《商务宴会策划》PPT课件

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1、商务宴会商务宴会策划的原则：热情、端庄、典雅的环境装饰，优雅的小提琴、钢琴演奏，柔美的舞蹈，美味可口的菜肴。给人以舒适和美的享受。宴会档次高级。宴会概况主题：海博百川，博聚天下时间：2012年x月x日（18：30-21:00）地点：xx酒店宴会厅宴会对象：与我公司合作的主要合作伙伴宴会流程1、18：30－18：50司仪致开场白、欢迎词与祝福语，以及领导讲话2、18：50－19：30开始吃饭，期间请乐师进行钢琴、小提琴等演奏。3、19：30－19：55艺术团进行歌舞表演。4、20:00－21：30互动节目环节并领

2、取纪念品，宴会结束会场布置原则：热情、端庄、典雅。总的要求是协调、大方、清新、舒适和美的享受。1、宴席选用圆形台可坐10人，贵宾观赏节目时视线无阻。2、整个宴会厅色调红色为主调，红紫相映。地面铺着红色织花地毯，窗帘是紫红色。舞台是以红色为主调，整个环境洋溢着喜庆气氛3、台布、椅套、装饰鲜花以白色为主调，红色点缀其间。4、摆台的餐具以银色为主调，金黄色点缀其间。餐具整体协调、气派、漂亮。5、宴会厅摆放花架和盆景，突出雅致、优美的气氛。6、宴会环境的布置要与餐桌的气氛互相映衬。灯光主要用琥珀色与白色的镁光灯，以制造

3、和谐、温馨的氛围，并加强视觉效果和变幻的意境。7、服务员的服饰，身着淡黄色旗袍，显得格外端庄，充满活力。菜单此次宴会为九菜一汤、一甜品、两小吃、一水果1鸿运当头来--砂锅鱼头豆腐煲高汤焗龙虾虫草花炖水鸭一品香妃鸡京葱爆海参粿肉黄金卷兰笋炒牛柳鲍汁一品煲清蒸海皇斑金菇竹笙扒时蔬鸿运连年大展鸿图岭南佳果商务宴会主要讲究一是档次，二就是生意人讨彩头，如鸿运连年、大展鸿图这两个菜即有生意红火的意思，而高汤焗龙虾，京葱爆海参，鲍汁一品煲等即是一些档次较高的菜品，这是一种身份的象征。