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1、湖北生物科技职业学院学生毕业论文论文题目：武汉蔬菜生产前景系另IJ:园艺系专业：园艺技术年级：0601姓名：胡振成学号：0603020114指导教师：张庆华2008年12月25日摘要21蔬菜生产的概括及意义31.1武汉蔬菜生产的历史及现状31.2蔬菜生产的意义及营养错误！未定义书签。2武汉蔬菜的主栽品种及其适应性，丰产性32.1瓜类32.1.1黄瓜42.1.2南瓜42.1.3冬瓜42.1.4丝瓜42.2茄果类52.2.1番茄52.2.2辣椒错误！未定义书签。2.2.3茄子错误！未定义书签。2.3口菜类52.3.1大口菜错误！未定义书签。3.3.2小白菜错误！未定义书签。3蔬菜的贮藏及加工53.

2、1蔬菜贮藏保鲜技术53.2蔬菜加工技术53.3包装运输5结论6参考文献6致谢7武汉蔬菜生产前景摘要近几年来武汉在蔬菜现代化生产上发展速度很快，武汉已发展成为工厂化生产，采用先进的设施和环境控制措施进行科学牛产管理。其生产水平和技术水平相当高，対武汉经济起着重要作用。武汉气候资源丰富，水分充足，生产技术优异，蔬菜生产有很人的优势，产牛了很多有名的蔬菜特产区，如宜昌高山蔬菜基地、武汉慈惠蔬菜农场，开展蔬菜的生产和加工，取得了优异的成绩。随着武汉人民牛:活水平的提高，人们对蔬菜的站质及营养有了更高的要求。蔬菜的发展对捉高人民生活质量、繁荣市场经济、促进安定团结都有积极的作用。总之，蔬菜是人们生活中不

3、可缺少的食品，与其他食物相互配合而又彼此分工，同为身体屮不口J缺少的营养物质，蔬菜的作川是不能被其他食物所代替的。因此，武汉蔬菜生产的前景是相当可观的。关键词蔬菜、生产、营养、加T、储藏1武汉蔬菜生产的现状及意义我国的蔬菜栽培历史悠久，源远流长，在公元前745年《诗经》上就有记载。武汉位于江汉平原东部，长江中游与长江、汉水交汇处，水分充裕，气候条件优越，交通发达，适宜蔬菜的生产及加工。1.1武汉蔬菜生产的现状新中国成立以来，党和政府对于蔬菜生产十分重视，在不同的历史时期，捉出了相应的方针政策，以适应新形势的要求。武汉在城市郊区建立了很多蔬菜牛产基地，稳定了蔬菜住产面积，从而保证了城市人民的蔬菜

4、供应，提高了人民的经济收入。1.2武汉蔬菜生产的意义及营养蔬菜生产是农业生产的主耍部分，改革开放以后，蔬菜生产在农业结构调整中起着很重要的作用，成为广大农村经济收入的主要來源，带动了武汉的发展。蔬菜的营养功能能供给人体所需的多种维生素、矿物质、微量元素、酶以及芳香物质等，此外还有维持体内酸碱平衡和帮助消化等功能。1.2.1维生素蔬菜中含有人体极为重要的多种维生素，当这些维生素缺少时，物质代谢就会发生障碍，影响正常的生理功能进行，劳动能力下降和降低对传染病的抵抗能力，共至会导致疾病。蔬菜是维生素C的主要來源,具有增强抗病力和解壽作用,并能阻断致癌物亚硝胺的形成。蔬菜中含有丰富的维生素A源的胡萝卜

5、素。还含有比较丰富的维生素E、维生素K、叶酸等人体生理活动所必须的营养物质。1.2.2无机盐人体大约需要20多中元素，蔬菜中主要含有钙、恢、钾、镁、铜、僦、钻、银等。1.2.3纤维素蔬菜屮含有丰富的纤维素，是人体不可缺少的营养物质，它冇助于预防多种疾病。1.2.4维持体内酸碱平衡在人体的胃中，由于吃米、麦和肉类等食物，消化后产生酸性反应，这样的酸性可由蔬菜和水果的消化水解后产生的盐基來中和，在维持人体的酸碱平衡方而起着重要作用。2武汉蔬菜的主栽品种及其适应性，丰产性物理方法具有节约成本，主便易行，技术简便的特点。现将其技术简述如下：2.1瓜类低温可使切花呼吸减慢，能量消耗少，乙烯住长受到抑制，

6、从而减少衰老。可分为湿藏和T藏两种。2.1.1黄瓜葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设就栽培可达到周年生产与供应，年种植而积5-10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。黄瓜属喜温作物。种了发芽适温为25〜30C,生长适温为18〜32°Co黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5〜7.2为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称

7、地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少用地区适量浇水，多用地区注意排水防涝。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7〜15天采收。主要病害有霜霉病、口粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫冇：棉虫牙、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线嚇、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食川。果肉町生食。所含蛋白酶冇助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。黄瓜