、饼工厂系列饼干调查此次调查中，我们也为我们“饼工厂”系列饼干做了一个简单的市场调研。“饼工厂”一列饼干以其具有特殊的意义外形，很好的迎合了众在饼干外形上的需求，在调查中获得了82%的消费者支持，而在原材料选择上，我们选取了大豆、红豆、红薯等，使“饼工厂”系列饼干在功能性方面有了突出的作用。本次推出的'‘饼工厂”的三系列均以大众最热爱与普遍的娱乐项目为载体，开发出粘:致时尚的PokerFace,营养娱乐的国粹经典和

7、健康独特的Summer&Cool。健康普遍的食材，精致可爱、富冇创意的外形,以及安全便携的小包装和精致美观的组合装无疑是吸引市场的一大亮点。四、总结“饼工厂”作为以经典、流行、时尚的物质为创作思路的一系列饼干在生产时具有很强的多样性，时代性，拥有较大的开发空间。而且此产品工艺性强，适合于DIY,迎合了当代的“全民DIY”的时代潮流，饼工厂必定是一款能成功赢得市场的饼干系列产品