第3章 维生素与辅酶

《第3章 维生素与辅酶》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第三章维生素与辅酶生理生化教研室马玉涵7/15/20211第一节概述一、维生素定义维生素的维持生物体正常生命活动所不可缺少的一类小分子有机物质。维生素的特点在生物体内以其本身的形式或其前体形式存在；既不供给能量，也不构成组织成分；动物体内不能合成或合成甚微，而必须由食物供给；需要量很少，但对物质代谢起着不可缺少的调节作用。7/15/20212三、维生素的分类维生素脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C二、维生素的生理作用许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。7/15/202

2、13第二节水溶性维生素水溶性维生素的特点：溶于水而不溶于脂，不易在体内储存，必须随时摄入；主要以辅酶或辅基形式参与酶的组织；辅酶或辅基多为核苷酸的衍生物，是在原有维生素结构基础上磷酸化、核苷酸化而形成；辅酶或辅基决定酶促反应的物质，主要参与代谢物脱氢与加氢、脱羧与羧化、一碳基转运、基团转移、基团变位等。7/15/20214一、维生素B1与辅酶维生素B1与辅酶维生素B1也称抗脚气病维生素，由一个含硫的吡啶环和一个含氨基的噻唑环组成。“脚气”与“脚气病”是完全不同的两种疾病。脚气病为维生素B1缺乏症，主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出。临床上

3、以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，7/15/20215维生素B1的体内活性形式（辅酶形式）为焦磷酸硫胺素（TPP）体内活性形式（体内辅酶形式）7/15/20216功能7/15/20217二、维生素B2与辅酶维生素B2又叫核黄素，它是D-核糖醇与6，7-二甲基异咯嗪的缩合物。维生素B2在生物体内有氧化型和还原型两种活性形式，即（核）黄素单核苷酸（FMN）和（核）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。维生素B2在体内主要参与各种氧化还原反应。7/15/20218维生素B2（核黄素riboflavin）异咯嗪环核糖醇7/15/20219体内活性形式（体

4、内辅酶形式）7/15/202110功能7/15/202111三、泛酸与辅酶泛酸（旧称维生素B3）是在自然界存在最广泛的维生素，故又名遍多酸。其体内的活性形式是辅酶A。其作用是体内作为酰基的载体。7/15/202112体内活性形式（体内辅酶形式）7/15/2021137/15/202114功能7/15/202115四、维生素PP与NAD、NADP维生素B5（也称维生素pp、抗粗糙病维生素或烟酰胺nicotinamide），是吡啶的衍生物。吡啶-3-羧酸nicotinicacid吡啶-3-酰胺nicotinamide吡啶7/15/202116体内活性形

5、式（体内辅酶形式）和功能7/15/202117维生素PP的氧化型和还原型氧化型还原型NAD+NADH+H+NADP+NADPH+H+7/15/202118五、维生素B6与辅酶维生素B6又名抗皮炎维生素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种物质，三种物质在生物体内可以相互转化，其化学本质均为吡啶衍生物。吡哆醛吡哆醇吡哆胺7/15/202119(PLP)(PMP)体内活性形式（体内辅酶形式）7/15/202120六、叶酸与辅酶它是由2-氨基-4-羟基-6-甲基喋呤啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸三部分组成，又称维生素B11。7/15/202121叶酸在5、6、7

6、、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4），四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。体内活性形式（体内辅酶形式）7/15/2021227/15/202123八、维生素C与辅酶维生素C又名抗坏血酸。7/15/202124九、硫辛酸与辅酶硫辛酸具有开环和闭环两种化合物。Ox型Red型7/15/2021257/15/2021267/15/202127第三节、脂溶性维生素脂溶性维生素溶于脂，可在体内储存，故不需要每天都摄入；脂溶性维生素为异戊二烯类化合物，即碳原子为5的倍数；脂溶性维生素以独立发挥作用为主（不作为辅酶）。7/15/202128一、维生素A又名

7、抗干眼病维生素，是一个具有脂环的不饱和一元醇。β-胡萝卜素被称为维生素A原。如果缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼病。7/15/2021297/15/202130二、维生素D维生素D又名抗佝偻病维生素，其化学本质为类固醇的衍生物。维生素D包括维生素D2、D3、D4、D5，其中D2和D3最为重要。因此，严格来说“维生素D”并不是一种维生素。7/15/2021317/15/202132三、维生素E维生素E又名生育酚，亦称抗不育症维生素。维生素E的生理功能包括：与动物的生殖有关有抗氧化作用7/15/202133四、维生素K维生素K又名凝血维生素，有K1、K2

8、、K3、K4四种。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。维生素K有凝血作用。7/15/2021347/15/20