經濟型酒店消費行為研究

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1、經濟型酒店消費行為研究摘要：南京的經濟型酒店自從出現以來就一直處於供不應求的狀態，經濟型酒店的出現和發展是中國酒店業發展日趨理性與成熟的標志之一。通過對南京經濟型酒店經營現狀進行分析，再通過問卷調查的方式，對南京地區經濟型酒店消費行為進行實證研究，得出經濟型酒店應註重飯店品質的提升、品牌的創建，走連鎖化發展的道路等重要結論，對更快更好地發展南京經濟型酒店，具有一定的現實意義關鍵詞：經濟型酒店消費行為南京市中圖分類號:F590文獻標志碼：A文章編號:1673-291X(2011)28-0191-03一、經濟型酒店的含義與特點1・經濟型酒店的含義。衡量一個飯

2、店是否是經濟型飯店，可以從南個角度來考慮：一是從供給角度講，主要涉及飯店硬件的配置，服務項目的設計，飯店的檔次，投資總額等指標；二是從需求和市場角度講，主要涉及入住飯店消費者的經濟支付水平和消費滿意度的主觀評價，客房價是最重要的衡量指標。隻要是符合相應指標的飯店都可以劃為經濟型飯店這一類(王強，2004X對於經濟型飯店內外並沒有公認的概念。在《何0現代酒店及餐飲業管理百科全書》中，對經濟型飯店的定義是：經濟型飯店一般為廉價飯店，該飯店通常隻經營客房，飯店本身沒有餐飲管理設施或僅有十分有限的餐飲服務，價格低廉就中國而言，筆者認為，經濟型飯店是指以安全、健康

3、、舒適為產品特點，具有良好服務而租金低廉的，硬件達到或接近二、三星級飯店標準，且能提供相應標準服務的飯店。它一般投資較小，通常是一二千萬人民幣的投資；規模不大，客房數一般在幾十間到一百多間；功能相對簡單，通常隻提供住宿服務。但隨著經濟的發展以及地區經濟的差異，經濟型酒店也呈現出一定的差異性和層次性2•經濟型酒店的特點。經濟型酒店通常被稱作有限服務型飯店，在歐美等酒店業發展成熟的國傢，經濟型酒店隻是投資標準和設施配套少而已,基本的管理服務質量卻是不能下降的。一般來說，經濟型酒店具有以下特點：在市場上:定位於對價格敏感的普通消費大衆、中小企業商務人員，尤其是

4、國內消費群體，價格適中，市場規模大，需求穩定；就服務而言，經濟型酒店提供的是相對於中高檔飯店的全套服務(FulI-service)中的有限服務(Linhted-service)f主要體現在以提供住宿服務為主。這是與現存大量的社會旅館的本質差別；在組織上，人員配置非常精簡，從管理人員到服務人員都受過嚴格的訓練，通常是一人多崗。一崗多能，—專多能，人人都具有良好的服務技能和服務意識；一般其投資額不高，註重設備的簡單實用，經營活動在低成本的前提下進行二、南京經濟型酒店發展現狀截至2010年底，整個南京市共有旅遊星級飯店143傢，其中五星級飯店11傢，四星級飯店

5、20傢，三星級飯店61傢，二星級及以下飯店51傢，星級飯店客房總數1.8萬間。除星級飯店以外，全市現有社會旅館2695傢，社會旅館總床位數12萬張，飯店業規模龐大。但從1997年起，南京市飯店行業的效益一直呈現出持續下滑的局面，在飯店數量持續增長的同時，以人均利潤為代表數字的行業效益持續下降，連續六年為負數，表現出某種非理性開發的典型特征南京真正意義上的經濟型酒店是從"錦江之星〃進入南京開始的,2003年;z錦江之星"以90萬的年租金盤下瞭南京中山北路的原揚子江賓館。經過改造，創造瞭良好的經濟效益和社會效益。此後，南京本土的古南都飯店開設的第一傢經濟型酒

6、店〃都市客棧“於2005年2月在夫子廟亮相，到2007年底，已有四傢〃都市客棧〃相繼開業。2007年11月，金陵飯店旗下的〃金一村〃南京鼓樓店開業，至此，擁有八傢連鎖旅店的”金一村〃成為在寧規模最大的經濟型酒店。法國雅高旗下的〃宜必思〃也於2005年登陸南京，從n錦江之星"至『如傢快捷〃，從〃金一村〃至『城市客棧"，從國內外知名品牌連鑛到本土五星級酒店“下轄〃，短短幾年時間，南京幾十傢經濟型酒店群雄並起，開一傢火一傢，出租率都在90叙上。除涉外飯店外，南京還存在著大量的社會旅館、事業單位招待所，培訓中心等形式的飯店，總數大約在2000多傢，這一部分中，大

7、概有300多傢基本符合經濟型酒店硬件標準。但絕大多數處於小、弱、散、差的狀況，且絕大多數屬於單體飯店三、經濟型酒店消費者行為旅遊活動作為一種消費形式，常要引起旅遊者的各種支出，而消費者往往希望以盡可能少的旅遊成本取得最佳的旅遊效用。住宿消費，作為旅遊消費支出的一個主要構成部分,是大部分普通旅遊消費者不可能也不會忽略的。對於飯店經營者而言，掌握消費者行為的主要特征對飯店產品創新、服務創新十分必要。這就需要深入研究經濟型酒店消費者行為。總體而言，與高檔酒店消費者相比，經濟型酒店消費者行為主要呈現以下特征:1•消費對象。經濟型酒店的消費群體主要是公務人員、普通

8、白領、一般商務人士、普通自費旅遊者、學生群體等。這部分消費者是國內飯店業市場的主