宴会新员工入职培训反馈表.doc

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1、培训内容标准被培训者培训者培训绩效如何了解宴会通知书做到9知3了解了解宴会布局知道台型知道宴会常用器皿物品熟练知道如何进行工作台准备按要求准备准备休息室茶水按要求准备检查周围环境保持环境清洁知道就餐前的准备适时上酒水小食知道自己的岗位分工了解各种工作掌握宴会摆台方法按宴会标准要求了解宴会上菜顺序做到心里有数了解菜单菜要配的汁酱熟练掌握宴会期间换毛巾次数及时间按照宴会标准如何撤换餐具及注意事项最少换3次骨碟上甜品，水果了解方法敬酒服务知道客人敬酒程序敬酒的注意事项详细知道敬酒忌讳加位服务如何正确加位酒水加温服务掌握方法酒水冷却服务掌握方法

2、客人汤汁不小心洒了掌握方法客人喝醉酒后的预防方法掌握方法客人打坏东西如何赔偿了解物品价格客人烟头不小心烫坏物品掌握方法结帐工作了解结帐方法送客按照送客程序培训效果：培训效果请按照被培训的新员工的实际情况填写：优、良、中、可、差。新员工入职培训反馈表（宴会）