酒店管理筹建 酒店筹建参考资料(叶予舜).pdf

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1、酒店管理筹建酒店筹建酒店筹建,可以从以下几个方面来入手：首先酒店流程很重要，为了更加顺利的完成项目，我们需要有合理的酒店筹建流程，根据工程施工的不同阶段，筹建流程可以分为筹备阶段和施工阶段。第一阶段：规划设计阶段（前期）前期阶段主要包括组建团队、项目可行性分析、寻找建筑设计院和酒店室内设计公司、酒店平面规划、建筑方案及施工图、室内方案设计及装饰施工图等内容。一、组建团队酒店筹建不能单方强调某方面的工作，而应注重团队之间的团结协作。只有好的协作团队才能创造好的酒店项目。因此，组建有效的工作团队是酒店筹建的首要任务。酒店筹建需要组建的团队包括，

2、投资管理团队、酒店管理团队或酒店公司及工程技术人员等，参与酒店筹建的团队共同进行酒店的筹建工作。团队成员之间高效的团队协作模式，不仅可以保证筹建中各个环节的交流协作，还可以有效地解决筹建过程中所出现的问题，保证筹建工作的顺利进行。二、项目可行性分析在项目筹建期间，就要由酒店管理团队就当地的市场进行调研，对酒店开发战略进行分析及定位、酒店客源市场定位、酒店类型定位，酒店规模定位等内容。综合完善的分析以及明确的定位，对酒店的风格以及整体规划起着重要作用。同时，这也是提高酒店筹建效率的必经之路，既可以有效地利用各方人力、物力及1叶予舜二〇一三年九

3、月二十八日星期六财力，同时还可以满足各方利益的最大化。项目可行性分析对酒店筹建接下来的工作具有指导性作用，因此，完善精确的分析报告非常重要。三、建筑设计和酒店设计公司建筑设计是酒店成功与否的关键环节，但很多人往往只注重建筑外观是否好看，从而忽略了其酒店建筑的内部布局是否符合酒店的经营，是否符合星级酒店评定标准。因为大部分建筑设计院对于酒店的流程，及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑设计首要就是酒店平面规划设计，这就需要根据前期所做的酒店可行性分析报告，由业主，建筑设计院专业酒店设计公司和酒店管理团队来共同完成。其中酒店设计公司非常重要，但

4、又常常没有得到很多业主的重视，以为那是建筑设计做完以后的事情，所以就会出现刚建好不久的酒店又拆掉重新改造的现象。让专业的酒店设计公司参与到前期酒店建设中来。首先，能够更合理的空间布局，酒店设计师对酒店各功能空间的关系，对相应空间的客人的需求以及对其它空间在什么时候有不同的影响及心态在都有一定的掌握。能更准确的确认空间所需要的大小，高度及心态位置，让每个空间都有较好的舒适性，又不浪费空间。第2点：能够建立更合理的通道，包括客人通道，员工通道货物进出通道，也包含垃圾运输通道等。第3点：可以做出更有创意的空间，为以后的室内设计打下基础，比如说柱网

5、的大小就决定客房的形式，为以后客房带来更有创意的空间。特别是公共，如大堂，楼梯等空间，如果做的有思想，那就为酒店的成功添加精彩的一笔。所以酒店室内设计师参与到酒店前期的设计中作用非常关键，不但可以节约成本还能做出更好的效果。2叶予舜二〇一三年九月二十八日星期六四、酒店平面规划酒店平面规划是酒店筹建的关键一步，也是酒店以后的运营是否成功的关键因素。在平面规划上主要是从以下几个方面着手：首先是对酒店的整体规模进行规划，精确的整体规模规划可以使各团队共同合作，创造合理规模和比例的酒店项目；其次是大空间优先布局，大空间优先布局指是酒店大堂、宴会厅以

6、及多功能厅等场地的优先布局，大空间优先布局可以更好的利用场地，确定整个建筑的形成。同时还要考虑酒店各功能空间，如餐饮场地、客房、会议厅、公共空间、娱乐、SPA等之间的比例；最后是酒店的人流、物流以及最新的酒店星级标准要求等内容，总之，完整合理的酒店平面规划是检验设计团队水平的标准，同时也是酒店未来建设决定的第一步。五、建筑方案及施工图在酒店平面规划的基础上，进行酒店建筑外观的设计，是酒店的“面子”工程，酒店建筑外观设计是酒店的“百年大计”，除了一些时尚酒店外，尽量不要采用时尚的元素，要显得大气一点。这个工作可以由建筑设计院来做，也可以给酒店

7、设计公司来做，接下来是由建筑设计院来完成建筑施工图，这也需要酒店设计公司来参与。比如卫生间的位置，需要做沉降；比如厨房，需要做地沟等等，这就要有其它专业的公司来共同参与。所以酒店建筑施工图的制作是需要有各专业的公司共同来参与。六、室内方案设计酒店室内设计应交给专业的酒店设计公司来完成。在酒店平面方案设计阶段，酒店管理公司参与其中是非常重要的。同时，还要有相应的机电人员参与，设计师要多和业主方沟通，这是设计是否成功的关键，业主方一定要尊重设计师的设3叶予舜二〇一三年九月二十八日星期六计思想，应尊重设计师的方案，据我们的经验，业主方改的越多效果

8、越差。所以建议业主方尊重设计师的思想是非常关键的。七、室内施工图和各专业的协调在做室内施工图期间，消防，暖通，强弱电，给排水，各专业一定要协调一致，各专业的天花总图最好做个叠加图