浅谈韩国的饮食文化

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1、韩国饮食文化根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在英漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。韩国饮食的主要特点：高蛋口、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以來把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具冇代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。韩国有句俗话说，"泡菜是半个粮食〃。不管多麼奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。韩国人无论贫富贵贱，都以米饭为主食，一日三餐都不离泡菜。韩国人的主食是米饭，根据季节和地区的不同做各种菜和汤。其中最具代表性的韩国饮食是拌饭、泡菜和烧烤。下面让我來做一下简单的介绍。扌半饭是在白米饭上

2、盖上各种佐料，如黄豆芽、肉和鸡蛋等，盛在碗内，再加上适量的辣椒酱后，搅拌而成的饮食。其中用器皿石头锅做岀来的“石锅拌饭”是韩国独冇的一种烹调方式，值得一尝。把白米饭和多种佐料相混一起放入石头锅里，这样拌出來的饭味道独特，非常好吃，而且锅底结成的饭锅巴也堪称一绝。“石锅拌饭”在大部分的韩国餐厅均可以品尝得到，其中以“全州拌饭”最为冇名，因为“全州拌饭”用的辣椒酱是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，品质相当高哦。泡菜是一般把用盐、洋葱、蒜、红辣椒、鱼贝浆做成的调料和口菜、萝卜、黄瓜拌在一起，经过一段时间的发酵后制成的传统韩国美食。它味道鲜美可口，是韩国人每餐必备的饮食。在

3、韩国，齐个城市和齐个村落甚至每个家庭都相传着他们各具特色味道的泡菜，其中家家户户相传至今的，最具代表性的要属用整棵的白菜制做而成的白菜泡菜了。现在随着韩流文化的来袭，白菜泡菜走出韩国的国门,深受中国人的喜爱。烤肉是一种把肉用调味料腌过，在炉子上烤着吃的饮食。调味料里放冇酱油、香油、芝麻、蒜、洋葱等东西。做的方法是，首先在切薄的肉里放上调料腌一犬。之后把入了味的肉在炭火上烤熟，用生菜、芝麻叶等蔬菜包着吃。烤肉和别的韩国饮食不一样，不刺激，味道鲜美，所以是韩国人最喜欢的菜肴。烤肉味道的妙处在于调料，每个人做的调味料不一样，那么烤肉的味道也不一样。除此Z外，述冇各

4、种各样的汤类，比较常见和著名的冇大酱汤、参鸡汤、狗肉汤和海带汤等。全家人聚在一起吃饭是韩国人历来的传统。米饭和汤各吃齐的，其他的事物放在餐桌上大家一起吃。还有，用勺吃饭喝汤，用筷子夹菜。韩国的气候类似于海洋性气候然而却又不单纯的是海洋气候，正是这独特的气候形成了韩国独特的人文地理，当然也有自己独特而乂美味的传统美食。下边介绍一下四种韩国几款特色的传统代表食品。花松饼：色香味俱佳“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鸟等彩纹而成。也就是说,用染上彩色的米而团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼

5、上，使糕饼既有隐隐松香又花花绿绿，又香又好看。朝鲜时期，宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食品，除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外，还有用水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。芋头汤：屮秋必备食品如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别，最具代表性的食甜就是芋头汤。因为芋头汤在小秋前后收获，所以只有在屮秋吋才能尝鲜。屮秋食品丰富很容易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅冇助于消化，述能促进胃肠运动、预防便秘。炖牛腱：肉菜Z最节庆美食少不了肉菜，秋秀风味最浓重的肉菜，当数炖牛腱莫属。炖牛腱是用

6、新栗子和秋季美味蘑菇等料的营养食品，再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料，使之色丽味美。其实韩国的传统美食远远不止这些还有韩国人过年时的必备的食品年糕，年糕汤，高考时考生们也是一定要吃到寓意高屮Z意。每一个国家每一个民族都有自己的悠久的历史也就有自己传统的美食。也有口己流行的文化，故而也有口己流行的美食。接下來介绍一下韩国的流行美食。韩国的饮食以清淡为主，这也是韩国的饮食特点之一。当今的人们越来越追求健康与养生，这就让越来越多的人关注韩国饮食。说起韩国流行饮食大家都知道韩国的泡菜，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。那么和泡

7、菜形影不离的就是辣酱了，泡菜里冇，烤肉上冇，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之-•就是辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。韩国冇一种小吃，类似屮国的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是韩国比较冇名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着軌龟丝之类的东西，而且多是手常大小，卷起来很方便。还有i种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。类似屮国的饭食述冇饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都

8、带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。韩国的冷面想必都听说