茶叶水浸出物检测.doc

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1、MMFSCNG0254茶、水浸出物MM_FS_CNG_0254茶、水浸出物测定1.适用范围本方法适用于茶叶中水浸出物的测定。2.定义水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。3.原理概要用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。4.仪器鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。恒温水浴。具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80mL。干燥器，内盛有效干燥剂。分析天平：感量0.001g。容量瓶：500mL。锥形瓶：500mL。5.过程简述5.1.取样5.1.1.大包装茶取样5.1.1.1.

2、取样件数5.1.1.1.1.取样件数按下列规定：1～5件，取样一件；6～50件，取样两件；50件以上，每增加50件(不足50件者按50件计)增取一件；500件以上，每增加100件(不足100件者按100件计)增取一件；1000件以上，每增加500件(不足500件者按500件计)增取一件。5.1.1.1.2.在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等有异常情况时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样品的代表性，必要时应停止取样。5.1.1.2.取样步骤5.1.1.2.1.包装前取样即在产品包装过程中取样。在茶叶定量装件时，每装若

3、干件(如每批1000件以上，则每装50件；1000件以下，则每装约30件)后，用取样铲取出样品约500g。所取的原始样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。5.1.1.2.2.包装后取样即在产品成件、打包、刷唛后取样。在整批茶叶包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置，随机抽取规定的件数。逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上。用取样铲各取出有代表性的样品约500g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，

4、作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。5.1.2.小包装茶取样5.1.2.1.取样件数按照5.1.1.1.的规定取样。5.1.2.2.取样步骤5.1.2.2.1.包装前取样按照5.1.1.2.1.的规定取样。5.1.2.2.2.包装后取样在整批包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置随机抽取规定的件数，逐件开启。从各件内不同位置处，取出2～3盒(听、袋)。所取样品保留数盒(听、袋)，盛于密闭的容器中，供单个分别检验。其余部分现场拆封，倒出茶叶，混匀。再用分样器或四分法逐步缩分至约500g，作为平均样品，装于茶筒中，供检

5、验用。注：袋泡茶的拆封混样工作，在检验室内进行。5.1.3.紧压茶取样5.1.3.1.取样件数按照5.1.1.1规定执行。5.1.3.2.取样步骤5.1.3.2.1.砖茶、饼茶取样随机抽取规定的件数，逐件开启，从各件内不同位置处，取出1～2个(块)。除供现场检查外，单重在500g以上的，留取3个(块)；500g以下的，留取5个(或块)，盛于密闭的容器中，供检验用。5.1.3.2.2.捆包的散茶取样从各件的上、中、下部采样，再用四分法或分样器缩分至所需数量。5.2.试样制备5.2.1.紧压茶以外的各类茶：先用磨碎机将少量试样

6、磨碎，弃去，再磨碎其余部分。如果水分含量太高，不能将样品磨碎到所规定的细度，必须将样品预先干燥(烘温不超过100℃为宜)。待试样冷却后，再进行磨碎。将磨碎样品转入预先干燥的容器中，并立即密封。5.2.2.紧压茶：在不同形状(砖、块、饼)的紧压茶表面，分别取不少于5处的采样点，用台钻或电钻钻洞取样、混匀，按5.2.1的规定制备试样。5.3.蒸发皿的准备将具盖蒸发皿置于103±2℃的恒温干燥箱内，烘干1h，取出，在干燥器内冷却至室温，称量(精确至0.001g)。5.4.测定步骤5.4.1.试液的制备称取3g(准确至0.001g

7、)磨碎试样于500mL锥形瓶中，加沸蒸馏水450mL，立即移入沸水浴中，浸提45min*(每隔10min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤**。滤液移入500mL容量瓶中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。*国际标准ISO1574—80中是加水后回流抽提1h，现改为沸水浴浸提45min。**国际标准ISO1574—80中是常压过滤，本方法采用减压过滤。5.4.2.测定准确吸取上述试液50mL，注入已知质量的具盖蒸发皿中，在沸水浴上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥

8、箱内烘3h*。取出加盖，立即移入干燥器内冷却至室温，称量，再烘1h。在干燥器内冷却至室温，称量，重复此操作，直至相继两次称量差不超过0.001g。以最小称量为准。*国际标准ISO1574—80中烘2h，本方法烘3h。6.结果计算6.1.结果计算茶叶中水浸出物，以干态质量百分率表示，按下式计算：水浸出物(