宁夏黑果枸杞企业标准.pdf

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1、备案号：QB64/0005S-2016Q/NBSJ宁夏宁宝世家食品科技有限公司企业标准Q/NBSJ0007S—2016黑果枸杞2016–01-18发布2016–01-18实施宁夏宁宝世家食品科技有限公司发布Q/NBSJ0007S—2016前言本标准的卫生指标是按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏宁宝世家食品科技有限公司提出。本标准由宁夏宁宝世家食品科技有限公司负责起草。本标

2、准主要起草人：张小林。IQ/NBSJ0007S—2016黑果枸杞1范围本标准规定了黑果枸杞的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以成熟的黑果枸杞为原料，经清理、干燥、拣选、包装制成的干黑果枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品

3、安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18672枸杞GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则保健食品检验与评价技术规范（20

4、03版）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黑果枸杞为茄科植物黑果枸杞的干燥成熟果实。3.2不完善粒破碎粒、未成熟粒尚有使用价值的黑果枸杞为不完善粒。3.3未成熟粒颜色较淡，与正常黑果枸杞明显不同的颗粒。3.4破碎粒失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。1Q/NBSJ0007S—20163.5无使用价值颗粒虫蛀粒、霉变粒为无使用价值的颗粒。3.6虫蛀粒被虫蛀的颗粒。3.7霉变粒发霉、变质的颗粒。3.8杂质黑果枸杞果、柄以外的物质。3.9粒度50克黑果枸杞所含的颗粒个数。3.10百粒

5、重一百粒黑果枸杞的克数。4技术要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标外观形状黑色或紫黑色类圆形小颗粒状，颗粒大小基本一致滋味、气味具有黑果枸杞应有的滋味和气味，无异味不完善粒，%≤5.0无使用价值颗粒不允许有杂质无肉眼可见外来杂质4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤13.0灰分，%≤9.0蛋白质，%≥4.0脂肪，%≤6.0总糖（以葡萄糖计），%≥20.0原花青素，g/100g≥1.0枸杞多糖，%≥2.0百粒重，(g/100粒)≥2.5粒度，粒/50g≤18002Q/NBSJ0007S—20164.3卫生指标卫

6、生指标应符合表3的规定。表3卫生指标项目指标铅（以Pb计），mg/kg≤1.0总砷（以As计），mg/kg≤0.5敌敌畏，mg/kg≤0.2乐果，mg/kg≤1.0马拉硫磷，mg/kg不得检出对硫磷，mg/kg不得检出致病菌（指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。7试验方法7.1感官指标用感官检验。7.2粒度、百粒重用感量0.01g天平称量。7.3水分按照GB5009.3规定的方法中减压干燥法测定。7.4

7、原花青素按保健食品检验与评价技术规范中保健食品（2003版）“保健食品中原花青素的测定”中规定的方法测定。7.5枸杞多糖按GB/T18672附录A规定的方法测定。7.6总糖按GB/T18672附录B规定的方法测定。7.7灰分按GB5009.4规定的方法测定。7.8蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。7.9脂肪按GB/T5009.6规定的方法测定。7.10总砷按GB/T5009.11规定的方法检验。7.11铅按GB5009.12规定的方法检验。7.12马拉硫磷、对硫磷、敌敌畏、乐果按GB/T5009.20规定的方法检验。7.13致病菌按GB4789