多排食品成型机喂料系统的设计.pdf

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1、第12期总第210期农业科技与装备NO．12TotalNO．2102011年12月AgriculturalScience&TechnologyandEquipmentDeC．2011多排食品成型机喂料系统的设计张明慧，刑占强，刘琳，金德海，邓宇，朱晓民(黑龙江省农业机械工程科学研究院，哈尔滨150081)摘要：为促进食品加工业的快速发展，研制一种多排食品成型机。在简述多排食品成型机工作原理的基础上，详细分析喂料系统的工作原理和参数设计。实践证明，该机具有生产率高、分量准确、形状多样、物料适应性广等优点。关键

2、词：成型机；食品；多排；喂料系统；齿轮中图分类号：TS734．5文献标识码：A文章编号：1674—1161(2011)12—0023—02随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，快次被挤出，与此同时，与喂料辊同样做间歇运动的输捷食品成为食品行业的发展方向。快捷食品是指通过送带把上次切割下的物料向前带走，进行下一次工作简单的蒸、煮、炸、微波操作。就可以端上餐桌的既简循环。本机采用双辊的喂料方式。具有喂料精确、无空单快速又富有营养的食品。而绝非人们传统观念中炸隙、不易磨损、薯条等垃圾食品。食品加工业在我国虽然最

3、早走向市场。但由于机械制造行业起步较晚，食品机械制造业近20a才刚刚形成，与国外有很大差距。只有食品机械率先发展，才能促进食品加工业快速发展。为了适应市场需求。黑龙江省农业机械工程科学研究院研制了一种生产率高、分量准确、适应多种物料的多排食品成型机。1多排食品成型机的工作原理1．料斗；2．物料；3．喂料辊；4．喂料辊支撑座；5．成型模具多排食品成型机主要由喂料系统、成型模具、机图1喂料系统工作原理图身、传动系统、切割系统、输送带等机构组成，机体底Figure1Functionaldiagramoffeedi

4、ngsystem部有滚轮，移动方便。机器工作时，由喂料斗填人事先2_2主要结构与特点搅拌好的物料，喂料辊对向旋转，把物料挤进成型模喂料系统的结构如图2所示。喂料系统的动力由具。传动系统带动切割系统把从成型模具中挤出的物棘轮输入，当棘轮按工作方向转动时，喂料主动轴带料切下，物料落在输送带上被带走，即完成一次物料动喂料齿轮1和喂料辊短轴一同转动，而喂料齿轮1切割成型。带动与之啮合的另一个喂料齿轮2对向转动，喂料齿2喂料系统的设计轮2带动喂料从动轴和喂料辊长轴一起与喂料辊短2．1工作原理轴对向转动。喂料辊短轴与喂

5、料辊长轴分别带动一个喂料系统主要由料斗、喂料辊、成型模具等组成喂料辊做对向转动起到物料进给作用。当棘轮做反向(见图1)。喂料系统工作时，喂料辊在齿轮及轴的带转动时，就是喂料辊休息的时问，同时也是切割不锈动下做间歇的向内旋转运动。当喂料辊内相旋转时，钢丝切割的时间。喂料斗内的物料被挤压至喂料模具中，随着喂料辊的齿轮轴与喂料辊动力轴为分段式设计．拆装方继续旋转，物料被均匀挤出模具。此时喂料辊停止转便，利于清洗和维修；喂料辊由一对相同的啮合齿轮动．线切割钢丝沿着成型模具的下平面做横向切割运带动，所以能保证工况一致

6、且工作平稳。动，把挤出模具的物料平整切割下来，被切下的物料2．3主要参数选择落在输送皮带上。当喂料辊再次转动的时候，物料再2．3．1总体原则为了适应我国广大中小型食品厂的需求，机型要结构紧凑，以免占地太大；为降低成本和收稿日期：2011-08—01方便移动，整机的质量应轻便；避免使用液、气动元作者简介：张明慧(1982一)，女，工程师，从事食品机械设计与件，以保证结构简单，拆卸、清洗方便。研制方面的工作。农业科技与装备2011年12月动比为1(两分度圆直径相同，即d=(z)，则得d，=d：102mm。模数m

7、选定为1．5，由公式计算得齿数z：34。3结语目前，围内的肉食品成型机主要采用成型模具(凹模)和冲料模具(凸模)互冲完成原料成型，普遍存在机器成本高、生产效率低的缺点，且加工网带的宽1．喂料主动轴；2．棘轮；3．喂料齿轮1；4．喂料齿轮2；度为200Illm，很难与其他网带宽度为400131m的食5．喂料从动轴；6．喂料辊；7．喂料辊长轴；8．喂料辊短轴；9．机架；品加T设备(如油炸机、上浆上粉机等)相配套。而多10．轴承座：11．尼龙滑动轴承排食品成型机的研制，可以使上述问题迎刃而解。由图2喂料系统结构示

8、意图Figure2Structuraldiagramoffeedingsystem于其采用机械结构代替气动系统，不仅能够提高生产效率，还能降低机器生产调试的成本。同时，其采用全2．3．2动力选择因为本机主要的作用是较软物料成新的食品成型原理，在提高产量的基础上，还能保证型及切割。转速要求不高。扭矩要求也不大。冈此参考成品的形状及分量。该机器结构巧妙、占地小、适用于以前的机型，确定调速减速电机功率为O．75kw。多