苦瓜炒鸡蛋的做法教程.docx

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1、苦瓜炒鸡蛋的做法教程：1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。3.鸡蛋打散，备用。4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。5.立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。6、一道好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，现在可以上桌享用了。熊掌豆腐材料准备：1、豆腐一块，切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。2、蒜苗四棵，切马耳朵段。3、豆瓣酱一大匙、酱油三大匙同放一个碗里。4、盐适量。5、淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。熊掌豆腐的做法教程：1、锅中放油烧至

2、七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位。2、煎呈深黄色时，盛盘里待用(熊掌豆腐我只煎一面)。3、锅中留余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。4、加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油)，烧约五分钟。6、再加入蒜苗，继续烧约两分钟。7、勾芡翻匀后即可起锅装盘上桌。成品图：熊掌豆腐的做法小技巧：1.煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎糊了。2.酱油不宜多放，主要以盐定味，因豆腐本无鲜味，味精量要放够。3.下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响

3、滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清香。青椒肉丝的做法教程：1.青椒去芯，切成丝;姜，蒜切沫2.里脊肉顺纹理切成丝，加调料腌制。(把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。)3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。4.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜沫爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。6.最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。青椒肉丝的成品图:青椒肉丝的做法小技巧：1、在腌

4、好的肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水分时，再加干淀粉抓匀。最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。这样肉丝炒出来才会又香又嫩。2、怎么样才能把肉丝切得很漂亮呢?秘决就是在肉冷冻到半硬状态时，最容易操作。至于什么道理大家一看便知了3、拌肉时一定要用手来抓，用手的力道让调料充分渗透进肉的组织里，这样肉丝才会更入味。聚餐网教你做的这道青椒肉丝怎么样?当然不错啦。另外，青椒可以根据自己的口味选择辣的和不太辣的哦。赽快做给自己吃吧!五花肉烧冬瓜的做法：1.冬瓜洗净，切去外皮，然后切成厚片。2.将五花肉洗净切片，倒入料酒和少量的盐腌制一下。3.锅里加少量的油烧热

5、后加入蒜末里面爆香。4.接着把五花肉倒进去煸炒。5.煸炒到五花肉出油，表面有点焦黄色了，再倒入冬瓜里面一起翻炒。6.炒到冬瓜变软了，加入红辣椒里面。7.再加入调料，盐，味精和腌肉盘里面剩下的料酒。8.最后翻炒均匀了，就可以出锅了!成品图：五花肉烧冬瓜的做法小技巧：1.五花肉先煸炒到出油，表面有点焦黄色，会更香!2.加点料酒会更入味!3.冬瓜片不能切得过厚，否则烹制时间会太长，而且不易入味。关于五花肉烧冬瓜如何做好吃的方法就介绍到这里，夏天多吃冬瓜对身体特别有益，尤其是身体代谢功能稍差的中老年人，更应该多吃些冬瓜调节一下。家常红烧黄花鱼的做法图文教

6、程：1.黄花鱼去腮、内脏，用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。2.葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用。3.不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出。4.放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面。5.待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。6.锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香。7.放入煎好的黄花鱼，加入酱汁。8.中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。成品图：家常红烧黄花鱼的做法小技巧：1.煎鱼的时候一定要小火慢煎，不要着急翻面，要不然鱼皮还没

7、定型很容易就会破。2.如果你用的黄花鱼个头较大可以提前在鱼身划两刀会更易入味。3、煎鱼之前先用生姜片擦一下锅壁，也可以帮助尽量不煎破鱼皮。4、烧鱼后的汤汁拌饭很香，喜欢吃汤汁拌饭的话可以多留些汤汁。喜欢吃肉嫩的黄花鱼的话，建议选择小黄鱼，但刺也比较细和多。如果想鱼刺少一些，就用大黄鱼吧。不管大小，这道家常红烧黄花鱼的烹制方法都非常的适用。长生茄子的做法教程：1.茄子洗净去皮切成茄条;葱姜切末。2.花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣。3.将切好的茄条放入盘中，然后放入烧开水的锅中蒸至6-7分熟。4.炒锅热油，将去衣的花生仁炒熟，盛出待用。5.将蒸好的茄

8、条放入热油锅中，焙干水分后，加入葱蒜末煸出香味，然后再加少许酱油、盐和糖，翻炒均匀。6.将炒匀的茄条淋入少许香油后盛出，放上炒熟的花生仁