发酵生产燃料乙醇过程中野生酵母的污染和控制.pdf

《发酵生产燃料乙醇过程中野生酵母的污染和控制.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第44卷第8期当代化工Vo1．44．NO．82015年8月ContemporaryChemicalIndustryAugust，2015发酵生产燃料乙醇过程中野生酵母的污染和控制刘辉，宫殿良(中粮生化能源(肇东)有限公司，黑龙江肇东151100)摘要：综述了燃料乙醇发酵过程中野生酵母的污染来源、检测方法以及预防和控制。利用这些信息，可以在实际生产中有效控制野生酵母，以提高工厂燃料乙醇的收率。关键词：野生酵母；燃料乙醇；发酵；控制中图分类号：TQ214文献标识码：A文章编号：1671—0460(2015)08—2051—03ContaminationandContr

2、olofWildYeastintheProductionProcessofFuelEthanolbyFermentationLIUHui，GONGDian—liang(COFCOBio·energy(Zhaodong)Co．，Ltd．，HeilongjiangZhaodong151100，China)Abstract：Thesources，detectionmethods，preventionandcontrolofwildyeastintheproductionprocessoffuelethanolbyfermentationwerereviewed．Usin

3、gthisinformation，wecaneffectivelycontrolthegrowthofthewildyeastintheactualproductiontoimprovetheyieldofethano1．Keywords：wildyeast；fuelethanol；fermentation；control野生酵母是指在发酵过程中不能完全控制或是其他酵母，例如众所周知的zymocins毒素。实验室不需要的一类酵母u。野生酵母可能是来自很多方的酵母及从自然分离出的酵母也大多对其他酵母有面，例如被污染的培养基、杂质含量高的谷物、生一定的毒害作用。在发酵

4、生产中，乙醇产量降低、产中的循环系统、活性干酵母或是酵母乳等初始来生产率下降或是酵母生长不好等都可能源自野生酵源的酵母、种子罐、未除菌的空气和不卫生的设备母污染。但有时，上述出现的这些情况也不会那么和场地等。另外，同其他的污染微生物一样，这明显H。如果是连续发酵或是酵母反复使用，这种些野生酵母很可能由昆虫所传播，这些昆虫破坏了微小的变化可能被放大。有时这种由野生酵母引起原料或是在工厂内传播。这些野生酵母的污染可的微小变化很难被检测到，成为潜在的危害。以引起酒精产量或是生产率的下降。有时候由于野除了酿酒型野生酵母以外，很多菌株包括酒香生酵母的污染，乙醇产量甚至可以降

5、低百分之一，酵母，假丝酵母，隐球酵母，德巴利酵母属，德克这将会对原本利润不高的燃料乙醇工厂造成不利影酵母，内真菌属酵母，网孢菌属酵母，克鲁维属酵响。因此，对野生酵母有一个详尽的了解、检测及母，裂殖酵母属，球拟酵母等，经常在酒精发酵企抵御措施变得尤为重要。本文从对野生酵母的介绍、业中被发现。例如，很多文献报道了德克酵母在检测方法、预防与控制三个方面进行综述。白酒行业中被看做是最具有破坏性的野生酵母。而且，德克酵母在啤酒行业甚至是软饮料行业也被看1野生酵母做是典型的野生污染酵母。这些酵母可以生产大量野生酿酒酵母的定义很难去描述。然而，假设的乙酸来抑制常规酵母。目前，在

6、燃料乙醇生产过我们按照以上提出的概念，那么不能用来发酵的酵程中，德克酵母已经得到各厂家的重视，尤其是在母都可以称之为野生酵母。严格来讲，A车间的酵连续发酵生产工艺中备受关注。随着野生酵母数的母可被定义为B车间的野生酵母。很大程度上，野增长，导致乙酸的大量生成、乙醇产量降低、发酵生酵母相对于生产酵母具有可改变的生化和生理特缓慢甚至发酵提前终止。经检测分析，在发酵成熟性。很多酿酒酵母可以产硫化氢和较高水平的乙酸，醪中并未检出乙酸菌，而是含有许多异常的酵母细这说明在酿酒酵母属中存在很大程度的代谢多样胞，可见，野生酵母是引起上述发酵异常的重要因性。事实上，有的酿酒酵母会产

7、生有毒因子来杀死素之一嘲。收稿日期：2015-07—08作者简介：刘辉(1972一)，女，黑龙江肇东人，高级工程师，硕士，研究方向：主要从事谷物发酵生产酒精方面的研究工作。E-mail：liuhui06081997@163．tom。化工2015年8月在生产中，这些野生酵母代谢了本可以被生产品红亚硫酸可以用来抑制正常酵母，而不抑制酵母利用的糖，并生成了不利于生产酵母的物质，野生酵母。但是，在这种隋况下，需要对抑制剂的从而使得酒精产量降低，生产率下降。覆盖粘贴在加量进行优化，因为如果加量较低，常规酵母也可这里正文内容覆盖粘贴在这里。以进行生长。这些化学品的批次不同抑制

8、情况也有差