养生煲汤药膳大全.doc

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1、麦冬当归黄芪党参天麻花旗参红参田七三七杜仲冬虫夏草太子参养生煲汤药膳大全麦冬煲汤麦冬：麦冬性味甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。1.食材泡洗：将沙参玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。 2.鸽子的处理方法：鸽子生杀不放血，血更有营养。鸽子不用飞水，直接放进去煲就可以了。若已飞水，就把飞水的汤放进去煲也可以。 3.料入锅：将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将鸽子放入锅中，加入六碗半的冷水即可。小店有赠送煲汤袋，将此份

2、汤材料直接放入锅中即可。4.武火：武火即是大火，快速将汤煮开。 5.文火：文火即是小火，将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。 6.调味：出锅前十分钟放入适量盐。莲子麦冬百合汤 原料：莲子、百合各30克，麦冬12克，冰糖适量。1．将百合、麦冬入锅中，煎汁1碗，去渣。 2．百合、麦冬汁同莲子再入锅中，加冰糖适量煮汤，调入冰糖稍炖即成，饮汤。每日1剂，以2周为1疗程。 莲子麦冬百合汤的功效：莲子，补中养神，益气延年。《本草拾遗》记载莲子可“清痰火，补虚损”。麦冬，性寒，味甘、微苦，能清养肺之阴，生津润燥。百合，清心安神，可治肺热咯血

3、，心悸失眠。三者合用，可治一切虚热诸证如咯血、吐血、盗汗、心烦口干、低热等。当归炖鸡汤母鸡1只（约1750克），醪糟汁60克，当归30克，生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量 做法:将母鸡去毛，去内脏，洗净。当归用水洗去浮灰。沙锅装水1500毫升，将鸡放入，同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐，盖严锅口，先在旺火上烧沸，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒粉。介绍:口服每日1～3次，每次150～200毫升。此汤鸡香味浓，汁鲜可口，适宜秋、冬、春三季进补。补血调经，保肝润肠，适宜饮酒过度而致酒精性肝炎患者食用，症见两胁隐痛、头昏，眼花

4、、耳鸣、心悸、盗汗、无力等。也适宜月经不调、痛经妇女及老人便秘者食用。健康人食用更能防治贫血等病症，益寿延年。  当归红枣排骨汤 材料：排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。 调味料：料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。 做法 1．排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。2．姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。 3．汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。4．白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可

5、。（喝前撒上香菜末）  补血当归鲫鱼汤原料：鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)。 调料：盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。 做法： 1、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟； 2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水； 3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟； 4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟； 5、 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。贴士： 1、在

6、鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。 2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。 3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。当归红枣猪肚汤食材：煮熟猪肚200克、当归3克、红枣10个调料：盐2克、白胡椒少许、生抽2克、姜2片做法：1.砂锅里加入800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，在水里加入当归和姜片，煮出香气。2.当归的香气出来后，加入切成薄片的猪肚，小

7、火煮20分钟。3.红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中。4.最后调入盐和少许生抽，即可。补血安神汤做法:1、原料：当归10克、四季豆150克、木耳10克、断生肉片200克、葱姜少量、盐3口味、鸡粉2克、高汤200克、清水1000克。2、木耳泡发备用。3、肉片、当归、葱姜加入汤煲。4、加入高汤和清水煮沸，转文火煲30分钟。 5、加入四季豆和木耳，旺火煮沸。6、转文火继续煲15分钟，最后加盐、鸡粉调味。黄芪当归老母鸡汤做法：1.准备好药材，黄芪片，党参，淮山，当归，红枣，龙眼干 2.把上面的药材洗洗干净，放瓦

8、锅里先煮出味道3.在煮药材的过程中，洗净好老母鸡（老母鸡真的好多好多油，我都把油扔掉了），鸡太大，所以只用半只哈4.把鸡剁成一块块，我阿婆说炖鸡汤的鸡块要大，吃的时候才好吃，剁小块的话鸡汤炖好了，肉都烂掉就不好吃了6.把鸡块剁好，药材也煮出味道了，放鸡块下锅吧~内脏和蛋蛋不放，这时候要开大火哦7.汤再次