玉米水分与质量关系

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1、玉米是最常用的饲料谷物，是配制畜禽日粮时使用的最重要的能量原料。在鸡、猪日粮中玉米一般占50%～70％，玉米质量的好坏直接影响配合饲料饲喂效果。其中，玉米水分含量超标是最常见的玉米质量问题之一。1玉米水分含量过高会稀释日粮养分浓度1.1    玉米含水量变化时自身营养价值的变化玉米水分含量变化时其他营养指标变化如表1。随着玉米水分含量的升高，玉米的粗蛋白含量、消化能浓度和代谢能浓度不断下降。表1玉米水分变化时的养分指标（%，MJ/Kg）水分1415161718192021粗蛋白8.07.917.727.637.547.447.357.26消化能14.1814.0213.8513.

2、6913.5212.3613.1913.03代谢能13.4713.3113.1613.0012.8412.6912.5312.37 水分2223242526272829粗蛋白7.167.077.006.886.796.706.616.51消化能12.8612.6912.5312.3712.2012.0411.8711.71代谢能12.2212.0611.9011.7511.5911.4311.2811.121.2 玉米含水量变化时自身对全价配合饲料营养价值的影响表2浓缩料的主要营养成分（％，MJ/Kg）品种粗蛋白≥粗脂肪≥消化能≥钙磷浓缩料36.02.011.052.5~4.01

3、.0~2.5表3推荐浓缩料配方使用阶段浓缩料玉米麸皮合计营养指标消化能≥粗蛋白≥30~60kg20.055.025.0100.012.3516.0表4玉米水分含量对全价料营养价值的影响水分（％）1415161718192021玉米5555555555555555麦麸2525252525252525浓缩料2020202020202020粗蛋白15.4815.4215.3215.2715.2215.1715.1215.07消化能12.3512.2612.1712.0811.9911.9011.8111.72续表4玉米水分含量对全价料营养价值的影响水分（％）22232425262728

4、29玉米5555555555555555麦麸2525252525252525浓缩料2020202020202020粗蛋白15.0114.9614.9214.8614.8114.7614.7114.66消化能11.6311.5411.4411.3511.2611.1711.0810.99假设我们的浓缩料主要营养成分表2，浓缩料的推荐配方如表3，玉米水分含量对全价料营养价值的影响请参见表4。表5调整后的推荐配方水分（％）1415161718192021玉米5554.69854.59654.39454.24254.0953.93853.786麦麸2525252525252525浓缩料2

5、020202020202020豆油00.0020.004.0060.0080.010.0120.014豆粕00.30.450.60.750.91.051.2粗蛋白15.4815.4815.4815.4815.4815.4815.4815.48消化能12.3512.3512.3512.3512.3512.3512.3512.35续表5调整后的推荐配方水分（％）2223242526272829玉米53.63453.48253.3353.17853.02652.87452.72252.57麦麸2525252525252525浓缩料2020202020202020豆油0.0160.018

6、.0200.0220.0240.0260.0280.030豆粕1.351.51.651.81.952.12.252.4粗蛋白15.4815.4815.4815.4815.4815.4815.4815.48消化能12.3512.3512.3512.3512.3512.3512.3512.35      由表4可以看出，随着玉米水分含量的提高，全价料的粗蛋白和代谢能水平不断下降。由于玉米水分含量过高稀释了日粮营养浓度，我们必须针对此情况进行必要的调整。调整后的配方见表5。随着玉米水分含量的增加，豆油和豆粕的添加量必须相应的增加。2 玉米水分含量过高会引发霉菌污染。霉菌是“丝状真菌”的

7、统称，凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的真菌（fungi），都称为霉菌。世界上每年大约有25％的玉米遭受霉菌污染，由此造成的损失可达数千亿美元。霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。2.1 霉菌造成玉米的营养值下降受霉菌感染的饲料，由于霉菌生长需消耗饲料中的营养物质，以及在霉菌所含霉的作用下使饲料组成成分发生分解，故可使饲料的营养价值严重降低。Bartov等（1982）报道，贮存期间发霉的玉米（玉米含水量为15.1％，贮存96天）中脂