附件1学校食堂食品安全专项检查表

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1、附件］学校食堂食品安全专项检查表食堂名称：食堂类砂□本科院校□高、专职院校□普通高中与中职□初中□小学□幼儿园地址：负责人联系电话：检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制冇健全的学校食品安全管理组织机构冇专职食品安全管理人员明确各岗位、各环节从业人员的责任开展经常性检查，并有检査记录对外承包食堂学校是否严格准入要求，是否进行监督和管理学校建立了食站安全包干责任制，有分管校长和相关监管部门成员许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、岀租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、嫦螂

2、、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装宜与厕所等污染源的距离达到规定距离健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员持启有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基木知识落实索证索票制度有食堂采购食站及原料、食晶添加剂及食站相关产站的验收和进货台账不存在国家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加齐!1及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其彳也水池未混用消毒

3、人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工制作管理没有使用过期、变质食品原料生熟食品未存在交叉污染加工制作的食殆能够做到烧熟煮透有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样无适当保存条件，存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合一卫生要求（标准）使用食品添加剂食品添加剂使川符合GB2760《食品添加剂使丿IJ卫生标准》达到专柜存放、专人负责、专用台账要求餐厨废弃物处理与餐厨废弃物收集企业（单位）签订了处理合同索取了餐厨废弃物收集企业（单位）的相关资质材料建立了餐厨废弃物处理台账学生食堂管理学生自愿就餐情况；学生食堂膳食委员会组

4、建情况学生食堂饭菜和价格情况校长和教师代农缴费陪餐制度落实情况学生食堂财务收支公示情况检查人员：检查时间：年月FI学校名称：地址：食堂类型：□大学□髙职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：果结一koi3>4>)z7)z7z(z

5、(xzfz(xz(xz(xz(x否否否否否否否否否否一二、、>-二123))JZ7JZJZz(xzlzrkzrk是徵{是是•))lzXJlzlzz(xz(xz(xz(x否册{否否四」次:kJZJZlzz(z(zlx是是是lzlz7z(xz(xzf否否否如卫医鮮配酬学有校中中•!'川建冇其其其五k2>3>4>5.是（）专职（）是（）是（）是（）JZlz77lz✓(Xzfz(xz(xzfv否郦否否否、、、*、、*、、11v._z12345678911B/77lzJZ7lzJZ77z(xzlzlzlx

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