旅游管理专业实践教学情况总结.doc

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1、旅游管理专业实践教学情况总经济管理系旅游烹饪教研室为使专业教学面向未来，适应当前市场，形成科学合理的课程体系结构，为地方经济发展旅游培养人才，我们对该专业的课程设置、专业方向、基本知识进彳亍了调整和改革，特别是对于技能实践类的课程进行了改革实践，取得一定的效果，现总结如下：一、实践教学体系的改革专业实践教学体系分成基本技能实习、校企结合顶岗实习和毕业综合实习三个阶段。针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。让学生毕业即就业，上岗即能用，就必须树立起全程实践教

2、学的观点，构建与“1.5+0.5”人才培养模式及与相应的理论课程体系相兼容的实践性教学体系。釆用全过程、多轮次的模拟、仿真和全真的实训、实践，由易到难，由简到繁，分层实施，逐层提升学生的技术应用能力。我们的实践教学体系的基本特点是：“分层实践，逐层提升”，它由课堂实践教学、业务模拟实训和综合实习操作三个层次（或内容）构成，它们分别在课堂、实验室和实习单位来完成，使学生的技能水平逐层提升，最终达到专业人才的培养目标。推行“1.5+0.5”培养模式。即用1.5年时间学习基本专业理论知识，让学生学习专业课和进行综合能力模拟训练，以提高学生综合技能；最后在安排学生半年的毕业

3、实习，以提高学生的综合技能和全面素质提升，为学生顺利就业架设桥梁。二、实训基地的建设依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业化索质、综合能力和就业竞争力为重点，以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养、锻炼。1、校内实训基地建设。拟建“客房、餐饮技能训练室”、“形体训练室”、“多媒体导游训练室”、“管理实验室“等功能、设施齐全的实训室。校内实训基地如下一览表。旅游管理专业实验室一览表名称内容主要设备（设施）计算机中心计算机

4、操作P4计算机100余台多媒体教室导游模拟训练3个语音室英语、普通话训练2个多功能室攻关礼仪、形体训练2个模拟酒店（大堂、客房）前丿丁客房服务与管理1座2、校外实训基地建设。学校已与天马州宾馆、武威市博物馆建立了长期合作关系，与马踏飞燕旅行社展开合作，为本专业学生建立了稳定的校外实训基地。三、“走出去、请进来”，形成理论联系实际的开放式互动教学模走出去，是指全体师生深入旅游行业，参与旅游实践，运用旅游学理论知识分析问题、解决问题，培养理论联系实际的学风和社会实践能力；近几年来老师带领学生走出课堂，在课余时间到旅游企业、风景区、旅游行政管理部门参与了旅游规划、旅游咨询

5、、旅游服务、等活动，在实践中教学相长，师生得到了共同提高。请进来，是把旅游行业一线的精英、经理、专家请上我们的课堂,给教师、学生带来新理论、新观念、新信息、新政策、新热点问题，并与师生对话交流。近儿年来共开展讲座10余次。这些讲座开阔了师生的视野，对课堂教学进行了很好的补充。四、运用多种手段，全力培养学生的实践能力1.在理论教学中强调实践性在理论教学中增强实践性，在主要理论课程中，都安排了实践性作业，如写旅游行业的调查报告、研究论文和开展旅游咨询、旅游服务活动等，要求学生通过开展旅游实践活动提高理论水平；(1)突出专业技能训练。教学安排上，打破追求学科理论知识系统的

6、传统教学观念，以“实践、实际、实效”为原则，面向学生的就业需耍去设计课程。教学方法上，打破传统的以老师为中心，以课堂讲授为主的教学方法，改为以学生为屮心、引导学生自主练习为主的教学方法。比如，《导游业务》课程的教学，实践教学占了总课吋量的三分之二以上。对酒店管理有关的专业课，三年教学中，其中有一年是在企业里实习的。学校有一整套学生实习的安排及管理的制度，保证学生不仅在企业实习屮不仅是干，而且是在干屮学，由企校合作共同完成教学任务，学生毕业完全能马上顶岗。学校为学生开设多种专业专项技能的选修课。选修课还充分尊重学生兴趣和个性发展意向，允许不同专业的技能交叉渗透。学生在

7、掌握本专业的基本技能的基础上，再进一步根据自己的爱好掌握一、二种专项技能。学生毕业前学校还推出“考证超市”，鼓励学生口主选择，考取多种技能岗位证书，为学生就业和发展打下良好的基础。(2)渗透性地抓好专业索质训练。企业用人，尤其对初入职的员工，关注的往往不是他的技术水平，而是他的专业素质。为此，我们把素质训练列为重耍的教学内容。在进行对学生素质训练活动中,我们先确定旅游专业的基本素质要求，再把每一耍求分解为具体的子项，列为训练的目标，然后在教学过程中釆用“行为导向”的教学方法，渗透性地进行训练。比如，餐饮服务的素质要求之一是要养成清洁、卫生的操作习惯。这个素质要求