富锌水稻研究进展【文献综述】

《富锌水稻研究进展【文献综述】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、毕业论文文献综述生物工程富锌水稻研究进展摘要：本文从富锌水稻研究的背景出发，简述了锌对人类健康的重要性，强调了研究富锌水稻对人类的意义。同时对目前国内外富锌水稻研究取得的进展作了简要的综述，并进行了初步的展望。关键词：锌；水稻；育种；生物有效性目前世界上40%以上的人口受锌、铁、维生素等微营养缺乏得影响，并且这一趋势在不断加剧，故微营养已成为影响人类健康的重要因素[1]。据统计，全球每年有近80万儿童因缺锌而致死,给个人、家庭和国家均带来沉重的精神和经济负担[2]。然而，中国是受微营养元素缺乏最为严重的国家之一。如何解决人们尤其是

2、儿童缺乏锌而导致疾病是当前一个迫切的问题。为克服与解决微营养缺乏的问题主要采用以下3种方法：药剂补充；强化食品；饮食多样化。但是这些方法都存在着一定的局限性，如成本高，费用大，个人嗜好等原因难以实现。但是对于一个人口庞大的一个发展中国家来说仍是难以有效实现。由于微营养在自然界中广泛存在，但人体不能自身合成，必须在膳食中获得。水稻是世界上主要的粮食作物之一[3]，也是我国最重要的粮食作物。我国是世界上100多个稻米生产国的“稻米王国”，稻米耕作面积约占世界稻作总面积的1/4，占全国粮食播种面积的1/3，而产量则约为世界上稻谷总产量的

3、37%，近全国粮食总产量的45%。水稻生产在国民经济中占有十分重要的地位[4]。因此，开展富锌水稻遗传育种对改善和解决锌缺乏非常重要，尤其是对于以水稻为主食的中国来说意义更大。通过从主食中获得人类缺乏的人体必需微营养素是一条最经济可行的措施。近年来，很多科学家都着力于研究通过遗传育种提高水稻中的锌含量，以及对富锌水稻进行生理生化特性及机理的研究。本文主要简述了锌对人类的健康以及富锌水稻的研究进展和未来需解决的问题。1研究背景锌是动植物与人类正常生长发育的必需的微量元素之一，它与多种酶的生物活性有关，能催化人体内许多生化反应的进行。

4、目前，人体缺锌病例已在世界各地相继被发现，这一趋势在不断地加剧。大量研究证明锌在人体生长发育过程中发挥重要的生理功能及营养价值，从生殖细胞到生长发育，从思维中心的大脑到人体的第一道防线皮肤，都有锌的功勋，因此有人把锌誉为“生命的火花”。因此，锌对人类的健康和生长发育有着重要的作用。锌不仅是人体必需营养元素，而且也是人类最易缺乏的Zn、Fe、VA这3种微量营养物质之一[5]。这些疾病包括：糖尿病、高血压、生殖器、侏儒症、和第二性症发育不全、男性不育等。缺锌还会降低食欲、影响神经系统引起智力缺陷以及降低人的免疫力。锌缺乏症在各种人群中

5、均较普遍，但在儿童中的表现突出，如学龄前儿童缺锌率高达40%~70%[6]。通常在锌缺乏的儿童中，边缘性或亚临床锌缺乏较多，其中部分儿童长期处于一种轻度的、潜在不易被察觉的锌缺乏状态，使其成为“亚健康儿童”。即使他们没有明显的临床症状，但机体免疫力与抗病能力下降，身体发育及学习记忆能力落后于健康儿童[7-10]。2富锌水稻研究进展目前水稻富锌育种主要是从提高锌含量和锌的生物有效性这两个方面进行。2.1提高水稻的锌含量一个有效方法是培育富含高锌的新品种。安徽省农业科学院水稻所从IRRI引进的水稻种质中筛选了2个富铁、富锌种质，分别I

6、R41994-502-2-1-3(S1)和IR68144-213-2-2-3(S5)，S1的铁、锌含量分别达到了41.86和253.29mg/kg，S5的铁、锌含量分别达到了36.28和352.61mg/kg[11]。宋文昌[12]研究发现黑米中含锌量高达109.7mg/kg，比普通大米高2~4倍。稻米中的锌含量主要是受遗传控制，但也有报导其受环境因素的影响。李志刚等[13]研究发现，精米中锌含量随环境中锌含量的提高而提高，但当供锌达到一定水平后,精米中锌含量提高就不明显了。1995年IRRI将提高稻米中锌的含量列入IRRI的研究

7、发展计划之中，并进行试验检验土壤因素对籽粒锌含量的影响[14]。研究表明,酸性土壤可大大提高水稻籽粒含锌量，而碱性条件却降低稻米含锌量；锌含量会随着土壤盐分的增加而降低；在极端的环境中不同品种籽粒含锌量相对的优势是不同的，表明水稻籽粒含锌量存在基因型与环境的互作，但高锌含量的特性在任何环境下都能得到表达。国际粮食政策研究中心(IFPRI)还制定了“谷物矿质元素的强化研究发展计划”拟重点培育锌等其他矿质微量元素含量显著高于普通品种的特种营养谷物新品种[15]。此外，雷国芳，养树明，曾亚文[16]等研究发现，以功亲1号为母本、功亲2号

8、为父本杂交后，按系谱法经过多年选育出紫米新品系功米2号（粳型水稻高钙富锌新品系）。多点试验表明，该新品种的含锌量是普通米的2倍多。目前研究仍主要集中在采用多种育种方法提高锌绝对含量。最近，浙江大学与中国科学院等多家单位联合攻关，采用航天诱变技术成功