饲料学 第八章+蛋白质饲料.ppt

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1、第八章蛋白质饲料一、蛋白质饲料的定义：二、共同特点：具有能量饲料的大多数特点。DM中CF含量低，可消化养分多，DE值高；容重大。与能量饲料的区别：CP含量高，NFE较低。第一节概述三、种类蛋白质饲料可分为：主要五大类植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料微生物蛋白质饲料非蛋白氮饲料合成氨基酸此外，畜牧场废物第二节植物性蛋白质饲料一、豆科籽实（一）种类：主要有大豆、豌豆、蚕豆等。（二）营养特点:1.CP含量高:为禾本科籽实的1-3倍,占DM20%以上。品质也较好,Arg、Lys、苯丙氨酸、Leu、Met等EAA均多于禾本科籽实。特别

2、是Lys比例高。2.EE含量较多，DE高。3.矿物质与Vit的含量:与禾本科籽实相似。4.NFE与CF含量:均比禾本科籽实少,易消化。5.生豆中含有抗营养因子：抗胰蛋白酶因子、脲酶、致甲状腺肿物质、皂角素、血凝集素、抗凝乳酶因子等。降低日粮营养物质消化率，影响动物某些生理过程和饲料适口性。加热处理,可使其失去活性。但加热过度会降低Lys、Arg、Cys等有效性。二、饼粕类即各类榨油工业副产品。（一）种类：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕、向日葵饼粕、胡麻饼粕等；数量较少的芝麻饼粕、麻籽饼粕、红花饼粕和蓖麻饼等。菜籽饼粕

3、棉仁饼粕(二)什么是饼、粕？饼粕：富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产物的统称。压榨提油后的块状副产物称作饼；浸提出油后的碎片状副产物称粕。(三)饼粕类饲料的营养特点：饼粕类饲料的营养价值取决于提油原料的种类、原料带壳的程度和提油的加工工艺。其共同特点：1.CP含量高：饼粕类饲料中CP达30～45%，AA含量也较丰富。粕类比同种饼类的CP含量高一些。2.EE含量变动范围大：压榨方法的油饼中残油多，而浸提的粕含残油少，饼中含有效能值高，粕中低。3.NFE：约占DM的1/3。4.CF与加工时原料中壳有关，带壳较多时，提油后的

4、饼粕中CF高，去壳后提油的饼粕中CF少。5.矿物质：磷比钙含量高。6.VitB族：含量丰富，其他不足。(四)常用饼粕及其使用时注意事项：1.大豆饼(粕)最常用的主要蛋白质饲料。CP达40～50%。Lys是所有饼粕饲料中最高的，约占2.45～2.7%。适口性好，各种畜禽及鱼类饲喂效果好,可作为唯一蛋白源。在使用时要注意：生大豆饼粕中含抗营养因子—胰蛋白酶抑制因子、致甲状腺肿物质、皂角素、血凝集素等。他们不耐热。压榨法制油要加温，饼中抗营养因子可以灭活，但加热过度，会影响蛋白质营养价值。生豆粕饲用后有腹泻现象，经加热，不良作用就

5、可消失。2.棉籽饼(粕)有棉籽饼(粕)、棉仁饼(粕)。一般CP33%～40%。有效Lys低，CF%较高10-15%在使用时要注意：棉籽(仁)饼粕中含有游离棉酚和环丙烯脂酸。单胃动物易引起中毒，幼畜禽，怀孕母畜更敏感，且可经乳汁使幼畜中毒。棉酚还会使鸡蛋黄变成橄榄色。环丙烯脂酸，使鸡蛋蛋白变粉红色。预防中毒方法：(1)脱毒：①日粮中按Fe++与游离棉酚1:1比例的量添加硫酸亚铁，Fe++与游离棉酚在肠道螯合,可防止棉酚被畜禽吸收。1%硫酸亚铁水溶液浸泡1昼夜。②一定温压处理：如水煮，游离棉酚与Lys结合，但Lys利用率低。③发

6、酵：(2)限量饲喂：棉籽饼游离棉酚含量在不能确定的情况下，另因CF%较高，棉籽饼在猪、鸡饲粮中用量建议如下：生长肥育猪10%～12%、母猪8%～10%、肉仔鸡10%～15%、雏鸡3%～5%、产蛋鸡5%。3.菜籽饼(粕)：即油菜籽榨油后的副产品。一般含CP34～38%。有辛辣味，适口性较差。在使用时注意：菜籽饼粕(十字花科种子)中有含硫葡萄糖甙，在动物体内被芥子酶（饼中）水解产生有毒物质—异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮会引起甲状腺肿大。另外，菜籽中还有芥子碱，会使褐壳鸡蛋产生鱼腥味。预防中毒方法：(1)脱毒：①土埋；②氨、碱处理；③发

7、酵；④一定温压处理：破坏芥子酶(2)限量饲喂：一般妊娠母猪、哺乳母猪饲粮中菜籽饼不超过3%,生长肥育猪5～8%。生长鸡5～8%,雏鸡、产蛋鸡不超过5%。哺乳犊牛、产奶牛不超10%,育成牛10～15%。4.花生饼(粕)脱壳后榨油的副产物为花生仁饼粕，喂鸡的DE是饼粕类中最高的，CP达50%，它有甜香味，适口性好，但要控制喂量，防下泻。花生饼易感染黄曲霉菌，而产生黄曲霉毒素。花生饼宜用新鲜的，不要长期贮存花生饼。5.亚麻籽饼粕：含有氰甙配糖体，可转化为氢氰酸。三、其他加工副产品：淀粉工业副产品—各种面筋或蛋白粉；以豆类生产粉丝的

8、粉渣；发酵食品的副产品—各种酒糟、酱油渣、醋渣等；其他—豆腐渣、饴糖渣等。大多数含水量高不宜用于配合饲料。目前有大型淀粉厂生产的玉米蛋白质粉（CP：44-60%）、玉米蛋白饲料(CP:21%)，大型酿酒厂和酒精厂生产干酒精糟液（干酒精糟液及可溶物，DDGS）和干酒精糟(DDG)可用于配合饲