灿烂的中国酒文化 (The Colorful Culture of Chinese Wine )

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1、灿烂的中国酒文化(TheColorfulCultureofChineseWine)酒被认为是酒神赐予人们的礼物。酒文化源远流长。就在人们的日常的生活交际中起着重要的作用。纵使我们中国人对自己的酒文化也不是很了解。而当今的中国，面向世界，我们必须努力积极发扬我们的优势，熟知自己的文化，这样才能弘扬我们的优秀文化传统，才能让世界人们更加了解我们的文化。所以，我们了解本国的优秀传统文化是很有必要的。说到中国酒，大部分人都会想到中国的白酒。中国的白酒是世界六大名酒之一，其他五种分别为白兰地（brandy）、

2、威士忌（whisky）、朗姆（rum）、伏特加（vodka）和杜松子酒（gin）。外国友人在第一次品尝中国酒的时候都会很谨慎。然而，只要他们尝过一两次，就会爱上各式的酒，并且开始享受饮酒的乐趣。1、关于中国酒起源的传说（TheFairyTaleoftheOriginofChineseWine）我们的祖先放弃了她们的游牧生活，选择在黄河流域群居的时候，种植了多种多样的谷物，这为日后酿造美酒奠定了基础。据说中国的酿酒技术始于夏朝。仪狄和杜康，被认为是中国造酒业的鼻祖。据史料记载，仪狄应君主禹的要求，付出

3、了巨大的努力，终于成功地用发酵的糯米酿造出了芳醇的美酒。生活在夏朝的杜康，凭借用高粱酿造出的美酒，而受到赞誉。据史料记栽，冬日里的一天，杜康将一些煮过的高粱米放到了树洞里。第二年春天，从这个树洞里散发出浓浓的香味，扑鼻而入。之后，杜康发现正是发酵的高粱米散发出诱人的香气。这个偶然的发现给了他用发酵的高粱米酿酒的灵感。1、中国的国酒(TheNationalLiquor)——茅台(Maotai)在重大历史事件中，如日内瓦会谈、中美建交，茅台酒都是打破历史坚冰的特殊利器。党和国家领导人多次将茅台作为“国家

4、级礼品”赠送给外国领导人。因此，茅台酒享有“外交酒”和“友谊酒”的美誉。1）茅台的历史(TheHistoryofMaotai)西汉时期茅台镇（今处于贵州省）生产的酒就已经被作为贡品献给皇帝和地方官员饮用了。早在公元前135年的汉代，茅台古镇开始生产“枸酱酒”，这被认为是茅台酒的前身。一位政府官员曾带了一些枸酱酒献给汉武帝，汉武帝将其称为“蜜酒”。然而由于交通不便，生产规模没能扩大。自乾隆年间开始休整修通赤水河道，茅台镇的交通得到极大改善。到了道光时期，大批商人和农夫涌进茅台镇，使茅台酒的需求大大增，

5、从而体促进当地的酿酒制造技术得到极大发展和提高。2）为什么茅台酒没能被克隆(WhyCan'tMaotaibeCloned)独特的地形、优质的水源、特制的土壤，再加上亚热带气候，构成了茅台镇以外其他地方再也无法酿制茅台的天然屏障。茅台酒所用的生产原料高粱是糯性高粱，当地称之为“红缨子高粱”。茅台酒中形成的有机物与这种红缨子高粱及其产地的微生物种群密切相关，这也是茅台酒口味细腻幽雅、酒体晶亮透明、回味悠长的重要因素。如果说独特的地域条件和特制的原材料是大自然所赐的，那茅台酒那独一无二的酿制方法就可以称之

6、为酿造大师们的杰作了。茅台酒的发酵是在密闭和敞开的容器中交替进行的，酿好的酒要存放四年。1）国酒的由来(TheOriginoftheNationalLiquor)1915年，为了纪念巴拿马运河的开通，美国举办了巴拿马世界博览会。茅台酒被送过去参展。不幸的是，所做的准备工作并没有收到预期的效果。参观者在茅台酒前来回走过也没有注意到它，评委们也只是勉强地品尝了一下。中国的一个参展代表十分失落，随手从这些不起眼的酒瓶中拿了一个摔倒在了地上，酒瓶粉碎四溅，茅台酒独特的芳香顿时充满了整个展厅。受到香气的吸引，

7、人们纷纷聚拢过来。最终茅台酒在展会上获得了好几项提名。这是茅台成为中国工商业的标志和世界知名品牌。在1949年的开国典礼前夕，周恩来总理在中南海怀仁堂召开了一个会议，会议上决定用茅台酒作为国庆用酒。从那时起，茅台酒被用于每次的国庆庆典上。在1975年的一次国家会议上，当时的国务院副总理王震正式宣布“贵州茅台酒为中国国酒”。3、百年张裕（100—oldYearsChangyu）近年来葡萄酒获得了人们的喜爱，因为人们选择酒类产品时开始将健康因素考虑在内。葡萄酒能为人体提供能量，提供助消化的物质，补充微矿

8、物元素以及维他命等。经常适量饮用红葡萄酒可以增进食欲并改善免疫系统，预防心脏病以及避免癌症的形成。1）张裕的创始人——张弼士（TheFounderofChangyu——ZhangBishi）1871年，张弼士先生应一位荷兰朋友之邀，出席法国雅加达大使馆举办的晚会。法国领事馆举行了非常正式且级别很高的宴会，这其间当然少不了法国葡萄酒。法国葡萄酒的香气和味道给张弼士先生留下了深刻的印象。随后1892年他建立了张裕葡萄酒厂。1912年孙中山参观张裕啤酒厂，品尝张裕葡萄酒，并