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1、厅二习刁一果汁浓缩渗透膜处理技术~~已几:二二二)一一一~一~~口~口一口口常一一曰口口~口~口曰~口~口口~。。反渗透技术是一过滤层的是半渗透膜水和果汁中少量稀释物项新的膜分离提纯技术,一。所谓反渗透法是种在室温下使水溶液进行质11于高压之故而通过半渗透膜被压干果汁。,选择性脱水的渗透膜处理法水,自然渗透时不断被浓缩并在一定时间后把它从浓缩装羚,)。通过一个将水和果汁分开的半透膜渗出改到戈11中放出来。垂量达到相等为止利用这种方法使果汁稀民力』.,释。两个液而间的水乎面差一与果汁的渗透压力相等,但是,若施加大于溶液的渗透压
2、时,水一一“流方向发生改变,于是水就被迫从可溶性固形脉髓献土节旅镌黔黔!物浓度高的一而流向可溶性固形物浓度低或甚协杜炙珍滚。至为零的一而这一改变就产生一种反向渗透图1自然渗透和反渗透时。作用水分子从果汁中通过如一个过滤器的膜水分,子流向流出来,从而,缩小果汁体积使浓度提高于是,而且果汁溶液借助一种反向渗透力而被浓缩,,这种浓缩无相性变化无需加热仅使用机械,。力即可产生必要的压力达到反渗透目的,在反渗透浓缩的过程中使用半透膜是决。图2按反的渗透原理进行浓缩定性因素因此,果汁浓缩时最重要的是选择。:。合适的半透膜对这种半透膜的要
3、求是这个将浓缩的过程分为两个阶段迸行为宜第膜只能让水通过,,不能让溶一,“即水渗透性要大阶段中当压力适中时(大约60公斤/厘米)于水,,,中的其他物质(如碳水化合物酸蛋自使用的是一个选择性较小的半透膜然后在第,。,等等)通过即膜的脱除率要高在化学工业二阶段中把第一阶段的滤液使用较大选择性,具有这种性能的半透膜的原料产量越来越中(对糖是不渗透的)半透膜利用增大的压力(至,2。大主要由酷酸化合物和其他纤维素化合物组110一120公斤/厘米)压紧使用这种方法把成。目。前比较成熟的膜有醋酸纤维膜及芳香聚果汁浓缩到含固形物为35%一切
4、%的总固体。根据L。。d方法制成的新半酞胺纤维素膜等因为既便是质量最好的半透膜也不能完全透膜是由一个厚0.1无i吴地筛分干净,而总是难免要有微量.1微米多微孔的支撑膜组(0%,这样能保证高速液体和旋涡流动的完全一。.3%,成)除水分子外的稀释物质渗透过去所。,_性通过这种方法防L丘被过滤的部分物质在以在果汁浓缩时,必须对此种物质所含固形物隔膜上,。,,结垢从而减小半透膜的渗透性图中的百分比计算出来特别是浓缩时的酸含量以简图方式说明按反向渗透原理制造的浓缩装糖含量以及香料物质含量百分比。再稀释浓缩。,(8,置其中心部分是带隔膜
5、的浓缩器)在浓物果汁的质量是很好的因为在浓缩的过程,要浓缩的果汁在高压下5,,缩器中(25……12中不出现相变化因而浓缩可在正常温度下2。。.公斤/厘米)被用泵(7)卿送这个浓缩器在进行(收稿日期805)。,原理上和一个压滤器相似在压滤器中代替白玉芬摘译自德文《水果珠菜汁》1979年
