饲料的结构与成分ppt课件.ppt

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1、饲料的结构与成分房恒通饲料的结构组织亚类型主要功能细胞类型细胞内容物细胞壁表皮组织表皮保护作用气孔、毛细胞色素、二氧化硅，很少有叶绿素薄，外包有几丁质、蜡质、有时栓化（木栓细胞）周皮保护作用维管组织韧皮部疏导和贮藏养料筛胞、伴胞、纤维细胞、薄壁细胞活的原生质体，有时有分泌作用，如乳胶当功能失去时，细胞壁木质化木质部输导水分管胞、导管分子常在成熟时细胞内容物失去壁厚，木质化，且成雕刻状纹，有时穿孔基本组织薄壁组织代谢和贮藏叶肉、髓、胚乳有活的原生质体，内有叶绿素、各种贮藏产物及大液泡壁薄，未木质化，但有时增厚以贮藏多糖厚角组织支持幼组织有活的原生质体，内

2、有叶绿体壁很厚，初生壁通常木质化厚壁组织支持和加强组织强度纤维细胞、石细胞成熟时无活的原生质体壁厚，且木质化植物组织类型及其主要功能和细胞类型及其结构植物细胞内容物原生质体质膜细胞器胞液植物细胞间物质：细胞壁不同类型细胞的细胞壁的结构1.薄壁细胞细胞壁薄而柔软，存在于植物代谢活跃的组织，或在叶内和其他绿色组织中进行光合作用，或在茎、根、籽实和果实中贮藏营养物质。2．表皮细胞植物表皮细胞的外表面分泌有不可渗透的角质层，其外面还常有结构复杂的蜡质层。表面分布的气孔可供气体交换，包括水蒸气的进出。由于角质层有抗消化作用，它可原封不动地通过消化道而从粪中排出。

3、3．厚壁细胞厚壁细胞具有很厚的细胞壁，有时无细胞内容物。厚壁细胞使得植物器官具有很强的坚韧性。这些细胞间的紧密结合形成纤维束。它们常常与维管组织联系在一起，通过维管组织运送水分和溶解在水中的营养物质及代谢产物。4．韧皮部和木质部维管组织包括韧皮部和木质部，它们是两个复杂的组织。水分是通过木质部运输，营养物质和代谢产物是通过韧皮部输送。木质部抵抗微生物的降解作用比韧皮部强。饲料的成分及其化学性质碳水化合物有机酸脂类维生素蛋白质核酸无机物矿物质有机物干物质水分饲料饲料中的主要成分水分各种饲料均含有水分，其含量差异很大。同一种饲料植物，收割期不同，部位不同，

4、水分含量也不一样。水分含量多不利于饲料的贮存和运输，会因饲料本身的酶的作用和微生物的繁殖活动而变质，一般保存饲料的水分以不高于14％为宜。饲料的含水量对饲料的保存和加工有非常重要的影响。水在饲料中的存在形式自由水：是一种含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，也称为游离水。结合水：是与饲料成分中的蛋白质活性基团(—OH、=NH、—NH2、—COOH、—CONH2)和碳水化合物的活性基团(—OH)以氢键结合而难以挥发的水，也称为束缚水。水分活性饲料中的水分含量都随环境条件的改变而变化。Aw=P/Pmax水果等含水量高的物质，其Aw值为0.98

5、～0.99，而谷物和大豆类等水分少的干燥物质的Aw值为0.60～0.64。微生物可以繁殖的饲料Aw值为：细菌不得低于0.90(多数为0.94～0.99)；酵母为0.88；霉菌为0.80。碳水化合物碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物的分子组成结构可用通式(CH2O)n(n≥3)描述。碳水化合物是植物性饲料中含量最多的营养成分，一般约占植物体干物质总重的40％～80％，如在植物种子中可溶性碳水化合物含量为65％～80％(豆类除外)。碳水化合物根据单糖的聚合度和组成，主要分为单糖、寡糖和多糖三大类。单糖和寡糖通常又称为“糖

6、”(sugar)，并代表典型的碳水化合物。(1)单糖是构成碳水化合物的基本单位，如甘油醛、赤藓糖、木糖、葡萄糖、甘露庚酮糖、氨基糖等。(2)寡糖(低聚糖)是由2～10个单糖分子连接而成，如蔗糖、棉籽糖、甘露寡糖、果寡糖、寡乳糖等。(3)多糖(多聚糖)是由10个以上单糖分子连接而成，如淀粉、纤维素、果胶等。此外，尚含一些糖类衍生物。单糖单糖是不能再被水解的最简单的一类碳水化合物，它构成碳水化合物的基本单位。每种单糖都有醛糖和酮糖，因此单糖有链状结构和环状结构，饲料中普遍以环状结构形式存在。单糖中以戊糖(五碳糖)和己糖(六碳糖)最为常见。戊糖游离状态的戊糖

7、很少，多作为多糖成分(L-阿拉伯糖、D-吡喃木糖)或核酸成分(D-核糖、D-脱氧核糖)存在。戊糖不能被动物直接吸收利用，只有在动物的胃肠道内被微生物发酵成低级脂肪酸后才能被动物吸收利用，如反刍动物可借助瘤胃微生物发酵作用，使90％以上木糖被消化利用。己糖D-葡萄糖。D-葡萄糖以游离和结合型广泛存在于大自然。水果中以游离状态存在；在人和动物的血液中，血糖主要为葡萄糖；天然存在的寡糖中含有葡萄糖的物质很多，而且淀粉、糖原、纤维素、葡聚糖、支链淀粉等多糖都是D-葡萄糖的聚合物。葡萄糖在动物的胃肠道内不需要发生任何变化即可被动物直接吸收利用。D-果糖。D-果糖

8、与葡萄糖一样广泛存在于大自然，以水果中居多。游离型多与葡萄糖、蔗糖共存，在蔗糖、棉籽糖、蜜三糖