高中生物 细胞中的生物大分子课件 苏教版必修1.ppt

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1、一、糖类1、组成元素：2、种类C、H、O单糖：二糖：多糖：核糖、脱氧核糖（五碳糖）葡萄糖、果糖、半乳糖（六碳糖）麦芽糖、蔗糖（植物中）；乳糖（动物中）淀粉、纤维素（植物中）；糖原（动物中）糖类项目类型概念种类分子式分布主要功能单糖不能水解的糖核糖C5H10O5动、植物细胞组成核酸脱氧核糖C5H10O4能源物质葡萄糖C6H12O6二糖水解后能够生成二分子单糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成葡萄糖麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞储能物质纤维素细胞壁的成分糖原动物细

2、胞动物细胞储能物质3、糖类的水解麦芽糖2葡萄糖蔗糖1葡萄糖+1果糖淀粉n葡萄糖糖原n葡萄糖纤维素纤维二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解4、糖的功能（1）糖类是维持生命活动的主要能量来源葡萄糖是细胞的主要能源物质；淀粉是植物细胞的储能物质；糖原是人和动物细胞的储能物质。4、糖的功能（1）糖类是维持生命活动的主要能量来源（2）糖类是生物体重要的结构物质纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。4、糖的功能（1）糖类是维持生命活动的主要能量来源（2）糖类是生物体重要的结构物质（3）糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化

3、合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节。5、糖类的鉴定单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。淀粉遇碘液变蓝色（1）淀粉的鉴定：（2）还原糖的鉴定：实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。P18实验：鉴定淀粉A试管B试管糖类碘液颜色反应____3mL____3mL3滴3滴不变蓝变蓝现有蔗糖和淀粉两种溶液，请鉴定区分。蔗糖淀粉P18实验：鉴定还原糖蔗糖溶液3mLC试管D试管E试管淀粉溶液3mL淀粉溶液3mL清水1mL清水1mL唾液1mL斐林试剂1

4、mL斐林试剂1mL斐林试剂1mL水浴加热2min水浴加热2min水浴加热2min①②③④无砖红色无砖红色砖红色淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（还原糖）斐林试剂加热（砖红色）Cu2o沉淀⑤二、脂质主要是C、H、O，有的含有N、P不溶于水1、组成元素：2、特性：3、分类脂肪类脂固醇类（磷脂）(维生素D、性激素、胆固醇）脂肪脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。脂肪分子示意图磷脂磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图固醇维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图维生素D：

5、促进人和动物肠道对钙的吸收性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输课题研究：花生种子中含有脂肪吗？取材：花生子叶处理：切取薄片染色去浮色制片观察（苏丹III染液）（50%乙醇）（显微镜）结果：橘黄色颗粒三、蛋白质1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？2、蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？大豆制品，奶制品，肉、蛋、鱼等等。催化运输运动结构防御调控酶血红蛋白肌肉中的一些蛋白质细胞膜上的蛋白质抗体、凝血蛋白某些激素一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要

6、承担者。3、蛋白质构成元素有哪些？在细胞中的含量如何？4、蛋白质的基本组成单位是什么？5、组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同之处？6、你能写出氨基酸的结构通式吗？7、20种氨基酸如何构成蛋白质的？8、蛋白质多样性的原因有哪些？9、如何鉴定生物组织中的蛋白质？氨基酸C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）64500蛋白质的元素组成及含量占细胞干重的50%以上，是细胞中含量最多的含氮化合物。（S是蛋白质的标志性元素）主要是C、H、O、N四种，大多数还含S。组成元素：含量：蛋白

7、质的相对分子质量很大，是一种高分子化合物，为生物大分子。蛋白质的基本单位：氨基酸种类：20种H｜H—C—COOH｜NH2甘氨酸CH3｜H—C—COOH｜NH2丙氨酸SH—CH2｜H—C—COOH｜NH2半胱氨酸—COOH羧基—NH2氨基R基氨基酸的结构通式R基不同，氨基酸种类不同氨基R基C原子羧基H原子下列哪个不是构成构成蛋白质的氨基酸（　　）A.NH2—CH—COOH

8、CH2—CH3B.NH2－CH2－COOHC.NH2—CH—OH

9、COOHD.NH2－(CH2)3－COOHD蛋白质的形成（氨基酸→肽链→蛋白质）氨基酸→肽链

10、（通过脱水缩合形成肽键相连而成）肽链二肽：由两个氨基酸分子组成。多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。30+21-2=49如果是N个氨基酸分子M条链构成的蛋白质，其共有多少个肽键？合成时脱掉多少分子水？胰岛素是一种蛋白质，其含2条肽链，一条肽链由21个氨基酸脱