营养师的岗位职责.doc

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1、营养师的岗位职责　　营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的专业人才。一、严格遵守食堂卫生要求，工作时做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。 二、做好食堂准备工作，每日按时准备三餐三点。 三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。 四、蔬菜切好后尽量快炒，减少维生素的破坏。 五、食品应彻

2、底加热，大块食品中心温度达70℃。 六、操作时应使用专用小号尝菜勺，烧好食品及时放进熟食间，严格执行食品一条龙服务操作。 七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。