黑枸杞的功效与作用及禁忌

《黑枸杞的功效与作用及禁忌》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、黑枸杞的功效与作用及禁忌　　　　枸杞能够养生黑枸杞中含有的大量的花青素能够有效帮助防癌、护肤、保护视力、调节免疫力、改善血液循环等等下面就为大家详细介绍一下黑枸杞的功效作用　　　　黑枸杞的功效作用　　　　1、黑枸杞可以补血安神改善睡眠并且可防止皮肤皱纹的提早生成是目前自然界最有效的抗氧化物质它不但能防止皮肤皱纹的提早生成更能补充营养及消除体内有害的自由基　　　　2、黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物能够阻止紫外线对皮肤的伤害　　　　3、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能对预防心血管疾病具有积极作用黑枸杞具有降血糖黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动

2、提高胰岛细胞的抗氧化能力减轻过氧化物对细胞的损伤降低丙二醛生成量因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用　　　　4、黑枸杞是天然补镍产品铬、镍也都是人体所必需的微量元素但含量较高时会产生中毒现象铬与人体中糖的代谢脂质的代谢蛋白质的合成核酸代谢等有密切的关系黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)不会对人体产生中毒现象镍在人体作为生物配体辅因子促进肠内三价铁的吸收黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素对人体

3、有害而无益黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多　　　　5、黑枸杞是天然补钴剂钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用黑果枸杞中钴的含量远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用　　　　6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效黑枸杞最突出的成分为花青素花青素是很好的色素颜料更是一种强效的抗氧化剂可防止过早衰老增强血管弹性抑制过敏及炎症改善关节柔韧性癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的借着保护遗传物质花青素将能间接的保护我们对抗癌症虽然是长期的但是花

4、青素确有间接的保护作用而花青素清除自由基的功效亦可让癌细胞无法顺利扩散借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响　　　　黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸还有一定量的Vc最有意义的是其含有较多的还原糖和色素其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分从而起到延缓衰老的作用具有深远的开发潜力　　　　黑枸杞泡水的颜色变化：　　　　黑枸杞泡水的颜色冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色等待片刻又变成蓝墨水的

5、颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色等待片刻又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡立刻会出现拉丝感并出现蓝色等待片刻颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)……冲泡结束后部分果实会呈白色透明状　　　　黑枸杞泡水为什么会变色?　　　　黑枸杞泡水之所以会变颜色是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因花青素是一种水溶性色素而且对酸碱性特别敏感可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)　　　　因此黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色一般用矿泉水泡是紫色的用家里的自来水泡是蓝色

6、的黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水不能用开水因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温　　　　黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关与黑枸杞是没有太大联系的黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色　　　　黑枸杞用什么水泡最好?　　　　通常来说北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区浸泡出来的水会偏紫色建议南方地区的人泡饮黑枸杞时可适当选用碱性较强的水当然黑枸杞的颜色表现并不影响黑枸杞花青素的吸收只是最好的60度左右的水中浸泡温度过高会影响活性物质的释放温度太低黑枸杞中的多糖等成分不易释出会影响口感也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果

7、香味　　　　黑枸杞泡水?　　　　1、洗杯倒水：洗净杯子倒入60度以下的温水或凉水400ml左右　　　　2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中　　　　3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放颜色越来越深赏心悦目　　　　4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡直至没有颜色为止　　　　提示：一般成人一天是3~5g为佳具体每次放多少是没有严格规定的可以一次放完然后反复冲泡一直到最后没有颜色为止也可以每次放一点分开几次冲泡　　　　黑枸杞的食用禁忌　　　　适宜人群：最适合吃黑枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人而且一定要长期坚持每天