元宵节风俗吃元宵

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1、元宵节风俗吃元宵　　每年的阴历正月十五是中国人很重视的传统节日元宵节元宵节也叫“上元节”,春灯节是很多家庭团圆的节日正月十五日是一年中第一个月圆之夜加上吃元宵的习俗这个节日就和团圆两个字牢牢的联系起来元宵节是春节之后的第一个重要节日不管是南方北方都对这个节日比较重视举行很多的活动来庆祝这个节日大家一定很好奇元宵节风俗吃元宵现在聘才网小编就告诉你元宵节是来的都有些习俗　　元宵节风俗吃元宵　　正月十五吃元宵“元宵”作为食品在我国也由来已久宋代民间即流行一种元宵节吃的新奇食品这种食品最早叫“浮元子”后称“元宵”生意人还美其名曰“元宝”那么这用米粉为料的“圆子”为什么能成为上元的应节食品

2、呢?原来元宵是取“团团圆圆”的吉祥意思　　元宵通常以以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅用糯米粉包成圆形可荤可素风味各异可汤煮、油炸、蒸食有团圆美满之意陕西的汤圆不是包的而是在糯米粉中滚成的或煮司或油炸热热火火团团圆圆同时还要吃些应节食物在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥但这项食品主要用来祭祀还谈不上是节日食品到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食上元油锤”油锤的制法据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载类似后代的炸元宵也有人美其名为“油画明珠”　　唐朝的元宵节食是面蚕王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元都人造面蚕

3、的习俗到宋代仍有遗留但不同的应节食品则较唐朝更为丰”吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹煮糯为丸糖为臛谓之圆子盐豉捻头杂肉煮汤谓之盐豉汤又如人日造蚕皆上元节食也”到南宋时就有所谓“乳糖圆子”的出现这应该就是汤圆的前身了　　至少到了明朝人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法：“其制法用糯米细面内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅洒水滚成如核桃大即江南所称汤圆也”　　清朝康熙年间御膳房特制的“八宝元宵”是名闻朝野的美味马思远则是当时北京城内制元宵的高手他制作的滴粉元宵远近驰名符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃江米

4、如珠井水淘见说马家滴粉好试灯风里卖元宵”诗中所咏的就是鼎鼎大名的马家元宵　　近千年来元宵的制作日见精致光就面皮而言就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等咸的有猪油肉馅可以作油炸炒元宵素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵有表示勤劳、长久、向上的意思　　制作的方法也南北各异北方的元宵多用箩滚手摇的方法南方的汤圆则多用手心揉团元宵可以大似核桃、也有小似黄豆煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等不论有无馅料都同样的美味可口目前元宵已成了一种四时皆备的点心小吃随时都可以来一碗