日本主妇卖火丑面包.pdf

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1、Society社会日本主妇卖火丑面包■文/张文智“有时，你不一定非要迎合顾客”　　捧着奖杯，平田遥匆匆回到面包店，然的一部分，平和而心安。　　“我不在意是不是很忙，在意的是对继续烤制着那两种“丑得不行”的面包，时间的使用——能不能过上自己想要的生一种是圆的，“形似脸盆”；另一种是方创业之初被顾客“指使”得团团转活。”1月14日，日本女子平田遥在脸谱网的，“像是枕木”。在高山绵延的长野　　习惯了大城市热闹的平田遥，在搬到的个人主页上写道。文字下面还有一张配县，即便身为两个女孩的母亲，即便正在风景优美、节奏缓慢的乡下

2、后，生活一下图：在新泻市一家咖啡馆里，戴着黑框眼创业之路上前行，平田遥依然把生活过得子平淡了许多，每天都空出大把时间。把镜的平田遥笑着伸出双手去拿咖啡壶，身恬静似水、优雅无比。孩子送去上学后，无所事事的她透过窗户旁，她的丈夫笑意盈盈地低头切着蛋糕。　　平田遥的生活原本不是这样。她和丈看着远处的稻田，心里想：总不能每天都　　照片反映的是平田遥新年第一次外夫之前居住在东京，作为家庭主妇，她每这样过吧？得找点什么别的事情做。出游玩时的情景。这位在距新泻市不远天的“工作”就是做饭、买菜、洗衣服、　　还在东京时，平田遥经常

3、给家人烤面的长野县东御市开面包店的年轻主妇，打扫卫生、带孩子，与日本其他家庭主妇包。周末的早晨，每当她把刚烤好的面包从如今正过着“自己想要的生活”。据日没什么两样。在做家务之余，她会想方设烤箱里端出来，整个屋子里就弥漫着浓浓的本美食评论网站报道，平田遥名为“专法做点自己喜欢的事，如插花、烘焙等，麦香味。撕一块塞进女儿嘴里，看她香甜地注”的面包店，只专注做两种又土又丑使日子不那么沉闷，但大城市紧张的生活吃着，平田遥内心的幸福感难以言表。的面包，而且每个星期仅营业3天。可出节奏还是会让她觉得，“每天像是有人催　　想起

4、这些美好时光，她产生了一个念人意料的是，生意出奇地好，一年的营促我快点行动”。头：开面包店，让家里天天都弥漫着幸福业额高达1.47亿日元。去年在日本在线　　到了2009年，平田遥一家的生活发生的味道！她把想法告诉了丈夫，丈夫说：交易服务供应商举办的优秀店铺评选活了重大转机，丈夫因公调职，全家从繁华“既然这就是你想要的生活，那就勇敢地动中，平田遥一举获得了“最佳店长”的东京搬到了长野县东御市，位于当地实践吧！”与“优秀商店”两个奖项。牧原山下的静谧小镇。人们可以春天赏樱　　得到丈夫鼓励的平田遥马上投入创业　　“这是

5、对我坚持做自己想做的事情的花；夏天在葱郁的山坡上远眺；秋天置身行动。她先走访了当地一些烘培店，暗地肯定。有时，你不一定非要迎合顾客。把林间，感受簌簌飘落的枫叶；冬天在山间里观察它们的经营方式。她发现，好多店事情做好了，自然会受到顾客的欣赏。”泡温泉……在这里生活的人与自然有种无都在用传统的石头烘焙炉烤制面包。这种获奖后的平田遥在脸谱网上写道。以名状的默契，他们的生活方式就像是自炉子让面包“有一种大自然的香味”，42HAPPYFAMILYAPRIL2017“比我之前在东京时用电烤炉烤的面包好“乡村面包”。它们的材料

6、都是本地生产的味道……就像母亲亲手做的鸡蛋羹，那些吃。”平田遥说。“而且在东御市的田野的，可以保证新鲜。普通的味道才是我们回想起来会觉得幸福的上有那么多芦苇杆可以做燃料。”味道。开面包店就是为了让自己和别人都感　　说干就干。她和丈夫一起选了房子，要做好事业，先要学会生活到幸福。”平田遥说。推开窗户就可以眺望牧原山。他们把原本很快，顾客们发现，他们想要的面包　　除了面包，她还推出了多种“套餐”。房子里的厨房、客厅、餐厅的空间重新设“已经不做了”。渐渐地，来买面包的人少除了面包，还有从自家农场里采摘的新鲜果计装修。平

7、田遥在墙上涂了硅藻泥，还添了许多。蔬。就连在成型后的面包上涂抹的菜籽油，加了一层隔热的防火材料，把烘焙炉排烟虽然平田遥对这种局面有心理准备，但都是用新鲜菜籽榨成的。的烟囱建成从屋顶上穿过，这些都是她结还是暗自担心，怕撑不下去，店铺关门大　　慕名而来的顾客越来越多，平田遥却越合当地的建筑特色亲自设计，再找当地的吉。不过这种顾虑很快就被打消了，因为她来越“逍遥”，她每个月都会与长野县的手老匠人建造的。保留的那两款“丑面包”吸引了比以往还要工艺人聚会，一起谈谈面包，聊聊手工艺制　　开店伊始，平田遥设计了很多款面多的顾客

8、。作；还会到各地的手工作坊里搜罗木器、鞋包，为了尽早将这些面包呈现在顾客面“每天专心把两种面包做好。”平田遥袜或陶瓷碗碟，然后陈列在面包店里出售；前，她经常在清晨4点半就起床开始准备，的目标看似简单，其实不易做到。因为产品有时她也会从自家的花园里摘来鲜花，设计一天工作15个小时。种类少了，顾客的可挑选余地就少了。想要造型，摆在面包店里；甚至亲手做柿饼，一　　由于手艺精湛，