DB1306∕T 26-2001 阜平大枣

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1、B31BD1306河北省保定市地方标准DB13C5/T26一2001阜平大枣2001一04一30发布2001一OS一15实施保定市质量技术监督局发布DB1306/T26一2001前言本标准由阜平县林业局提出。本标准由阜平县红枣局起草。本标准主要起草人:郑来宽、袁忠生、韩丽娜。河北省保定市地方标准阜平大枣DB1306i'I'26一20011范围本标准规定了阜平大枣的等级、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存要求。本标准适用于收购和销售中的自然晾干阜平大枣。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，

2、所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/I'S009.6-1985食品中脂肪的测定方法UB}S35一1986红枣GBrI'6194一1986水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/I'6195一1986水果、蔬菜维生素C含量测定法GB}'7718一1994食品标签通用标准GBrI'8856一1988水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法GB/I'12293一1990水果、蔬菜制品的可滴定酸度的测定DB13/311一1997无公害农产品3要求3.1阜平大枣质量分级应附合表1要求。保定市质量技术监督局2001一OS一3

3、0批准2001一06一15实施一1一DB13UG/1'26一2001表1阜平大枣质量等级含水率果实及大小品质损伤与缺点抉(%)果形饱满、无无霉烂、浆烂、肉质肥厚、色紫皱折、个特大破伤果、不熟特级红发亮、手握不<25均匀100个/果，病虫果不超粘无杂质kg以下过2%果形饱满、个一肉质肥厚、色紫无霉烂、浆烂、红发亮、手握不不熟果，病虫果一级大均匀100个一毛250o粘、杂质不超过及破伤果不超过一16。个/kg.0.5%5%l肉质肥厚、色泽无霉烂、浆烂、果形良好，个浓红发亮、手握不熟果，病虫果二级头均匀160个<25}%u不粘、杂质不超及破伤果不超过一200个

4、/kg过0.50010%无霉烂、浆烂、果形正常、个肉质较薄、不粘不熟果，病虫果三级头不限，200手、杂质不超过毛250,6及破伤果不超过个/lsg以上0.5%253.2阜平大枣营养成份应符合表2规定。表2阜平大枣理化成份丁}}}}!特级一级二级三级可食部分)%959289不规定总糖)%858075不规定脂肪)%1.21.11.0不规定蛋白质)%3.132.8不规定含酸量)%1.0-2.01.0-2.01.0-2.0不规定维生素C异mg/100g10.110.110.0不规定注:总糖脂肪、蛋白质、含酸量以可食部分干物质计。维生素C以果肉计一2DI31306

5、/I'26一20013.3阜平大枣阜平大枣卫生指标应符合DB13/;l一1997无公害农产品标准要求。试验方法4.1外观品质4.1.1外观品质损伤进行目测、手感、计数、称量检验。4.1.2果实大小杂质试验以精度为百分之一的案称、台称称量4.可食部分试验将大枣去核后，以0.01天平称量后计算。4.含水率试验按GB5835一1986中4.2条进行。4.总糖检验按GB}"I'6194进行。4.脂肪检验按5009.6进行。4.含酸量检验按GB/I'12293进行，(以苹果酸计)4.蛋白质检验按GB/I'8856进行。4.维生素C按GB/I'6195进行。一3一D

6、B1306/I26一20014.9卫生检验按DB13/311进行。J检验规则5.1出产单位(户)或经销单位交售大枣时必须分清等级自行定量包装，凡等级混乱，包装不合格者应由出产或经销单位重新整理定等级后交验定量包装。5.2产地收购大枣时，按本标准进行检验，凡同等级一次收购的大枣为一个检验批次。5.3对产地分散或小个体出产的大枣，也应分清等级按标准规定的等级进行验收，验收后视情况进行定量包装。5.4抽样5,4.1取样须具代表性，应在全批货物的不同部位按规定数量抽取，样品的检验结果适用于整个抽验批。5.4.2每批大枣的抽验数量见表3表3大枣抽验的件数量每批件数

7、抽样件数100每100件抽验5件，不足100件者以100件计101一500以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件501一1000以500年抽验13件为基数，每增100件增抽1件1000以上以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件5.4.3取样数量D1}1306/1}?G一2oui在抽验的件数中于每件的上、中、下三部共抽取样品300克-500克，将全部样品充分混合后，从混合样品中按100件以内者取1.SIcg,101-500件取2kg,501-1000件取了3kg,1000件以上取4kg，以四分法分取检验需要数量的样枣。5.5经检验不合格

8、本等级规定的要求的大枣，可以按检验后的实际等级定级验收。如交售或销售单位不同意变