贵州茅台——中国国酒

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1、贵州茅台——中国国酒贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。简介名冠四海的历史是从1915年巴拿马国际博览会开始的。初次飘洋过海就一鸣惊人，首次登台亮相便饮誉世界。作为中国的国酒，对外交往的国礼酒，它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。是中国发给世界的一张飘香的名片茅台到底有什么神奇之处呢？酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效

2、。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。发展历程真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋，而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。元、明期间，茅台镇形成具有一定规模的酿酒作坊，开创了独具特色的“回沙”工艺。至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的

3、精品。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即“华茅”“王茅”“赖茅”。而“赖茅”就是现在的茅台酒的前身。1953年，贵州省将最大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。茅台瓶——世界最大实物广告永恒的经典不可克隆的秘密日本人为什么偷不走茅台和五粮液呢?日本人最喜欢来中国偷东西，他们偷什么呢？他们把景泰蓝偷到日本去仿制，做得非常好。他们看上了我们的茅台和泸州老窖，于是又

4、来偷。泸州老窖和茅台靠什么制酒呢？靠酒窖里面的泥巴，窖泥。他们就买了一块窖泥带回日本，尽量仿造五粮液和泸州老窖。这个窖泥里面不知道有多少种微生物，用这些出国的窖泥在日本造出来的酒完全不是一个味道，因为这些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。后来搬回中国，尤其是搬回四川省后马上就生龙活虎，很奇怪的微生物。这个酒为什么能卖得好？有一个最核心的问题，不能脱离历史和地理。这就是酒的核心。独特的地域环境：由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。特有的红缨子高粱：茅台酒生产所用高粱

5、为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。复杂的酿造工艺：“三高”——高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；“三长”——基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长；季节性生产茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行。由此催生的“茅学”几十年

6、来民间收藏茅台酒之风日盛，伴随着收藏，对茅台酒的文化研究也逐渐兴起，形成了一个专门研究茅台酒的群体，通过多学科交叉透视茅台文化现象，其研究及成果被称为“茅学”。茅学不仅涉及自然科学，也几乎涉及到人文社会科学的方方面面。茅台酒仅仅是一瓶酒，为什么能够在民间形成一个学派？主要原因：第一，茅台酒是一种文化。中国酒文化源远流长。中国酒文化的代表就是茅台酒。茅台作为国酒具有独特的文化象征性；作为中国文化酒的杰出代表，茅台是几千年中国文明史的一个缩影，是综合反应政治、经济、军事、外交、社会生活以液态方式承载的一种

7、文化。茅台酒仅仅是一瓶酒，为什么能够在民间形成一个学派？第二，茅台酒是一种投资品。酒是老的香。随着时间的推移，茅台酒也逐渐升值。特别是近几年，老的茅台酒更加速升值。一瓶茅台可以换一套房子在2010年6月19日北京歌德拍卖公司开创陈年茅台拍卖先河，在其举行的全国首场“中国名酒”拍卖中，一瓶1959年车轮牌茅台以103万成交价格书写茅台酒拍卖新纪录。其中一瓶上世纪50年的陈年茅台以50万起拍，最终以86.5万被竞买人收入囊中。企业近几年的业绩年度主营业务收入(亿元)利润总额(亿元)净利润(亿元)每股收益(

8、元）每股净资产（元）净资产收益率200116.163.21.3110.1212.97%200218.36.43.71.3710.3713.21%2003249.75.81.9411.3717.06%200430.114.918.212.0910.619.68%200539.319.211.192.3710.7920.68%200648.924.815.041.596.2525.51%200772.3745.2228.3138.7234.38%200882