[精品]需求分析

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1、西藏牧区畜牧业管理系统需求分析西藏发展耗牛肉产业的优势政策优势几十年来，国家和西藏口治区政府始终重视西藏耗牛产业的发展。“十一五”期间，国家对西藏农业发展提出了改善农牧民生产生活条件和保护好生态环境两人任务。西藏自治区“十一五"时期农牧业科技发展规划中提出了耗牛高效养殖、提高养殖效益15%~20的发展FI标。因此，发展西藏耗牛肉产业，不仅是实现国家和西藏口治区畜牧业发展冃标的要求，也关系到农牧民增收和民族的安定。资源优势西藏具有全国数量最多的耗牛群体，总数为493万头。西藏耗牛晶种类别多,包括高山、娘亚、帕里、斯布和麦洼耗牛等多个品种在西藏

2、都冇分布。习惯优势中国是耗牛的发源国，在距今400年~1万年前，中国的藏族先民（史称古羌人）就己经驯养耗牛了。时至今FI,藏族人民仍以耗牛作为主要的牛产和牛活资料。产品质量优势作为“世界屋脊”的青藏高原，冇着世界最后一片净土的美誉。在西藏地区生产耗牛肉，其产地环境提供了生产有机耗牛肉得天独厚的条件。加上耗牛肉蛋白质、微量元素和维生素含量大大高于普通牛肉的特性，貝有牛•产特色和品牌耗牛肉产品的优势。2制约西藏耗牛产业发展的主要因素分析虽然耗牛能适应青藏高原高海拔、缺氧、低温和饲料缺乏等特殊恶劣环境，但发育周期长、生长速度慢、畜产品产量和质量不

3、高等问题，仍然是制约耗牛肉产业发展的客观原因。随着科学技术的进步，耗牛的这些问题是能够通过技术途径加以有效解决的。目前，制约西藏耗牛肉产业发展的因素还有观念、人才、技术和市场等。惜杀惜售的旧观念有待改变长期以来，农牧民受I口观念的影响，对已经达到成年体重的耗牛不及时出栏,对非生产及老弱病的耗牛不及吋淘汰，而任其自生自灭，致使非生产性耗牛的数量增加，致使草场载畜量不堪重负，畜群整体效率低下，不仅秋肥、冬瘦、春死亡的怪圈不能打破，而且牲畜成熟晚、发情率低、初生重低、胴体重小、世代间隔拉大，农民饲养效益差。耗牛饲养、屠宰和肉品加工技术亟待改进农牧

4、民长期以來沿袭传统方式饲养耗牛，基本上不考虑耗牛的营养需要，而是靠天养畜；同时，母牛挤奶过度，致使犊牛生长缓慢，严重影响其终生的生长发育；牧民饲草饲料贮备意识差，抗御自然灾害能力弱；疫病防治不规范，幼畜成活率低，成畜死亡率高。这些因索最终造成耗牛8-12年才达到300千克出栏体重，耗牛严重老龄化，生产的牛肉无法满足高档消费市场对耗牛肉质量的需求。在耗牛屠宰加工方面，据了解，目前基本没有吊宰和分割排酸牛肉。农牧民采用传统的窒息法或掏心法的屠宰工艺，无法做到排净耗牛的血液，加上没有分割体系，且缺乏排酸工艺，致使肉色黑暗，肉质粗硕，即使是经过育肥

5、的优质耗牛，也不能实现耗牛肉的优价。耗牛肉市场机制急需建立耗牛肉产业的发展，最终有赖于市场机制的建立。西藏耗牛长期在天然无污染的高海拔地区生长繁衍，几乎处于半野生状态，耗牛肉产品不能定位于简单的畜产詁，而应视为珍惜动物产品。但是，口前耗牛肉的价值没有得到充分的体现,其价格与其他牛肉产品无异，这是耗牛肉产业经济效益低下的一个主要原因。为了解决耗牛肉产业效益不高的问题，必须从培育耗牛肉产业的市场机制入手。根据市场需求分析结果，在耗牛品种、饲养、饲料、繁殖、屠宰、分割、排酸、烹饪、销售等环节，努力突出耗牛肉的优质、安全、健康、特色和功能性等内在特

6、质，在牛肉生产的标准化、规范化和批量化方面下功夫，争取尽快做出品牌。3、振兴西藏耗牛肉产业的思路和建议加强耗牛的本品种选育耗牛是青藏高原畜牧业的一颗明珠。高原特定的生态环境条件造就了这样一个特殊的动物类群，其群体数量小、增重速度慢，牛肉风味独特，这些正是耗牛的珍贵之所在。用耗牛以外的任何品种进行杂交改良，都可能造成耗牛群体的特定基因丢失，都是一种对历史和耗牛产业不负责任的行为。曲于耗牛群体不大，近交退化和季节性营养缺乏口J能是在成耗牛生长速度慢的主要原因。应当在耗牛本品种选育和利用野血耗牛进行性能复壮方面开展工作，以最大限度地提高耗牛的增重

7、潜力。加强耗牛营养平衡技术的研究和示范推广西藏耗牛增重速度慢的原因与季节性营养失衡冇直接关系。第一，在西藏冇条件的地区应当种植适宜品种的牧草，收割干草以补充冬季长期枯草期耗牛饲料供应。第二，加强耗牛犊代用乳、母耗牛阶段性营养需求、育肥耗牛饲料配制等方面的研究，开发西藏地区有针对性的饲料产品和饲养工艺，在缩短肉牛饲养周期上进行试验，取得经验后扩大示范推广。采取先进的屠宰和加工工艺高质量的耗牛产品來源于先进的屠宰和加工工艺。建议采用现代吊宰工艺屠宰耗牛，实行胴体排酸、分割和速冻等工艺，并着手研制高CLA、高铁、低胆•固醇等功能型牛肉。耗牛可追溯

8、制度建设耗牛要占领高端市场，每头牛必须冇自己的身份标识和追溯管理制度作保障。建议尽快在西藏地区开展基于无线射频识别（RFTD）技术的耗牛身份识别和饲养档案管理制度，实现耗牛饲养、