冬荪生长技术规程

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1、冬荪生长技术规程（一）栽培工艺1、生料栽培生料栽培按以下顺序进行：培养基制备→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。2、发酵料栽培发酵料栽培按以下顺序进行：培养基制备→建堆发酵→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。（二）技术要求1、培养基制备培养基主要由竹屑、杂木屑、豆秆或芦苇草组成。用料量控制在（5000-7500）kg/亩。将干燥的原材料混合拌匀，培养基含水量应控制在60%-65%。采用发酵料栽培的，应在播种前45d-60d建堆。料堆高1.5m，长度不限。每隔15d翻堆一次，前后共翻3-

2、4次。发酵时间为45d-60d。要求发酵后的堆料松软、变褐、有香味。2、场地整畦要提前翻晒、消毒场地、平地整畦。畦田四周要有排水沟。适宜宽度为70cm-90cm，高度为10cm-20cm。3、铺料将培养基铺成龟背式菌床，料厚约20cm-25cm。培养基用量为l0kg-20kg/m2（因材料而异）。4、播种播种可采用多种方法。宜采用“一”字型条播法，即将菌种掰成块状下播于料上，每平方米菌种用量为1.3-1.5袋（0.5kg/袋）。播种后表面再覆盖培养基1cm-2cm。5、覆土遮荫播种后培养基表面覆盖碎土，土层厚4cm-7cm。覆土

3、应为疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右，手捏成团。覆土层上再铺盖1cm-2cm的稻草，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜。6、菌丝培养播种后的菌丝定植生长温度宜控制在13℃-28℃范围内；培养基含水量应控制在60%-70%左右，空气相对湿度以65%-70%为宜。栽培时需保持适当的荫蔽度。应适时揭地膜通风换气，保持畦床空气新鲜。播种7d-10d后检查菌丝发育状况，发现菌种不萌发、发黑，应及时补播菌种。7、出菇管理出菇阶段温度应随菌蕾发育而逐步升高，范围宜控制在20℃-32℃。子实体生长阶段，应适时对畦床喷水，保持畦沟浅度蓄水。培养基含

4、水量控制在70%左右。空气相对湿度要求随菌蕾发育而逐步升高，范围控制在75%-95%。子实体形成期，应在菇棚上方加盖遮荫物，保持自然散射光。（三）病虫害防治1、防治原则遵循“预防为主，综合治理”的原则，以物理防治、生物防治为主，严格控制化学防治。使用农药应严格执行GB 4285和GB/T 8321.1-.9的要求。在原基形成后至采收前，禁止使用任何农药。2、病害防治菌丝生长期前期发现杂菌，应及时清除，并撒上生石灰消毒抑菌，面积较大时应及时补料补种。中后期应采取适宜方法，防治病菌蔓延。主要病害防治方法如下：a)烟霉病防治：清理排水

5、沟防积水，减少覆盖物的厚度，加强菇棚通风，降低空气湿度，以抑制病菌生长；截断两头畦床防止蔓延；同时轮换地块，减少污染。b)其它杂菌防治：发生部位及时挖除，并撒上生石灰消毒，盖薄膜，畦床两头截断防蔓延。3、虫害防治主要虫害防治方法如下：a) 白蚁防治：山野场地要防治白蚁，宜用白蚁灵或灭蚁粉放入蚁巢和蚁路上。b) 蛞蝓防治：傍晚用石灰粉撒在蛞蝓活动处，或撒在菇田周围地上形成隔离带，每隔3d-4d撒一次；或用5％的食盐水喷洒；或用人工捕杀。（四）采收与加工1、采收当菌球破口至撒裙三分之一时均可采收。采收时应保持清洁，外观形态完整。采收

6、后应及时剥离菌盖、菌托，将冬荪倒于烤筛上，然后按菇大小分层整齐摆放烘烤。一般从播种至采收需80d-90d。整个生产周期可采3-5潮。2、烘干采后冬荪应当天烘干。烘干时烘房温度宜逐渐升高，并控制在50℃-65℃。要求干品含水量控制在12%-13%。3、包装烘干产品应及时装入塑料袋内，扎牢袋口。包装袋应符合GB 9687规定。4、建立档案建立从原辅材料购进、栽培工艺、病虫害防治、采收、加工等全程的可追溯档案。