生物下游技术.docx

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1、、第一章绪论二、填空1、下游技术是生物技术实现产业化的关键，而产品分离纯化是具最重要的组成部分。2、生物工程下游技术的任务是从混合物中用最低的投入获得最高的产出。3、均一性是指经生物T•程下游技术所获得的冃的物只具有一种完全相同的成分。三、名词解释1、生物T程下游技术：指从动、植物细胞或组织培养液，或微生物发酵液中分离、纯化生物产品的过程中所采用的方法和手段的总称。四、问答2、生物工程下游技术的基本步骤。答：（1）建立分析方法：①生物测定方法；②理化测定方法；③理化方法与生物学方法结合测定；（2）

2、选择提取材料；（3）选择提取方法；（4）分离纯化方法的探索；（5）均一性的鉴定。3、在生物产品生产中，为什么说清液（精料）发酵是未來发展方向？答：冃前生物技术产业发酵原料以粗粮为主，粗原料中带入大量不参与发酵过程的可溶性杂质和不溶性悬浮物，增加了下游操作难度和成本。粗粮经过一定处理，通过离心或过滤后的清液作为发酵液，去除了大部分杂质，既有利丁发酵，也有利于产物分离。4、生物工程下游技术按生产过程划分儿个阶段？各阶段的任务是什么？答：①发酵液预处理、固液分离、细胞破碎：除去发酵液中的不溶性固形物杂质

3、和分离菌体细胞；分离胞内产物，收集细胞后进行细胞的破碎和细胞碎片分离。②提取：除去与产物性质差异较大的杂质③浓缩：主要去除水分，提高产物浓度④纯化：去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质。⑤成品化：根据质量标准和产品剂型制作产品。第二章发酵液预处理一、选择题1、在发酵液中常加入B,以除去发酵液中的钙离子。A.硫酸B.草酸C.盐酸D.硝酸2、在发酵液中加入草酸，其作用是ABCDoA.去除钙离子B.去除部分镁离子C.改善发酵液的过滤性能D.有助于冃标产物转入液相。3、在发酵液中加入三聚磷酸钠，它和B形

4、成可溶性络合物，可消除对离子交换的影响。A.Ca2+B.Mg2+C.Zn2+D.Fe3+4、环丝氨酸的发酵液中，加入磷酸盐的主要冃的是去除AD。A.Ca2+B.Fe3+C.Zn2+D.Mg2+5、在发酵液中加入黄血盐，可去除C,使其形成普鲁士蓝沉淀。A.Ca2+B.Zn2+C.Fe3+D.Mg2+6、关于阳离子对带负电荷的发酵液胶体粒子凝聚能力，以下说法正确的是ABCD。A.A13+>Fe3+B.H+>Ca2+>Mg2+C.K+>Na+>Li+D.Fe3+>H+>K+7、酵母絮凝的FL01型只被以

5、下A抑制。A.8、A.9、A.卄露糖B.葡萄糖酵母絮凝的NEWFLO型只被以下甘露糖发酵液中，细胞絮凝机理有胶体理论B.葡萄糖C.麦芽糖EC.麦芽糖AoD.蔗糖抑制。D.蔗糖B.高聚物架桥理论C.双电层理论E.半乳糖E.半乳糖D.盐析理10、在生物产品分离中，C技术可代替或改善离心和过滤方法，富集或除去发酵液中的细胞或细胞碎片。A.凝聚B.双水相萃取C.絮凝D.色谱11、下列物质属于絮凝剂的有ACoA、明矶B、石灰C、聚丙烯酸类D、硫酸亚铁二、填空1、在发酵液中，对产物提取影响最大的杂质是高价无机

6、离子和可溶性杂蛋白。2、发酵液脱色时，常采用吸附法。3、在四环类抗生素发酵液屮，采用黄血盐和硫酸锌的协同作用生成亚铁孰化锌钾的胶状沉淀来吸附蛋白质4、在枯草芽抱杆菌发酵液中，加入氯化钙和磷酸氢二钠，两者生成庞大的凝胶,把蛋白质、菌体及其他不溶性粒子吸附，并包裹在其中而除去，从而可加快过滤速率。5、蛋白质是两性物质，在酸性溶液中，能与一些阴离子如三氯乙酸盐、水杨酸盐等形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阳离子如Fe3+、Ca2+、Mg2+等形成沉淀。6、降低发酵液黏度的常用方法有加水稀霽法和加热法两种。

7、7、升高温度不但可有效降低发酵液黏度，还可使发酵液中蛋门质凝聚，从而提高了发酵液过滤速率。8、在新生霉索发酵液中加入氯化钙和磷酸钠，生成的磷酸钙沉淀可充当助滤剂,另一方面可使某些蛋白质凝固。9、四环类抗生素发酵液常采用草酸钙沉淀除去钙离子。10、对于发酵液屮的铁离子，可加入黄血盐，使其形成普鲁士蓝沉淀而除去。11、冃前最常用的絮凝剂是聚丙烯酰胺类衍生物，但其缺点是存在一定的毒性，特别是阳离子型聚丙烯酰胺，一般不宜于食品及医药丁业。近年来发展的聚丙烯酸类阴离子絮凝剂，无毒，可用于食品和医药工业。12

8、、将助滤剂頁接加入发酵液时，一般情况下，若助滤剂用量若等于悬浮液中固形物含量时，过滤速率最快。13、在发酵液中加入的反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成的沉淀不仅能防止菌丝体粘结，使菌丝具有块状结构，而且沉淀常常本身可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固，从而改善过滤性能。14、在加入廿露糖的培养屮，酵母菌的絮凝作用被抑制，这种现象称为酵母絮凝的糖抑制。三、名词解释1、凝聚：指在投加的电解质作用下，胶体脱稳并使粒子相互聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。2、凝聚值：使胶粒发酵凝聚作用