问题食品召回和处理方案.docx

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1、食品召回管理制度1.目的将存在食品安全危害的产品及时从市场召回，防止给使用者造成损害，使产品召回规范化。2范围适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。3.内容3.1物流部负责外部信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部。3.2质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划；3.3生产部是负责原因分析和纠正措施制定实施的部门。4.工作程序：4.1召回的分类：1)严重损害消费者的健康：2)一般性损害消费者的健康：3)不损害消费者的健康：4.2召回信息的收集渠道：A.内部信息：由各部门提供与食品安全有关的各种信息，如

2、：加工厂自测和自查的结果等。B.物流部负责外部信息收集：官方通知：明示或法律法规变化：客户通知：消费者的需求和反馈：新闻媒体:报纸，电视，电台等。有关组织：如消费者协会等。同行的信息。C.召回信息的评估根据内，外部信息的来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否召回及召回范围及制定召回方式。4.3产品的召回A根据评估结果，确需召回时，由物流部通知相关方（如：立法和监督部门，消费者，食用方），由质检部制定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部经理审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库，物流部，库

3、房停止该批次产品出库和配送。B质检部专人立即调阅配送记录和库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称，规格，批号，召回单位名称，地址，电话，联系人，召回数量，召回方式，时间，召回原因等。召回计划经批准后交物流部，质检部备案跟进。C物流部按召回计划要求，立即实施召回工作。并填写召回记录表，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回产品去向。D当召回品和已确定去向的为召回品数量总量等于待召回数量时，召回工作经质检主管批准后结束。E召回产品进成品库时，暂存不合格区。，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。F生产部对召回的原因进行分析，确定

4、预防和纠正措施，以避免再发生。金麦地中央厨房加工厂