陈炜淳论文终极稿

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1、凄歩外诫刃•贸九寥南国商学陵从“汕头市广昕冷藏运输公司”东省冷链物流的优化姓名陈炜淳学号0940407123班级物流管理（采购与供应链管理）指导教师论文时间方国松2013年3月15日国际工商管理系制诚信声明我声明：本人所呈交的毕业论文是在老师指导下进行研究工作取得的研究成果。据查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，本论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺，论文中的所有内容均真实、可信。毕业论文作者签名:签名日期:从“汕头市广昕冷藏运输公司”看广东省冷链物流的优化［摘要］冷

2、链物流的产生对食品安全具有重耍意义；国内外冷链物流企业水平差距较大，因此改进冷链物流企业的水平迫在眉睫。广东省作为经济大省，为冷链物流发展创造了巨大的发展空间。木文以“汕头市广昕冷藏运输公司”作为广东省冷链物流企业的代表，提出其三个业务在运行过程中的问题，并列岀了本企业的四大战略冃标，最后提出具体改进措施,使本企业按这些措施改进后能够健康地发展。同时，本企业的改进措施也给广东省政府制定冷链物流政策以促进广东省冷链物流发展提供了重要参考。［关键词］冷链物流；改进措施；优化；广东省冷链物流1绪论1.1冷链物流的重要性：41.2国内外研究现状：41

3、.2.1发达国家情况41.2.2我国的情况41.3研究目的和意义52汕头市广昕冷链物流，主要的经营业务2」冷链物流相关概念：62.2汕头市广昕冷藏运输公司简单介绍，经营的业务介绍:62.2.1公司的历史和发展62.2.2公司的经营业务63汕头市广昕冷藏运输公司三个冷链业务存在的问题83.1冷链配套设施落后83.1.1速冻食殆业务中83.1.2生鲜业务中83.1.3冷链饮料业务中83.2管理方式落后83.2.1速冻食站业务中83.2.2生鲜业务中83.2.3冷链饮料业务中93.2.4品牌宣传力度不够93.3信息系统建设不够完善，没发挥应有作用9

4、3.3.1速冻食品业务中93.3.2牛鲜业务中93.4工作人员素质不高，缺乏相应的专业技术人员103.4.1速冻食品业务103.4.2牛鲜业务中10汕头市广昕冷藏运输公司冷链物流改进措施114.1战略方面：114.2具体措施方面：114.2.1该企业的冷链配套设施改进措施114.2.2管理方式改进措施124.2.3改进信息系统134.2.4强化工作人员素质135对广东省政府制定冷链物流政策的启示5.1在法规方面：145.2在政策方面155.3在技术方面:155.4在人才方面：1516176未来展望参考文献181绪论1・1冷链物流的重要性:冷链

5、物流产生的重要性①：食品作为供人食用的物品，属于特殊的商品，存在着易腐性，鲜活性，保质性等其他商品没有的特点，它的质量是否合格对人民群众的身体健康和生命安全影响很大。随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们的食品消费观念逐渐多元化，人们要求食品种类丰富，配送及时，为了提高食品行业的竞争力，使食品符合消费者的需要，冷链物流随之产生，冷链物流的运作好坏对食品的安全起着重要作用。1・2国内外研究现状:1.2.1发达国家情况②冃前，欧美发达国家已形成了一整套完整的食品冷链供应链体系，并采用先进的技术。使食品冷藏率已达到100%o以美国为例，它的易腐食

6、品在冷链物流环节损耗率仅有2%到5%o口木拥有强制通风式冷库和真空式冷库，保证食物能够快速冷冻，并能把冷冻效呆保持很久；还有，加拿大的第三方物流公司ThomsonGroup除了拥有容量大自动化程度高的冷藏设施外，还购买了冃前世界上最先进的强制供电器驱动、自动控温与记录、卫星监控“三段式"冷藏运输车，可同时运送三种不同温度要求的货物。发达国家拥有先进技术的同时，还有政府在政策上的支持，例如，加拿大有仓品安全监管机构制定食品安全监督计划；日木的主要做法是针对鲜活农产品供应，分级和包装，从产品起源的可追溯性体系的建立开始，实施农产品质量认证，建立品

7、牌声誉。通过加强对生产过程的管理，结合化学分析和快递检测手段，确保食品安全。122我国的情况我国的冷链物流与发达国家相比起步晚，加上多方面的原因，导致屮国每年的食品浪费和损失高达数亿元。据统计，我国因为道路建设，现代化冷藏储运基础设施落后，大约90%的肉类，80%的水产品，大量的牛奶和豆制品基本上是在没有冷链保证的情况下运输，所以屮国每年在运输途屮，腐烂变质等受损食品总量达到750亿元。冷链发展的滞后性严重彩响我国食晶产业发展。目前国内冷冻冷藏业的制冷技术，质量监控，车间环境温度和洁净度控制，卫生管理和包装技术等与国际标准相比有较大差距。負品

8、保鲜和冷藏运输技术落后，导致无法有效地控制物流过程中的腐败和串味，送到消费者之%1引用：王之泰《冷链-从思考评述到定义》[J].屮国流通经济,2010%1引用：王强