元宵节吃元宵的习俗

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1、元宵节吃元宵的习俗　　　　元宵节已传承两千多年每等到元宵节家家户户都会煮食汤圆寓意团团圆圆和睦幸福这香甜可口的白色圆球也是家里小孩非常喜爱吃的下面我们来看看元宵节吃元宵的习俗欢迎阅读借鉴　　　　元宵节吃元宵的习俗　　　　元宵是中国传统小吃之一属于节日食俗元宵的做法是以馅为基础先拌馅料和匀后摊成大圆薄片晾晒后再切成比乒乓球小的立方块然后把馅块放入像大筛子似的机器里倒上江米粉“筛”起来随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状就成了元宵北方“滚”元宵南方“包”汤圆这是两种做法和口感都均为不同的食品　　　　民间过元宵节吃元宵的习俗元宵在南方称汤圆、圆子、浮圆子、水圆

2、由糯米制成或实心或带馅馅有豆沙、白糖、山楂等等煮、煎、蒸、炸皆可起初人们把这种食物叫“浮圆子”后来又叫“汤团”或“汤圆”这些名称都与“团圆”字音相近取团圆之意象征全家人团团圆圆和睦幸福人们也以此怀念离别的亲人寄托了对未来生活的美好期望吃元宵象征家庭像月圆一样团圆寄托了人们对未来生活的美好愿望　　　　吃元宵的习俗源于何时何地民间说法不一一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江见有物浮在江面色白而微黄内中有红如胭脂的瓤味道甜美众人不知此为何物昭王便派人去问孔子孔子说：“此浮萍果也得之者主复兴之兆”因为这一天正是正月十五日以后每逢此日昭王就命手下人用面仿制此果并用山楂做成红

3、色的馅煮而食之还有一种说法元宵原来叫汤圆到了汉武帝时宫中有个宫女叫元宵做汤圆十分拿手从此以后世人就以这个宫女的名字来命名这两个传说不见史料记载不足为信　　　　元宵与汤圆区别　　　　元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的食品曾有多种名称如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等明永乐年间正式定名为元宵　　　　元宵是不能冷冻的否则会裂纹煮的时候馅会流出来所以元宵只能现吃现做是无法买到冻元宵的汤圆可以冻所以一年四季都可以吃到也可以买到速冻汤圆　　　　根据明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》记载元宵“其制法用糯米细面内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成如核桃

4、大小即江南所称汤圆也”所以从此记述来看中国的元宵和汤圆本质上是很类似的以致于刘氏认为是同一种东西但实际上两者仍有相当差距　　　　在中国元宵、汤团是两回事可以说是北方、南方之不同渊源所致　　　　汤圆跟元宵存在着以下的分别：　　　　汤圆：一般将糯米面和好像包饺子一样将馅包入再团圆馅料通常是芝麻、花生加糖制作；　　　　元宵：一般只用素的固体甜馅料将馅料切成小块蘸上水在盛满糯米面的笸箩内滚一边滚一边洒水（也有滚了一圈糯米粉后蘸水再继续在糯米面中滚）使其自然沾满糯米面滚成圆球可以用机器滚大规模地生产　　　　一般元宵糯米皮薄、表面是干的下锅煮时皮才吸收水份变糊汤圆的传统做法

5、：水磨糯米粉加水和成团放置几小时然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用并不要切成小块汤圆馅含水量比元宵多湿糯米粉粘性极强只能用手揪一小团湿面挤压成圆片形状挑一团馅放在糯米片上再用双手边转边收口做成汤圆汤圆因皮很粘旧时不易保存有了速冻工艺才出现在商店里元宵和汤圆的口味也不太一样因为制作工艺的差异元宵比汤圆的口感要粗一些元宵的馅料较单一汤圆的馅料则比较丰富传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；汤圆的馅料传统是甜的现在在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等　　　　北京做的元宵是以馅为基础制作的机器做元宵的操作过程如下：先

6、是拌馅料和匀后摊成大圆薄片晾凉后再切成比乒乓球小的立方块然后把馅块放入像大筛子似的机器里倒上江米（南方叫糯米）粉机器就“筛”起来了随着馅料在互相撞击中变成球状江米也沾到馅料表面形成了元宵做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的下锅煮时江米粉才吸收水份变糊　　　　南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同倒有点儿像包饺子先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样）放置几小时让它“醒”透然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）汤团馅含水量比元宵多这是两者的区别之一包汤团的过程也像饺子但不用擀面杖湿糯米粉粘性极强只好用手揪一小团湿面挤压成圆片

7、形状用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上再用双手边转边收口做成汤团做得好的汤团表面光滑发亮有的还留一个尖儿像桃形汤团表皮已含有足够的水份很粘不易保存最好现做现下了吃有了速冻工艺汤团才出现在商店里