烟叶烘烤技术.doc

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1、烟叶烘烤技术烤烟烘烤技术讲炖主讲：郑传刚副教授西昌学院农学系2009年8月为布拖县烟农培训编写烟叶烘烤技术第一讲烟叶烘烤中的烤房建造烤房是烤烟生产小-•项不可缺少的基木建设。烤烟不经烘烤，变成晒烟，就会失去工业上的使川价值。烤烟经过烤房内烘烤调制后，便显现岀烤烟特有的色、香、味、型，成为符合卷烟工业需要的优质原料。为此，在种烤烟之前，必须先把烤房建好。建造烤房吋，要高标准，高质量，做到烤房结构合理，坚固耐用，节省材料，能最人限度地满足烟叶烘烤过程对温度、湿度的要求，确保烟叶的产量和品质，提高商品价值。一、

2、烤房的结构要求1、升温灵敏，温度均匀，保温性好：烟叶烘烤过程，要求烤房保持在一定的温度湿度条件下，促使烟叶发生复杂的生物物理和化学变化。这一过程要求烤房能保持很高的热能和快速的排湿性能，最终烤出高质量的烟叶。因此，烤房加热设备要合理，使升温灵敏，平血温度均匀，烟叶变化一致；保温性能好，温度稳定均衡，不突升又不猛降，使烟叶朝着最佳的方向变化。此外，要求节省燃料，提高效益。2、排湿顺畅：烤房气流是上升式的，烘烤时气流由下逐渐上升，烟叶受热量越高，蒸发出的水分越多（成熟烟叶含水量约85%左右）,烟叶小的水分汽化

3、后，被烤房地窗（热风洞）的进风压上天窗而排出烤房外，使烟叶先被烤黄，再逐渐T•燥。所以建烤房时要充分考虑到烟叶的烘烤季节、当时外界气候条件、每炉装烟的数量和烟叶含水量的高低等，并有针对性地设计烤房天、地窗的面积、大小比例、位置。3、房地的选择：烤房要选择地势稍高、T•燥、地下水位低、雨后不积水、背风向阳、四周平坦、交通运输和管理方便的地方。烤房最好靠近树阴和空房，使放烟、绑叶、进出炕时，烟叶不被H晒雨淋，确保烟叶质量。烤房不宜与住宅相毗连，避免火灾殃及人畜安全。最好全村集屮建设烤房群，既方便管理，又易于相

4、互交流经验，提高烘烤质量。4、烤房规格：原令旧烤房（4米X4米以上的人烤房），能容纳1公顷左右的烤烟，现在要联合10多户才能建一座。由于各户生产条件、施肥管理、成熟度等的差异，集屮到-炉來进行烘烤，弊多利少，烟叶质量难以保证。为适应农村生产责任制的要求，每户种烟0.2〜0.4公顷，每次烘烤150〜200竿，烤房则以2.67米X2.67米或3米X3米、4〜5层烟架的小型烤房较好。长方形烤房两头温差人，较难烤出好烟。小型烤房升温灵活，调温排湿敏捷，上下层烟叶变化均匀，质量有保证。但体积小容量较少，耗煤量较多，

5、要适当增加烟竿数量，增设管道和四角安装火箱，以扩人散热血积。二、材料的选择1、墙壁：一般烤房用青（红）砖、泥砖、水泥砖、石头和春墙等作墙壁。砖墙导热系数人，壁乂较单薄，保温性能较差，为提高保温性能，最好砌成空心墙。春墙导热系数小，墙壁乂较厚，保温性能良好。为提高烤房的保温、保湿效应，墙壁内外一律用灰浆填塞缝隙。房顶、门、窗也必须能关闭严密，不漏气，减少热量的散失，降低煤耗，提高烟叶质量。2、火管：常用火管有铁管、瓦管、水泥管、土坯和砖瓦结构等。铁管、瓦管较薄，具有传热快,热量消耗低,升温灵敏，节约燃料等优

6、点。水泥管也较好。土坯和砖瓦结构,由于管壁较厚,传热与升温缓慢,热量消耗人，燃料消耗多。为使烤房内管道传热和散热快速而均匀（温差保持在1〜2°C之间）,宜采用3种不同厚度的火管，按顺序安装调节。即在高温区（屮央管道和分火管处），安装较厚的水泥火管（耐火，不易烧裂）；中温区（分火管后血的各条火管），安装较薄的瓦管；低温区（靠墙边和四个墙角），则安装薄铁管。这样可使整个烤房温度均匀，升温灵活，效果显著。3、天血、门窗：烤房的天面有3种形式，一是平顶水泥结构，上面不再盖瓦，天窗用火砖砌高约0.5米，呈四方形（边

7、长15厘米X15厘米）；二是平顶天血设天窗，再用瓦覆盖上面，在山墙两侧各开一小门，门高90厘米，宽60厘米。为了便于排湿和打开天窗观察顶层烟叶的变化情况，有条件的可安装滑轮由地面掌握天窗的开关；三是天面开通脊天窗，天窗上面再增设防雨天棚。上述3种天面的形式,都必须裱糊得严密无缝,坚固耐用，起到防风雨、保温湿的效果。门和窗宜开小而少，利于保温。房门设在背风和温度较高的一血墙的中间处，切忌靠近墙角的低温处；门槛要稍高过火管，这样进出方便，不致踩烂火管；门高1.5米，宽0.55米，炉灶的上方距房地面80厘米高处

8、开一•个安全窗，宽高为35厘米X30厘米，窗内人外小，利于观察房内的火管有无漏火和烟叶掉落，确保安全；其右侧的上方第一层烟架处，开一个观测温湿窗，窗框上端开一孔，安置一-条1米长，内端挂温度计的活动竹竿，便于拉进拉出，观测温、湿度和烟叶变化情况。此外房门的上方有一窗，炉灶的对血即烟囱左侧第三、第四层烟架的中间处，再开一•窗，以观察各层烟叶的变化情况。上述各窗高32厘米、宽17厘米，内人外小，扩人观察血。窗门两层，内层安装玻璃，